cucinaconelena.blogspot.com
20 marzo 2011
Piccillato Lucano
E' una ricetta tipica lucana che si prepara durante il periodo pasquale.Ingredienti 1kg di farina tipo “00”6 uova + 3 per la decorazione2 cubetti di lievito di (...)
30 gennaio 2014
Crispi Lucani
I Crispi, sono delle frittelle a forma di anello fatte di semplice pasta di pane. Molto diffuse nell'italia meridionale: in basilicata, calabria e sicilia, con (...)
18 febbraio 2012
Buccellato tradizionale siciliano natalizio
Il Buccellato è un dolce tradizionale siciliano del periodo natalizio. Adoro i dolci siciliani o meglio, tutta la cucina. Da tanto tempo volevo prepararlo. (...)
19 giugno 2017
Sbriciolata salata
Questo rustico, molto facile e veloce, è perfetto per un aperitivo con gli amici ma è anche un'ottima idea per un antipasto. Grazie alla sua versatilità, si (...)
20 ottobre 2015
Delizia di torta
Carissime amiche e amici, dopo un lungo periodo di lontananza per cause non volute (la malattia di mio figlio), oggi, grazie a Dio, ho ritrovato la serenità e (...)
30 gennaio 2014
Polpette di baccalà e patate alla lucana
Ho preparato queste saporitissime polpette di baccalà e patate, purtroppo non mi è stato possibile postarle i giorni scorsi per motivi di lavoro. Lo faccio (...)
1 novembre 2012
Bocconotti con Crema di Castagne
In autunno, la natura, ci ha donato un frutto davvero prezioso; la castagna.Fin dall'antichità, il castagno, era considerato l'albero del pane, perchè potevano (...)
21 dicembre 2011
Biscotti Lucani con semi di anice selvatico
Questi biscotti a forma di otto, di tradizione lucana (Vscuutt, nel dialetto della Val Sarmento), sono di una bontà unica; il loro gusto particolare è dato dai (...)
18 settembre 2016
Linguine all'astice e pistacchi
Le Linguine all'astice e pistacchi, sono un piatto davvero raffinato! A renderlo particolare è proprio questo strano abbinamento! I pistacchi che ho (...)
6 novembre 2015
Filetto di maiale in padella
Il filetto di maiale è un secondo piatto davvero gustoso e saporito. La carne è molto magra e può essere preparata in diversi modi. Va fatta cuocere poco (...)
30 giugno 2013
Rotolo di vitello ripieno
Oggi, a pranzo, ho preparato questo bel rotolo di carne.Il pezzo che ho usato, prende diversi nomi a seconda della provenienza regionale:Campania - Punta di (...)
20 giugno 2016
Fusilli lunghi bucati con pesto di rucola e gamberetti
Una pasta super saporita che si sposa bene con la piccantezza della rucola e il sapore delicato dei gamberetti. Basta poco tempo per realizzare un piatto (...)
20 giugno 2011
Spezzatino di vitello all'Aglianico del Vulture
Ho deciso di preparare uno stuzzicante spezzatino, affogato nell'Aglianico del Vulture. Il risultato? Un secondo davvero gustoso e saporito.L'Aglianico del (...)
6 gennaio 2012
Mostaccioli tradizionali campani al cioccolato
I Mostaccioli, sono dei tipici dolci della tradizione campana, vengono preparati durante il periodo natalizio. I biscotti classici, hanno una forma romboidale, (...)
9 settembre 2011
Polpette: ricetta classica con vari ingredienti
Fritte, al pomodoro, in bianco, in brodo, sono sempre buonissime.Le preparo molto spesso, con diversi ingredienti. Piacciono davvero a tutti. Non finisco (...)
31 maggio 2016
Calamari ripieni al forno con gamberetti e pomodoro
I calamari ripieni, fra le ricette di mare, è una di quelle che amo di più! Al forno, al sugo, grigliati, in bianco, sono davvero gustosi. E' un grande (...)
24 ottobre 2017
Taralli e treccine con sugna e pepe
E' impossibile resistere a questa tipica ricetta napoletana. La croccantezza e la piccantezza data dal pepe, fanno di questi taralli una vera bomba di bontà! (...)
15 maggio 2013
Frittata con wurstel e patate
Con un pò di fantasia, ho ottenuto un'ottima frittata. Può essere servita come antipasto o come secondo piatto. Per renderla più appetitosa ho aggiunto le (...)
8 luglio 2016
Bouquet di lasagne ricce
Poco tempo fa, sono rimasta affascinata da questa ricetta che ho visto in Tv e successivamente su internet. Un piatto adatto ad un pranzo domenicale o ad un (...)
17 novembre 2015
Ciambella di Pan Brioche ripiena di prosciutto, mozzarella e ricotta di bufala
Adoriamo tanto i lievitati e oggi vi propongo questa semplice e buona ciambella di pan brioche, ripiena di prosciutto, mozzarella e ricotta di bufala. E' (...)
8 febbraio 2012
Treccia di pan brioche ripiena
Appena sfornata!!! Ottima, ottima, ottima!Incitata da mio figlio a preparare qualcosa di rustico, mi sono ricordata di una ricetta che mi era stata data dalla (...)
7 aprile 2013
Pasta Patate e Provola
Questa ottima ricetta, è di tradizione campana, povera.Patate e provola, si sposano benissimo. Con pochi e semplici ingredienti, viene fuori un piatto davvero (...)
1 maggio 2017
Crostata con Crema Pasticcera e Marmellata di Visciole
Adoro il connubio crema pasticcera - marmellata di visciole! Il contrasto che crea il dolce con l'acidità della marmellata è sublime. Di questa crostata non ci (...)
