Cucinario, perché?
Un nome che richiama il ricettario dei nostri nonni, le attività consuete nelle cucine, enormi, con tanti componenti delle famiglie di una volta....
Cucinario era forse qualcosa non proprio di scritto......
Il mio cucinario riporta ricette realizzate in una piccola cucina di oggi da una nonna curiosa dei cibi, tradizionali e non.
Ricette e Immagini di nonna ivana.
Filetti di pangasio in umido con pomodoro e prezzemolo
6301Salva
Oggi ho finito la confezione di PANGASIO che avevo in freezer...L'ho fatto in umido, ma senza friggere il pesce, perché ho fatto una breve cottura nel (...)
Questa preparazione mi è famigliare fin da quando i miei figli erano piccoli e dovevo "indorare" piatti solitamente poco appetibili: trasformando il tacchino, (...)
Il microonde è un elettrodomestico che mi piace sempre di più, sia a pranzo che a cena mi sono preparata due piatti semplici, simpatici...me lo dico da me (...)
Pangasio, il G. stamattina mi ha fatto trovare una confezione di questo pesce sul tavolo, da scongelare e preparare per il pranzo!Ma che pesce è? Vedo dei bei (...)
La settimana scorsa il G. portò a casa tre filetti di Persico Africano, come già mostrato, allora realizzai tre preparazioni, in umido, come ragù per spaghetti (...)
Bene, stavolta mi sono invaghita delle bellissime succose arance, che abbiamo comprato alla conad in settimana...ho strologato su cosa fare per il pranzo coi (...)
Espressamente per Miss BEE and Paul from Canada!!Per farglielo apprezzare e gustare!Circa 200 g fegato fresco di cinghiale (caccia)1 cipolla dorata circa 150 (...)
Il Cappone è il simbolo del nostro pranzo di Natale.Mia sorella alleva polli e in primavera si rivolge al "tecnico della sterilizzazione dei galli", per (...)
Scorfano Atlantico o Sebaste, Sebastus marinus, Redfish (UK),Rotbarsch (D)Sébaste, Chevre (F)Lo scorfano ha fama di essere un "brutto" pesce, magari a trovarsi (...)
Avevo da mesi in freezer quattro braciole di cervo...il G. sempre a chiedere: - Allora quando le prepari? -Io non preparo selvaggina, da mia sorella succede (...)
ovvero alla cacciatora, anche se non vado a caccia!!!!Per gli amici che verranno alla cena/polentata per festeggiare il G. sto preparando questo umido saporito (...)
Nel preparare i tronchetti di zucchina, l'altro giorno, avevo preparato del ripieno in abbondanza, visto che vado sempre ad occhio, quindi il giorno dopo l'ho (...)
Bene...campagnola per me è l'uso dei sapori della mia famiglia...l'ajòn è il nostro jolly, che mettiamo su carni, pesce, patate e verdure...io poi lo trovo (...)
Mi era rimasto un paio di bicchieri di lambrusco, quello buono fatto in azienda, dal sapore corposo...e mi è venuta l'idea di utilizzarlo per cuocere un bel (...)
Bene il G. ha proprio voluto strafare...tre kg di salsiccia, metà a matassa bella grossa e metà luganega, più snella!Per la salsiccia matassa stesso (...)
Menu domenicale vegetariano con pasta, cannelloni e torta salata
761Salva
L'ERBAZZONE O TORTA SALATA rustica al radicchio verde, zucchine, cipolle, in apertura:Un TRIS di PRIMI PIATTIPAPPARDELLE al RAGU' di CASA MIA (pentola a (...)
L'orto di mia sorella regala una abbondanza di radicchio rosso tipo Chioggia, poi cavoli bianchi e rossi, e io non faccio altro che insalate, torte salate, e (...)
Venerdì di sole che splende facendo brillare la neve e, purtroppo, anche la lastra di ghiaccio che copre le strade. E' difficile sia per i veicoli che a piedi, (...)
Il TACCHINO in casa mia non viene proprio gradito al massimo, per cui ho escogitato delle astuzie, ingenue naturalmente, per camuffare il sapore foresto che (...)
Una cena per ospiti improvvisi, senza pretese...una sera fredda da neve, quindi che meglio di una fumante polenta?Prendere 300 g farina di mais a cottura (...)
Per rendere più appetitoso un petto di pollastro a fettine mi sono servita di mortadella e formaggio edamer che come il solito sono semplici ingredienti che (...)
Il pesce è sempre una soluzione pratica, economica e alternativa alla carne!Noi consumiamo pesce surgelato ma anche pesce fresco quando arriva al mercoledì al (...)
Involtini di zucchine e platessa al forno con patate
610Salva
Praticamente due ricette...la solita versione da forno ventilato, per una grande teglia di 32 cm diam., per 5 persone, patate sul fondo a fette, miscuglio di (...)
Spaghetti al ragù di smeriglio e smeriglio in umido
600Salva
Il G. fa i suoi giretti e la spesa la vuole ancora fare, ma non sempre è attento alle mie raccomandazioni!"Oggi voglio cucinare il palombo, ricordi? La vigilia (...)
Broccoli e cima di rapa sono il tema della settimana: i broccoli li ho già serviti, con la crostata, oggi, invece, ecco la CIMA di RAPA, sempre avuta in (...)
