10 ottobre 2014
Plumcake senza lievito con yogurt greco e cacao
Questo è un dolce per la colazione di cui non mi stancherei mai. In realtà io non mi stancherei mai di nessun dolce che contenga del cacao o del cioccolato e (...)
9 gennaio 2013
Pancake con lievito madre
Dal 1 ottobre convivo con il mio lievito madre. All'inizio non è stata una relazione facile, lo ammetto. Nelle sue prime ore di vita il lievito madre non si (...)
16 gennaio 2015
Torta allo yogurt dei vasetti senza glutine e lattosio
Arriva sempre un momento, di solito dopo le feste di Natale o di Pasqua, in cui mi ritrovo la dispensa piena di farine improbabili. Pacchi mezzi pieni (o mezzi (...)
11 gennaio 2013
Cupcake al cacao senza burro con frosting allo yogurt
"Per una pausa golosa senza troppi sensi di colpa.Un cupcake al cacao ma leggero."Ho cercato di immaginare con quale slogan un ipotetico pubblicitario potrebbe (...)
30 novembre 2012
Brownies al microonde
La mia casa è a misura di Puffo. Vivendo in un mini appartamento ho una mini cucina. Lo spazio è ridotto, le pentoline sono più dei pentoloni e persino gli (...)
21 marzo 2013
Tempura: ricetta per un fritto giapponese croccante
La frittura non è mai statail mio forte. Spesso mi riusciva molle, per niente croccante e un po' pesante. La verità è che è una tecnica di cucina complessa, (...)
7 maggio 2013
Il giro del mondo in 80 biscotti
Dopo un paio di morsi questi sono entrati di diritto tra i miei biscotti al cocco preferiti. Sono friabili e croccanti e, allo stesso tempo, si sciolgono in (...)
25 giugno 2012
Pasta sable alle mandorle di Alain Ducasse
Il segreto per una buona crostata, beh, è una buona crosta. Per quanto la marmellata possa essere divina, zuccherata al punto giusto, fatta solo con (...)
19 marzo 2015
Biscotti tipo Oreo per merenda di Pasqua
"Cioccolato e Pasqua"èun binomio inseparabile come "sugo e scarpetta", come "bimbi e pozzanghere" o come "latte e biscotti".C'è un biscotto americano che ha (...)
20 febbraio 2013
Come preparare crema caramel al microonde
Nella crème caramel non c'è la panna ma il latte. Nellacrème caramel non c'è lo zucchero di canna ma quello bianco. E va cucinata in forno, a bagnomaria, a (...)
29 gennaio 2013
Krapfen al forno
Che le città siano tornate alla normalità post vacanze è ormai evidente. Si nota dal numero dei parcheggi liberi in costante diminuzione, dalle voci squillanti (...)
29 maggio 2012
Torta al cioccolato e burro di arachidi
Quello che c'è dietro ad una torta lo sa solo chi l'ha cucinata. Il dilemma interiore della scelta (cioccolato sì o cioccolato no), l'attenzione nello stilare (...)
25 maggio 2012
Petit beurre biscotti secchi
Il valore di un biscotto per la colazione è pari al suo grado di inzuppabiltà.Stabilito questo possiamo discutere della sua forma - rustica, perfetta, tonda, (...)
28 luglio 2015
Marquise al cioccolato, dessert semifreddo senza cottura
In realtà non so se cioccolatoso" possa considerarsi una vera parola ma esprime bene la caratteristica di questo dolce. Questa marquise ha una consistenza (...)
30 giugno 2015
Barretta di yogurt greco congelato
Questa è una ricetta pigra, una di quelle che ti permettono di svuotare frigo e dispensa senzariempire il lavandino di pentole sporche. E' una di quelle (...)
9 novembre 2012
Torta megeve di pierre herme
Non so scegliere cosa amo di più tra la meringa e il cioccolato. E' come chiedere a un bambino se vuole più bene alla madre o al padre. Non bisognerebbe mai (...)
10 gennaio 2013
Arte dell'inganno Torta salata di uova alla fiorentina con pasta brisée leggera
La scena della pubblicità è questa: un intrepido giovane, alquanto belloccio, è riuscito a conquistare il cuore (e l'accesso all'appartamento) (...)
7 settembre 2012
Dolci al cucchiaio: ricette facili e veloci per l'estate
Con l'arrivo dei primi caldi cambiano le mie abitudini anche in fatto di gola. Sento il bisogno di dolci più morbidi, meno elaborati e più allegri. Se, nelle (...)
10 gennaio 2013
Torta al cacao al microonde
Ieri sera a cena per una volta tutto era pronto per l'orario stabilito e mi sono sentita, con un certo orgoglio, come la dea Kali. Con una mano spennellavo la (...)
26 ottobre 2012
Cookies Raven
"Then this ebony bird beguiling my sad fancy into smiling, By the grave and stern decorum of the countenance it wore, “Though thy crest be shorn and shaven, (...)
10 gennaio 2013
Ciambelle con lievito madre al forno
La scatola piena di ciambelle è incustodita sul tavolo della sala dipendenti. La mano grassoccia e gialla di Homer Simpson si allunga per afferrarne una mentre (...)
22 maggio 2015
Estratto di lavanda fatto in casa
Nella lista dei miei desideri culinari, quello di preparare unafternoon teain grande stile è sicuramente ai primi posti. Immaginate la scena: una tovaglia a (...)
8 maggio 2012
Biscotti mandorlotti ultrarapidi senza glutine, lievito e lattosio
La scusa principale che tiene lontane le mie amiche dall'impastare i biscotti è: non ho tempo. Lo pensano con sincerità forse immaginandomi perennemente (...)
10 gennaio 2013
Bretzel e Salzstangen: come prepararli con lievito e farina dura
Una manciata di bretzel e un bicchiere di Spuma. Mi sembra di sentire il profumo dell'erba tagliata nei pascoli del Trentino o il rumore dei ruscelli nei (...)
16 aprile 2015
Cheesecake giapponese soffice senza biscotti
Questa cheesecake è la torta più soffice e leggera che io abbia mai provato. E' morbida, tenera, delicata e... qualsiasi altro sinonimo di soffice voi possiate (...)
