13 dicembre 2014
Torta mantovana
Torta mantovana di P. Artusi Farina, grammi 170. Zucchero, grammi 170. Burro, grammi 150. Mandorle dolci e pinoli, grammi 50. Uova intere, n. l. Rossi d'uovo, (...)
27 dicembre 2013
Pabassinas a s'antiga
Pabassinas a s'antigaIngredienti:200 ml di saba200 ml di sciroppo a filo 100 g di semola 200 g di uvetta100 g di mandorle tostate e tagliuzzate100 g di noci (...)
7 febbraio 2013
Amaretti sardi
Amaretti sardi Il dolce più famoso e più amato della Sardegna. Un semplice boccone dolce di mandorle aromatizzato con la fragranza del limone e uno sfuggente (...)
1 maggio 2014
Torta laurea architettura con crema chiboust e ganache al cioccolato
Torta laurea architetturaPan di spagna 37x25 (12 uova)Crema chiboust 1 dose e mezzobagna con sciroppo di ciliegeciliegie denocciolateganache al cioccolato (...)
11 luglio 2014
Etichette per barattoli di conserve e marmellate
Ognuno di noi appasionati di cucina prima o poi ci cimentiamo anche ella elaborazione di prodotti da conservare come possono essere le marmellate o i sottoli, (...)
7 ottobre 2013
Pardulas con Ricotta e Agrumi
PardulasPardulas de arrescottu (pardulas di ricotta) sfoglia: 250 gr. semola rimacinata acqua q.b. con un pizz. di sale 1 cucchiaino di zucchero 1 cucchiaio di (...)
16 aprile 2017
Torta bavarese allo zabaione e cioccolato
ricetta tratta dahttp://coccoledidolcezza.blogspot.it/2017/04/bavarese-allo-zabaglione-ed-al.html#moretorta bavarese allo zabaione e cioccolaton°2 dischi di (...)
27 marzo 2014
Marmellata di mandarini fatta in casa
Marmellata di mandarini2 kg di mandari rigorosamente non trattati 1,200 kg di zuccheroLavare i mandarini e privarli del picciolo e delle foglie, metterli in (...)
4 marzo 2012
S'angulla: ricetta tradizionale di uova di Pasqua passate
S'angulla"s'angulla" il vecchio uovo di pasqua passate le festività pasquali vi mostro le uova di pasqua che si regalavano tempo fa (mica tanto) ai bambini, (...)
5 ottobre 2012
Sos Biscotos di Thiesi
SOS BISCOTOS di Thiesi i Biscotti “a onda” (“a seddas” o “asseddados”), dolci dei paesi del Meilogu diventati famosi sia per la loro leggerezza, che per la (...)
9 ottobre 2013
Torta campo di calcio
Torta campo di calcio1 Pan di spagna 35x25xh6 cm12 tuorli12 albumi360 zucchero semolato360 farina 00Per fare il pan di spagna con 12 uova ho fatto la (...)
15 ottobre 2015
Torta al pistacchio di Maurizio Santin
Torta al pistacchio di maurizio santinIngredienti:per 6 torte (diametro 18 cm,altezza 3,5 cm)per la pasta frolla con lievito:farina g 400burro morbido g (...)
20 aprile 2013
Torta libro con crema e strisce di pds
Torta libroquesta torta libro è stata fatta con tre strati di madeira cake due bianchi e uno al cacao. i tre strati si devono fare separati per ottenere una (...)
9 marzo 2013
Focaccia con asparagi selvatici e prosciutto cotto
Focaccia al gusto di asparagi selvatici e dadini di prosciutto cottoFocaccia200g farina manitoba100g farina enkir100g macina integrale180 LM200 ml acquasale (...)
9 marzo 2012
Torta per un'amica
Torta steccato Oggi è il compleanno di Franca, in questo periodo è ultra impegnata per assicurare alla madre una vita il più possibile serena quindi sono certa (...)
15 novembre 2014
Torta ricotta e pere
Torta ricotta e pere (liberamente tratta dalla ricetta di Salvatore De Riso)Pandispagna alle nocciole: 65 g di zucchero3 uova intere90 g di nocciole di Aritzo (...)
22 maggio 2017
Torta Diana
Torta Dianain questo contesto Diana è il nome delprogetto Dianaho fatto questo dolce da colazione per un amico che già da parecchio tempo ha una alimentazione (...)
6 dicembre 2016
Crema pasticcera e inglese
Crema pasticcera secondo Santin500 g latte125g zucchero4 tuorli40g di farina5g di burro1/2 baccello di vanigliamettere il latte e il baccello di vaniglia in un (...)
21 marzo 2017
Marmellata di arance amare in pentola a pressione
Marmellata arance amare in pentola a pressioneda cicalarauca.wordpress.com1 kg di arance amare1 arancia dolce1 limone1,200 acqua1,800 zuccheroResta inteso che (...)
1 ottobre 2013
Impasto lievitato sfogliato per croissant
Pasta lievitata sfogliata per croissant10kg farina (1kg)200g sale (20g sale)500g lievito (50g lievito)1,300kg zucchero(130g zucchero)5 l acqua (500ml acqua)5 (...)
4 ottobre 2013
Torta delizia
Questa torta assume un nome diverso a seconda della località in cui viene fatta. per esempio la stessa torta è chiamata Torta paradiso da Maria Grammatico (...)
26 ottobre 2017
Zuppa di zucca, porro e patate
INGREDIENTIPER 4 PERSONE400 g di zucca a tocchetti300 g di patate a tocchetti200 g di porri a rondelle60 g di prosciutto tagliuzzato a dadini2 spicchi di (...)
18 novembre 2012
Torta di mele (apple sharlotka)
Torta di meleCopiata spudoratamente da un topic di coquinaria. Mi ha colpito perchè è di facile esecuzione e priva di grassi aggiunti a parte quello delle (...)
14 agosto 2014
Torta allo yogurt, pesche e amaretti
Torta yogurt, pesche, amarettiDacquoise agli amarettiDadini di pescaMousse alla pescaMousse allo yogurtDacquoise agli amaretti150g di amaretti20 g di farina40 (...)
20 luglio 2012
Bottarga di muggine fatta in casa
BOTTARGA di muggine si toglie delicatamente la bottarga dal ventre del muggine la si sala abbondantemente, mettere in un piatto e esporla al sole per circa (...)
