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12 novembre 2013
Confettura di anguria bianca
Il primo incontro con questa superba marmellata risale ad almeno venti anni fa, quando un caro amico me ne fece omaggio di un vasetto preparato dalla sua (...)
29 gennaio 2013
Tagliolini con julienne di asparagi e gamberetti norvegesi in salamoia
Asparagi, asparagi toujours asparagi : un primo.Con la scorta che ho fatto alla Sagra, chissà se soddisferò mai la mia voglia...Oggi a pranzo, sola soletta, ho (...)
29 aprile 2014
Il quinto quarto: rognone e fegato di cinghiale
Le amiche.Quelle vere, quelle che condividono con te i momenti di gioia e anche quelli di dolore.Quelle che prima ti fanno ridere e un momento dopo ti fanno (...)
14 ottobre 2013
Mostarda di pere cotogne in stile moderno
Beh...in realtà la ricetta base è quella di mia suocera che le ho visto fare per anni.Diventa la mia perchè ho utilizzato le pere cotogne al posto delle mele (...)
28 marzo 2012
Grissini con lievito madre fatto in casa
I due valori aggiunti per fare il pane con una buona percentuale di riuscita, per quanto mi riguarda sono il lievito madre che mi ha regalato la cara amica (...)
27 giugno 2011
Risotto con piselli, bottarga e fave croccanti
Dal un MTC all'altro. Solo MTC. Non voglio altro che MTC.Ecco alcune ipotesi di come potrei reintitolare il mio blog, visto che l'ultima volta che ho postato (...)
17 febbraio 2012
Cinghiale in salmì classico per slow catch
"Ciao Sabri, ti interessa?..... altrimente butta il tutto!baci Maria"Certo che mi interessa! Come potrebbe non essere altrimenti? Un classico come il cinghiale (...)
28 marzo 2016
Polipo alla Luciana
Questa vivanda di una semplicità e di una esecuzione assolutamente primordiali, non solo riabilita il polipo, che -sia detto tra parentesi- nelle famiglie dei (...)
16 ottobre 2012
Mondellini pesti in brodo di giuggiole
Ilde l'ho conosciuta mentre eravamo in fila da Alberto, il nostro pluricitato fruttivendolo.Da poco era terminato il mio contest sulle cotture lente e ne (...)
25 novembre 2016
Ho fatto il mascarpone
Ho scoperto che quasi tutto ciò che è stato scritto sull'amore è vero. Shakespeare ha detto: "Il viaggio termina quando gli innamorati si incontrano".L'amore (...)
17 novembre 2012
Confettura di sedano rosso di Orbassano
Lo stand del sedano rosso di Orbassano, al salone del gusto di Torino, era un'esplosione di rosso carminio in tutte le sue sfumature fino a ricongiungersi con (...)
26 febbraio 2016
Risotto all'anguilla per il calendario del cibo italiano
Oggi il Calendario del Cibo Italiano presentato dall'Aifb, Associazione Italiana Food Blogger, celebra la Giornata Nazionale dell'Anguilla di Comacchio, di cui (...)
14 gennaio 2013
Torta di fiocchi d'avena senza burro e uova
Ieri mattina dal macellaio:- Buongiorno Signora, cosa le servo oggi? Ho un bellissimo taglio di arista, ma ho anche appena preparato degli arrosti di vitello (...)
29 gennaio 2013
Pane nero ai cereali
Lavorare con il lievito madre mi piace tanto, il pane prende tutto un altro sapore, è più leggero e chiuso nei sacchetti cuki si mantiene per giorni. Poi è una (...)
12 marzo 2013
Aspic di guancia di vitello al porto con scalogni agrodolce e guacamole di carciofi
Tutto è cominciato con il post sul rollé di testina di vitello, quando Cristina di Insalata Mistalascia un commentoentusiasta e mi propone di organizzare (...)
29 marzo 2015
Quiche di squacquerone e aglio orsino per elisa the baker
22:22 del 28/03/2015 ultimi minuti per la ricetta del mese proposta da lei, la Baker, vincitrice unica e indiscussa della gara del bacio del mese scorso.Non (...)
17 maggio 2010
Involtini di pollo con prugnoli
Se c'è un lato positivo a questa primavera così uggiosa è che la terra ci regala copiosi i prodotti del sottobosco. I primi funghi della stagione sono i (...)
28 aprile 2015
Non è un dolce per tutti
...o quanto meno non è un dolce per me.La difficoltà non è fare il pan di Spagna, ma è la fase di pasticceria creativa.Questo dolce l'avrò visto fare centinaia (...)
9 giugno 2011
Marmellata di carote, arance e cardamomo di Christine Ferber
La carota, a mio avviso è l'ortaggio per eccellenza.Pensate alla sua versatilità: cruda a julienne arricchisce qualsiasi insalata, cotta crea delicate (...)
29 gennaio 2013
Il friggione romagnolo
Il friggione è una ricetta tipica della cucina povera emiliana, ma anche da noi in Romagna è tradizione prepararlo seguendo una ricetta un po' (...)
11 marzo 2012
Confettura di arance amare di Christine Ferber
The book is on the table.English breakfast: milk, butter, marmalade, eggs and bacon.Queste sono le prime parole d'inglese che ho imparato a scuola e credo che (...)
26 giugno 2011
San Giovanni e giornata di nocino
Neanche lo sapessi! Non è la prima volta che preparo il nocino. Direi che negli ultimi vent'anni, ne avrò saltati un paio. Quando vivevo in campagna, mi (...)
20 ottobre 2009
Le pere volpine al vino rosso e frutti dimenticati
Al raduno di Cucina Italiana a Bordighera ho fatto una testa tanta ai cari amici Valeria e Giorgio, parlando loro della Festa dei frutti dimenticati di Casola (...)
28 marzo 2012
Ti cucino a fuoco lento - Contest di cucina
Venti giorni fa volevo cancellare il mio diario dal web, poi ho cambiato idea ed ora mi lancio imprudentemente e anche un poco sfacciatamente verso il mio (...)
