Ingredienti per la Marinatura: 1.5 Kg. carne di Cinghiale 5 Bacche di Ginepro schiacciate 3 foglie di Alloro 2 rametti di Rosmarino 1 Cipolla 1 Costa di Sedano (...)
Ingredienti: 200 gr. Acqua 200 gr. Burro 200 gr. Farina 370 gr. Uova 1 gr. Sale 10 gr. Latte 1 gr. Zucchero Procedimento: In un tegame fare bollire acqua, (...)
Ingredienti: 250 gr. Gamberetti 600 gr. Totani o Calamari 600 gr. Cozze Aglio Olio EVO Pomodorini Olive Prezzemolo Sale nero Ingredienti per l’acqua di (...)
Anche se la stagione dei mirtilli è quasi giunta al termine, sono riuscito a raccoglierne, quindi, partenza di buon ora in direzione Rifugio Battisti (...)
Ingredienti: 1 Kg. Lumachine di mare 1 ½ Cipolla tritata 2 Carote tritate ½ costa di Sedano 5 Spicchi di Aglio tritato 5 cucchiai di Olio EVO ½ Bicchiere di (...)
Sbrisolona Mantovana, torta croccante di tradizione facile da preparare
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Torta di origine Mantovana, semplice da realizzare che si conserva per molti giorni, (solitamente non accade), la tradizione vuole che NON venga tagliata, ma (...)
Questo piatto è per chi dice: Mi piace la Birra, mi piace il Riso e adoro il Gorgonzola, io sono uno di quelli, e voi??? Ingredienti per 3 persone: 150 gr. (...)
Pasta Madre , un lievito naturale , che si riesce ad ottenere da tutto ciò che ha una fermentazione naturale , quello che utilizzo e rinfresco già da diversi (...)
Ingredienti: 500 Gr. Farina 150 Gr. Burro Fuso 200 Gr. Zucchero 4 Uova 1 Bustina Lievito in polvere (Baking) Scorza di un Limone Grattugiata 50 Ml. Panna da (...)
Questo post lo dedico a tutti voi che da un anno mi seguite. Oggi è il primo compleanno del blog, infatti, tutto e’ iniziato un’anno fa a casa di una coppia di (...)
Ingredienti: 100 Gr. Biscotti Secchi 1 Uovo 100 Gr. Burro 100 Gr. Cacao in polvere zuccherato 100 Gr. Zucchero Procedimento. Spezzare grossolanamente i (...)
Moscardini…………….. solitamente si pensa , il fratello “povero” del Polpo e si sottovaluta , ma ha buone potenzialità. Oggi vorrei condividere con voi questa (...)
Ingredienti: 4 Fette Lonza di Maiale Farina Bianca Una noce di Burro ½ bicchiere di Vino Bianco 250 Ml. Latte fresco 20-25 Gr. Funghi Porcini disidratati Sale (...)
L’illusione dei primi caldi (o quasi) mi ha fatto venire voglia di gelato , questa volta ho deciso di utilizzare il melone come ingrediente. La realizzazione è (...)
Dopo un lungo periodo di inattività, questa sera mi sono voluto ritagliare un pò di tempo per pubblicare un’altro post. Questo non vuol dire che ho smesso di (...)
Canederli….. è stato amore al primo assaggio. Ingredienti: 300 gr. Pane raffermo grattugiato 120 gr. Speck tagliato a cubetti 30 gr. Porro tritato 2 Uova 70 (...)
Oggi vorrei proporre una ricetta che durante il mio soggiorno a Vieste, mi ha suggerito la proprietaria dell’Agriturismo. Ingredienti: 500 gr. Cozze 300/350 (...)
Per iniziare bene una giornata……partiamo dalla colazione. Ingredienti: 200 gr. Farina (forte tipo Manitoba) 300 gr. Farina integrale 17 gr. Lievito di Birra 90 (...)
Non spaventatevi , a tutto c’è una spiegazione…… MYGS sta solo ad indicare Mirtilli , Yogurt , Grano Saraceno , questa torta a mio parere è ottima per iniziare (...)
Girando sull’appenino Tosco-Emiliano , mentre rientravo da una mattinata trascorsa in cerca di funghi , mi sono imbattuto in un piccolo negozio di alimentari (...)
Questa è un’ insalata che mi piace preparare in questa stagione , con le ciliegie e abitando vicino a Vignola , circa 15 Km. , la “materia prima” non manca. (...)
Ingredienti: 50 gr. Foglie di Basilico Genovese 40 gr. Parmigiano Reggiano grattugiato 15 gr. Pecorino Sardo stagionato grattugiato (Fiore Sardo) 8/10 gr. (...)
Augurando buon Ferragosto a tutti , ho voluto provare a replicare questa torta salata del Maestro Luca Montersino , che ho avuto la possibilità di conoscere in (...)
Ingredienti: 120/150 Gr. di Tonno fresco 70 Gr. Olive Nere Taggiasche 35 Gr. Capperi sotto sale 7-8 Pomodorini tagliati in 4 Olio EVO ½ Cucchiaio Prezzemolo (...)
Questo piatto riporta la mia mente a Lampedusa, dove ogni mattina di buon ora in sella allo scooter girovagavo per l’isola, a quell’ora eri circondato da (...)
