Cucinario, perché?
Un nome che richiama il ricettario dei nostri nonni, le attività consuete nelle cucine, enormi, con tanti componenti delle famiglie di una volta....
Cucinario era forse qualcosa non proprio di scritto......
Il mio cucinario riporta ricette realizzate in una piccola cucina di oggi da una nonna curiosa dei cibi, tradizionali e non.
Ricette e Immagini di nonna ivana.
Pranzo del lunedì con risotto, radicchio di Treviso e finocchio
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Il lunedì mi fa partire con buoni propositi, cucinare gustoso, ma diminuendo le calorie, oggi a pranzo radicchio di Treviso e finocchio, riso, parmigiano e e (...)
Verso Natale pensiamo sempre alla fornitura di pesce, per sbizzarrici per la riunione di famiglia nella cena della vigilia! Un amico di mio figlio direttamente (...)
Frittata con verdure miste, parmigiano e mozzarella primavera
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piatto colorato, semplicissimo e veloce...ingredienti che si hanno in casa o in dispensa, io in cantina: una scatola di verdure miste, piuttosto sciape, che (...)
Polpettone arrotolato con mortadella, zucchina e uva
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Un saporito polpettone autunnale, insaporito all'agrodolce, con una base di verdure limone e uva bianca dolce, l'Albana.testo e immagini di ivanasetti1. (...)
Spicchi di melanzana farciti con mortadella, parmigiano, pane e yogurt
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In frigo ho una melanzana enorme di quasi sette etti, la solita mortadella, yogurt...e così gioco con le idee che mi vengono ....preparo quindi la farcia, per (...)
Zucchine tonde ripiene con parmigiano reggiano e mortadella
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Al mercato sul banco di Antonio ho subito notato le zucchine tonde, fresche, di forma regolare e uguali, non troppo grandi, proprio come desideravo.E come il (...)
Spaghetti al ragù di smeriglio e smeriglio in umido
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Il G. fa i suoi giretti e la spesa la vuole ancora fare, ma non sempre è attento alle mie raccomandazioni!"Oggi voglio cucinare il palombo, ricordi? La vigilia (...)
Il TACCHINO in casa mia non viene proprio gradito al massimo, per cui ho escogitato delle astuzie, ingenue naturalmente, per camuffare il sapore foresto che (...)
Il G. mi fa trovare una confezione abbastanza grande di code di rospo surgelate e le vuole al forno...detto fatto, le tolgo dalla confezione e le lascio bagno (...)
Straccetti di manzo al mandarino con peperone, cipolla e pomodoro in microonde
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Lo spendino distratto mi ha comprato di nuovo due fettine di manzo...che io proprio non vorrei mai avere da cucinare...ma almeno mi suggeriscono altre idee, e (...)
Piatti vari con manzo, peperoni, zucchine, melanzane, fichi e yogurt
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Sono diventata pigra, o forse la molla si è un pochino allentata, cucino, provo entusiasmo, l'ultima cosa che faccio mi sembra sempre una valida cosa, anche se (...)
Il caldo adesso si sta facendo sentire, i fiorellini di Mesembryanthemum stanno fiorendo allegramente, l'hibiscus rosso da vaso dopo un mese di giugno umido e (...)
ho sollevato le tendine dal vetro per guardare fuori, l'acqua livida lucida l'asfalto oltre il cancello;la mia rosa unica, che aspettavo di vedere sbocciare in (...)
"Marisa proprio buono quest'arrosto, come l'hai fatto?" Siamo ai secondi e mia cognata ha servito il suo arrosto, e noi donne, sedute vicine nel lato del (...)
Polpette con carne, mortadella, zucchina e fiori di ambra
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ogni due settimane o anche più spesso, preparo ragù bolognese e polpette, conviene per avere una riserva in freezer di condimento per la pasta asciutta, e (...)
Visita a crevalcore tra chiesa, teatro, porta Modena e polpettone
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Le giornate si sono allungate, la neve con il sole di quasi tutti i giorni se ne è andata, nei giardini e lungo i viottoli crescono a vista d'occhio narcisi, (...)
Avevo da tempo una dozzina di crespelle in freezer, e fresco d'acquisto un broccolo in frigo e il prosciutto crudo pure, così mi stuzzica l'idea delle (...)
Ero incerta se preparare polpette o cucinare il pollo, cosce e sovracosce, confezione famiglia, che tenevo in freezer, proprio adatto per un pranzo di (...)
Un lunedì di fuoco, sia in cucina, che fuori, avvolti da una patina afosa che ci soffocava, temperatura altissima, percepita oltre i numeri del termometro!Ci (...)
Una confezione famiglia di pezzi di pollo che mi hanno ispirato una variante delle carni bianche con gramolata, vedi ossibuchi di tacchino gramolati.Qui ho (...)
Zucchine ripiene con tonno in salsa e risotto con passata
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Il G. ci ha condito gli spaghetti, e ha fatto bene, erano molto gustosi!Le zucchine sono molto frequenti in casa mia, sono soprattutto leggere e adatte a una (...)
Bocconcini di maiale in agrodolce con macedonia di verdure
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Sotto i piedi senti sempre ondeggiare, come se una bestia immane si scrollasse qualcosa d'addosso, ora lieve ora brusca e cattiva!Lavorando, intenta a qualcosa (...)
Il menu domenicale era semplice, lo stuzzichino a medaglione della ricetta precedente, un primo di tagliatelle fatte il sabato con un ragù di manzo e (...)
Bene il G. ha proprio voluto strafare...tre kg di salsiccia, metà a matassa bella grossa e metà luganega, più snella!Per la salsiccia matassa stesso (...)
