La pasticceria e la gastronomia in tutti i loro aspetti. Amo cucinare perchè sono convinta che la cultura e l'evoluzione dei popoli passi dal cibo e che i momenti piu' belli, con la famiglia o con gli amici, si trascorrano davanti a del buon cibo.
Il grande protagonista di questa marmellata è il kiwi , un frutto invernale, ricco di vitamine, sali minerali e proprietà terapeutiche. L'aggiunta delle mele è (...)
Eccovi un'altra "perla" di bontà, profumo e gusto della mia Terra.Io faccio sempre tesoro dei nostri agrumi, la nostra ricchezza. Si utilizzano in ogni modo, (...)
Uno dei miei tanti sogni gastronomici è quello di riuscire a produrre le FETTE BISCOTTATE!!!Nel web ci sono moltissime versioni ma, in particolare, mi ha (...)
Lumache messinesi ntuppateddi - ricetta tradizionale siciliana
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LE LUMACHE...LE ADORO!!!!!Noi palermitani amiamo le lumache piccole, quelle bianche che si preparano, principalmente, per il Festino, la festa di Santa (...)
Oggi vi propongo una preparazione tipica palemitana:INSALATA DI MUSSO E CARCAGNOLO ...traduzione per i non residenti:Insalata a base di pezzi di carne e (...)
Le Fave a "cunigghiu" , a "coniglio", per intenderci , non contengono polpa di coniglio ma sono un gustoso piatto , rigorosamente, vegetale, a base di fave (...)
I fagioli borlotti sono una leccornia sia freschi che secchi e quindi per tutte le stagioni.Ovviamente le preparazioni cambiano a seconda del periodo in cui (...)
Le arance amare sono un frutto spontaneo, selvatico, asperrimo ma profumatissimo e saporito.Hanno bisogno di maggiori attenzioni, rispetto ai frutti normali, (...)
Dolci pasquali di castelbuono (pa) i' così i' pasqua
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Vi ho già raccontato di Castelbuono (PA), questo meraviglioso borgo medioevale sulle Madonie, ricchissimo di arte, cultura e bellezze naturali.Un paradiso di (...)
San Valentino avrà piu' gusto.....Ci pensavo da un pò..... queste merendine stanno spopolando tra i bambini e adulti!!!Uniscono due canoni di gusto, da sempre, (...)
Può sembrare una contraddizione in termini: Crostata , notoriamente friabile , coniugata con l'aggettivoMORBIDA....eppure , con il Bimby e con i membri di un (...)
Un altro "MUST" della gastronomia palermitana è la CAPONATA DI CARCIOFI.Noi palermitani adoriamo i carciofi, in ogni modo e ,come spesso diciamo, "anche (...)
Questo magnifico ponte di Ognissanti è stato per me una vera panacea.Troppa stanchezza, troppo stress accumulato, troppo tutto...avevo proprio bisogno di una (...)
Oggi vi propongo un piatto di carne famosissimo della tradizione gastronomica siciliana: l'Agglassato (aggrassato) di carne.Il termine “Agglassato” (deriva dal (...)
Trippa alla parmigiana, piatto antico sempre attuale
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La trippa viene considerata un piatto povero... perchè appartiene alla categoria delle "frattaglie" e quindi le parti meno nobili dei vitelli.Bisogna sfatare (...)
Una costante della mia cucina sono i PROFUMI.... quindi tutti quegli ingredienti come le spezie, gli agrumi, le essenze, le erbe aromatiche, che conferiscono (...)
Sfince di riso, frittelle di riso tipiche siciliane
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Da tempo il mio Doppio me le chiedeva.... queste frittelle di riso, tipiche del suo paese, Barcellona Pozzo di Gotto, in provincia di Messina.Sono tipiche del (...)
Rieccomi con una preparazione che mi regala, sempre, grandi soddisfazioni:lo STINCO DI MAIALE AL FORNO!!!!E' un piatto gustosissimo, coreografico e di sicura (...)
Il capitolo gastronomia siciliana dedicato alla cosiddetta "rosticceria ", nel mio blog, si arricchisce di un altro argomento: LA MATTONELLA.Si tratta sempre (...)
Oggi vi propongo una preparazione tipica della provincia di Ragusa.Le costolette di maiale ripiene.Si tratta di un piatto molto ricco e gustoso che avrà il (...)
Rullino i tamburi e squillino le trombeeeeee!!!!!!Dopo ritardi vari, altri impegni e corsi organizzati ed espletati, finalmente pubblico un post che mi è stato (...)
La Cassata siciliana è nota in tutto il mondo.Icona della “sicilianità” , frutto della contaminazione dovuta alle eterogenee dominazioni che l’Isola ha subito. (...)
Oggi vi propongo un dolce tipico siciliano, di tutte le province dell'Isola: U PUPO CU' L'OVU O CUDDURA DI PASQUANei secoli scorsi le future spose, le (...)
Oggi vi propongo un'ottima idea per il cenone di Capodanno o per qualsiasi altra circostanza:L'ottima Cheescake salata di Francesco Spada del magnifico blog (...)
Funghi ripieni al forno.Un ottimo contorno, facile, versatile e per tutte le stagioni.Alla freschezza dei funghi prataioli si associano degli ingredienti (...)
