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19 dicembre 2013
Zeppole e crespelle calabresi salate
Ingredienti:500 gr di farina 00400 ml di acqua12 gr di lievito di birraalici in salsa piccante Rizzoli2 patate lesse2 cucchiaini di saleolio per friggereIn una (...)
19 dicembre 2013
Pitta calabrese
Ingredienti:500 gr di farina 00 Molino Peila1 cucchiaino di sale fino2 cucchiai di olio extravergine d'oliva300 ml di acqua1 cubetto di lievito di birra (25 (...)
12 aprile 2015
Simil baci di dama calabresi
Ingredienti (x 14 baci):3 tuorli1 uovo150 gr di zucchero a velo S.Martino150 gr di burro300 gr di farina 00mezza bustina di lievito per dolci con cremor (...)
29 settembre 2014
Crostata senza uova e burro con farina di farro
Ingredienti (diam.22):250 gr di farina di farro Ruggeri35 ml di olio extravergine d'oliva35 ml di olio di semi125 gr di zucchero (si può usare anche lo zuchero (...)
4 dicembre 2013
Baguette ripiena con tonno e insalata capricciosa
Ingredienti:1 baguettetonno sott'olioinsalata capricciosa (maionese con verdure a listarelle)Tagliare la baguette in tre parti, eliminare la mollica aiutandosi (...)
14 luglio 2013
Torta Umbria al Testo
Ingredienti (x2 pz):500 gr di farina 001 cucchiaino raso di sale1 cucchiaino raso di zucchero1 bustina di lievito istantaneo Pizzaiolo Paneangeli2 cucchiai (...)
30 giugno 2014
Torta all'arancia senza uova e senza burro
Ingredienti:350 gr di farina 00 (io ho utilizzato Farina di grano tenero macinata a pietra Molino Pagani)200 gr di zucchero250 ml di latte1 bustina di lievito (...)
13 febbraio 2014
Zeppole di San Giuseppe al forno con crema senza uova
Ingredienti per 14 zeppole medie:375 gr di acqua37 gr di burro250 gr di farina manitoba alta pasticceria Molino Pizzuti5 uovaun pizzico di sale14 amarene (...)
1 aprile 2015
Torta di mele con crema pasticcera senza burro
Ingredienti per la base (diam. 28):300 gr di farina 00180 gr di zucchero100 ml di latte40 ml di olio di semi4 uova1 bustina di lievito per dolci con cremor (...)
6 febbraio 2014
Arancini di riso al forno
Ingredienti (x 7 pz):200 g di risomezzo uovo1 bustina di zafferanosale50 gr di grana grattugiatoIngredienti per il ripieno:80 gr di macinato mistosalevino (...)
4 dicembre 2013
Panini per buffet
Ingredienti (x 20pz):320 gr di farina 0080 gr di semola rimacinata (farina di grano duro)240 ml di latte1 bustina di lievito di birra mastro fornaio (o un (...)
5 dicembre 2014
Scaldatelli e taralli pugliesi con pasta madre
Ingredienti:500 gr di farina 00150 gr di pasta madre125 ml di olio extravergine d'oliva150 ml di vino bianco10 gr di salesemi di finocchio (io ho messo il (...)
4 febbraio 2015
Barrette ai cereali fatti in casa senza glutine e latticini
Ingredineti (x 10 pz):100 gr di cereali Corn Flakes 20 gr di mandorle con la pelle100 gi di miele (io ho usato il millefiori)30 gr di zucchero1 cucchiaio di (...)
30 giugno 2014
Torta all'arancia con crema alla vaniglia e mandarini senza uova e senza burro
Ingredienti per la base (diam. 28):350 gr di farina 00 200 gr di zucchero250 ml di latte1 bustina di lievito per dolci S.Martino 80 ml di olio di semibuccia (...)
19 dicembre 2013
Crescia sfogliata marchigiana
Ingredienti (x 6pz):500 gr di farina 001 uovo medio (circa 50 gr)50 gr di strutto+ 50 gr per sfogliare (io avevo solo 30gr)80 ml di latte120 ml di acqua1 (...)
4 dicembre 2013
Mini croissant salati
Ricetta di Luxus (cookaround)Ingredienti (per 48 croissant):500 g di farina 00200 g di acqua50 g di latte50 g di olio di girasole (io ho usato quello di (...)
3 luglio 2014
Insalata di riso con verdure fatta in casa
Ingredienti:300 gr riso parboiled2 carote2 zucchinemezza melanzana1 peperone giallo piccolo2 manciate di piselli surgelatibasilicoprezzemolo14 pomodorini (...)
22 aprile 2015
Gli inzupposi biscotti per colazione senza burro
Ingredienti (38 pz):250 gr di farina 0050 ml di olio di semi50 ml di latte tiepido1 uovo75 gr di zucchero + altro per cospargerlimezza bustina di lievito con (...)
19 dicembre 2013
Pitta calabrese di grano duro
Ingredienti:500 gr di farina di semola rimacinata (grano duro)1 cubetto di lievito di birra (25 gr)1 cucchiaino di sale30 ml di olio extravergine d'oliva1 (...)
19 dicembre 2013
Scaloppine al pepe verde
Ingredienti:4 fettine di lombo di maiale40 g di burroolio extravergine d'oliva farinasalesalvia liofilizzata Cannamela100 ml di vino bianco secco40 gr di pepe (...)
20 giugno 2014
Marmellata di amarene con Fruttapec
Ingredienti:1 kg di amarene (pesate già denocciolate)350 gr di zuccherouna bustina di Fruttapec 3:1Alcuni giorni fà ho postato la ricetta della marmellata di (...)
15 novembre 2013
Ravioli di patate e speck con crema di zucca
Ingredienti per la pasta:400 gr di farina 004 uovaun pizzico di saleIngredienti per la farcia:500 gr di patate lesse100 gr di speck tritato100 gr di parmigiano (...)
11 settembre 2014
Torta di marmellata di mandarini senza zucchero
Ingredienti (diam.26):1 vasetto (300 gr) di marmellata di mandarini Delizie Vaticane90 gr di farina 0090 gr di maizena (amido di mais)100 gr di burro a (...)
20 maggio 2015
Gnocco fritto senza strutto
Ingredienti:250 gr di farina 00100 ml di acqua frizzante50 ml di latte20 ml di olio extravergine d'oliva (oppure se lo preferite usate lo strutto)12 gr di (...)
23 agosto 2015
Biscotti con muesli fatti in casa ricetta facile
Ingredienti (50/60 biscotti):100 gr di farina 00350 gr di muesli (io ho usato quello croccante con nocciole e cioccolato della Coop)1 uovo90 gr di burro150 gr (...)
