pasqualinaincucina.blogspot.com
11 febbraio 2014
Crespolini alla Ravellese
Un primo piatto delicato, dal ripieno morbido e leggero. Forse la presenza dell'albume montato a neve che rende questi bocconcini una "nuvola". Dal libro (...)
30 aprile 2014
Pizza chiena napoletana
Mia nonna la preparavaa Pasqua ed io miaspettavo di trovarla. Sempre.Insieme al tortano e al casatiello c'era la pizza chiena (pizza piena)ed io, a quel tempo, (...)
2 febbraio 2015
La polacca aversana - brioche farcita con crema e amarene
La polacca aversana.Soffice pasta brioche farcita di crema pasticcera e amarene. Tante amarene.Originariamente realizzata come torta farcita, quindi strato di (...)
9 febbraio 2012
Millefoglie di pane carasau con zucchine e pomodorini
L'avevo adocchiata quando comprai il libro di Viviana Lapertosa ma non avevo avuto il coraggio di provarla. Non ho familiarità con il pane carasau. Poi l'ha (...)
9 febbraio 2012
Luca Montersino ancora: speciale pasticceria salata per buffet e aperitivo
Ancora una preparazione favolosa di pasticceria salatadel grande Maestro Luca Montersino, ideale perun buffet oun aperitivo. Facilissimo eveloce.Ne sono venuta (...)
31 ottobre 2013
Torrone dei morti
Nel periodo a ridosso del 2 novembre in molte zone della nostra penisola vengono realizzati dei dolci per la commemorazione dei defunti. Antiche credenze (...)
3 ottobre 2016
Pavlova Sophie dolce francese con meringa e crema
Fino a un paio di giorni fa il nome "Sophie" mi riportava alla mente una deliziosa signorinella figlia di un mio caro cugino. Oggi un'altra Sophie viene a far (...)
8 agosto 2014
Paris-Brest: Ricetta dolce francese di Conticini
Parigi! Amo Parigi, ci tornerei più e più volte l'anno.Amo le sue strade, amo il suono delle parole francesi,amo le sue luci nel periodo natalizio, amo (...)
9 febbraio 2012
Le graffe del maestro adriano continisio
Le graffe del Maestro Adriano Continisio sono un'esperienza da fare!E non si possono descrivere, si devono solo addentare in religioso silenzio.Sirimarrà (...)
8 agosto 2012
Finanzieri alle olive verdi e origano di Montersino
Questo finanziere mi ha conquistata! Ho preso la ricetta dal libro di Montersino "Piccola pasticceria salata" (l'avrò consumato questo libro tanto è (...)
2 marzo 2016
Scorze di Arancia Candite
Tra poco è Pasqua, quindi, nonostante i panettoni natalizi invadino ancora le case e il girovita di molti di noi, dobbiamo proiettarci alla realizzazione della (...)
20 giugno 2016
Vulive 'a pizza napoletana autentica fatta in casa
Io te 'ncuntraje:na vocca rossa comm'a na cerasa,na pelle prufumata 'e fronne 'e rose....io te 'ncuntraje...Volevo offrirti,pagandolo anche a rate...nu (...)
9 febbraio 2012
Bicchierini dolci di Pinella e Graziana
Adoro i bicchierini dolci!C'è la possibilità di assaggiare gusti diversi e non esagerare nella quantità, il che non guasta.....Questi sono tre bicchierini (...)
23 agosto 2012
Salmone in padella di Rosa
Il fatto che sia appassionata di cucina porta molti, (soprattuttoi parenti, a dire la verità) a pensare chepossano piacermi solo piatti super elaborati e (...)
19 dicembre 2012
Cantucci fichi cioccolato e cannella
Ilperiodo pre natalizio mi mette una irrefrenabilevoglia di biscottare. Aspetto di farlocon trepidazione. Raccolgo le ricette durante l'anno, prendo appunti, (...)
9 febbraio 2012
Tagliolini all'ortolana in cestino di polpetta
Sono di ritorno da "La prova del cuoco"!!!Ho partecipato nella sezione "Chi sfiderà lo chef"La puntata andrà in onda domani, mercoledì 3 novembre ore (...)
9 febbraio 2012
Freschezza estiva di Luca Montersino
Ieri ho festeggiato il mio compleanno realizzando un buffet.Ho proposto questi mignon di pasticceria salata del grande Luca Montersino ed hanno riscosso un (...)
7 agosto 2014
Torta di pesce spada
AhMontersino! Tu mi rovini....Con questa torta salata mi rovini!Possibile che sia così incredibilmente buona?Giuro che non è la fame che mi porta a questa (...)
4 agosto 2015
Gli spaghetti alle vongole fujute
Avrò avuto una quindicina di anni quando mi è stato raccontato delle vongole "fujute".Fujute perchè scappate, andate via, ebbene si, le vongole si "sentono" ma (...)
9 febbraio 2012
Due colori di Luca Montersino
Comincio l'inserimento delle ricette realizzate nel buffetper il mio compleanno con questa che è stata una delle preparazioni che mi hanno soddisfatta (...)
29 luglio 2013
Il ragù napoletano - 'o Rraù
Mia madre mi racconta sempre che, da bambina, mangiavo i pomodori come le mele, a morsi. Da allora tempo ne è passato, e parecchio,ma è rimasta intatta la (...)
4 aprile 2016
Cornetti all'italiana di Leonardo Di Carlo
Ho notato che le ricette di cornetti sul mio blog scarseggiano. In realtà questa che pubblico è proprio la prima. E non perché non mi piacciano e neanche (...)
9 febbraio 2012
Buffet per il mio compleanno
Rieccomi dopo quasi un mese!Perdonerete la mia assenza ma sono stata impegnata nella preparazione e l'organizzazione della mia festa di compleanno.Quest'anno (...)
9 marzo 2016
La torta della nonna
Ci sono cose che non stancano mai.Come le uova a occhio di bue, la camicia bianca di seta e l'arcobaleno.Ci sono dolci che non stancano mai.Sono quelli per i (...)
3 maggio 2016
Carciofi sott'olio
Che a me i carciofi piacciano anche dipinti sul muro questo è cosa risaputa.Sono note le mie enormi concessioni sotto il ricatto delle "carcioffole 'ndurate e (...)
