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27 ottobre 2015
Panini integrali con fagioli e cicoria
Ingredienti (x 8 pz):1 miscela integrale per muffin e panini salati S.Martino100 ml di acqua50 ml di olio d'oliva 1 scalogno6 cubetti surgelati di cicoriamezza (...)
23 ottobre 2015
Pane di semola perfetto
Ingredienti (x 1 pagnotta grande o 2 medie):600 gr di semola di grano duro rimacinata400 ml di acquamezzo cubetto di lievito8 gr di sale Si può impastare (...)
22 ottobre 2015
Polpette di patate e fagioli cannellini senza uova
Ingredienti (10 pz):230 gr di patate1 scatola di fagioli cannellini1 carota1 scalognoprezzemolo3 pomodori secchi Delizie Vaticane di Tropea1 cucchiaio di Bomba (...)
20 ottobre 2015
Penne integrali con stracchino e zucchine
Ingredienti:120 gr di pasta integraleolio extravergine d'oliva1 scalogno tritato2 zucchine piccole tagilate a rondelle100 gr di stracchinobasilico tritato25 ml (...)
19 ottobre 2015
Faccia di vecchia, pizza palermitana tipica
Ingredienti (x 2 pizze):250 gr di farina 0025 gr di lievito madre secco attivo Ruggeri (oppure 12 gr di lievito di birra)mezzo cucchiaino di malto tostato (...)
12 ottobre 2015
Dado vegetale fatto in casa con verdure fresche
Ingredienti(40/50 dadi) le verdure scritte qui sono già state pulite:200 gr di sedano3 carote1 pomodoro1 zucchina1 cipolla dorata1 spicchio (...)
9 ottobre 2015
Friselle o freselle fatte in casa ricetta semplice
Ingredienti (x 10 friselle):400 gr di preparato per pane pugliese Ruggeri (oppure potete fare un mix di farina 00 e semola rimacinata)250 ml di acqua10 gr di (...)
24 settembre 2015
Polpette di fagioli borlotti al sugo
Ingredienti per le polpette (12 pz):1 scatola di fagioli borlotti (privati della loro acqua di governo)prezzemolo1 spicchetto d'aglio (privato dell'anima)50 gr (...)
23 settembre 2015
Mini pancake alle mele
Ingredienti:200 gr di farinamezza bustina di lievito per dolci2 mele gialle90 gr di zucchero (più altro per la superficie)1 uovola buccia grattugiata di un (...)
21 settembre 2015
Polpette di fagioli e spinaci senza uova
Ingredienti (10 pz):250 gr di spianci surgelati1 scalogno1 scatoletta di fagioli borlotti70 gr di mollica (va benissimo anche il pancarrè)2 cucchiai di (...)
15 settembre 2015
Frittelline di zucchine e patate
Ingredienti:500 gr di zucchine300 gr di patate1 uovo100 gr di parmigiano reggiano150 gr di farinasaleolio extravergine d'olivaPer prima cosa grattugiare (con (...)
3 settembre 2015
Formato di melanzane e orzo
Ingredienti:1 melanzana grande200 gr di orzobasilicopassata di pomodoro2 pomodori maturi3 sottilette (in casa non avevo altri formaggi, potete usare anche la (...)
2 settembre 2015
Crocchette di patate senza uova
Ingredienti (16 pz):600 gr di patate (vecchie)50 gr di parmigiano reggianoprezzemoloun pizzico d'aglio liofilizzato o fresco (facoltativo ma ci sta davvero (...)
23 agosto 2015
Biscotti con muesli fatti in casa ricetta facile
Ingredienti (50/60 biscotti):100 gr di farina 00350 gr di muesli (io ho usato quello croccante con nocciole e cioccolato della Coop)1 uovo90 gr di burro150 gr (...)
18 agosto 2015
Baciocca senza burro uova verdure torte salate
Ingredienti per il ripieno:500 gr di patateuna cipolla o 2 scalogni70 gr di erbette tipo cicoria, bietoline o spinaci (io ho usato un misto (...)
31 luglio 2015
Pasta con zucchine e caprino senza lattosio
Ingredienti:120 gr di pasta2 zucchine1 scalognobasilico tritatoolio extravergine d'oliva1 cure di brodo delicato Knorrpepe160 gr di caprino senza lattosio (...)
27 luglio 2015
Pagnottine di semola di grano duro con lievito naturale
Ingredienti (6 pagnottine):300 gr di semola di grano duro macinata a pietra Ruggeri200 ml di acqua 25 gr di lievito madre attivo Ruggeri5 gr di sale Si può (...)
25 luglio 2015
Riso multicolore con verdure
Ingredienti:1 zucchina media1 carotamezzo peperone rossouna manciata di piselli surgelati1 scalogno1 uovo180 gr di riso parboiled (meglio ancora il Basmati o (...)
30 giugno 2015
Impasto per pizza con lievito madre
ngredienti:270 gr di farina 00130 ml di latte1 cucchiai di olio extravergine d'oliva5 gr di sale25 gr di lievito madre attivo con germe di grano Ruggeri (...)
25 giugno 2015
Tortine di frutta con frolla senza burro cotte in padella e crema senza uova
Ingredienti per la frolla senza burro: (x 16 tortine diam.6 cm o una torta diam. 24)180 gr di farina 20 gr di fecola di patate S.Martino1 uovo50 ml di olio di (...)
24 giugno 2015
Cannelloni di spaghetti alla parmigiana
Ingredienti (x 10 pz):n° 135 spaghetti (perchè ogni cannellone sarà composto da 27 spaghetti, in tutto circa 111 gr)20 fette di melanzane grigliate10 (...)
23 giugno 2015
Polpette di orzo e verdure
Ingredienti (10 pz):150 gr di orzo1 carota1 patata2 cubetti di spinaci surgelati1 cucchiaio di maizena (amido di mais)pangrattatoolio extravergine d'oliva (...)
22 giugno 2015
Polpette di piselli
Ingredenti:280 gr di piselli (io ho usato quelli surgelati ma potete usare quelli in scatola stesso peso da sgocciolati)1 cuore di brodo delicato Knorr1 uovo2 (...)
15 giugno 2015
Crepes gratinate ripiene di verdure senza latte e uova
Ingredienti per le crepes (8 pz):330 ml di acqua166 gr di farina41 gr di fecola di patatesale25 ml di olio di semiIngredienti per la besciamella:250 ml di (...)
