12 luglio 2014
Sfinci siciliani ricetta tradizionale della Sicilia
ricetta tipica della Sicilia, nei giorni di festa erano il dolce prelibato e poco costoso da mettere a tavola, nonchè dolci carnevalizi per eccellenza, davvero (...)
30 marzo 2014
Polpette di neonata di pesce azzurro
Bianchetti, gianchetti, nunnata , neonata..... è praticamente il novellame del pesce azzurro, la pesca è limitata per favorire la riproduzione ittica, ma in un (...)
24 ottobre 2012
Trippa Fiorentina
Per gli interessati all’anatomia bovina, la trippa (o rumine) altro non è che uno dei quattro stomaci (quello più liscio) del bovino. Gli altri sono il (...)
1 aprile 2014
Arista o lonza di maiale alle mele
il maiale con le mele, un classico della cucina... lo vogliamo provare così insieme???Arista o lonza di maiale alle meleingredienti800 gr di lonza o arista di (...)
26 novembre 2014
Cotognata e mele cotogne: ricetta tradizionale italiana
sapevate che la cotognata è stata esportata ai tempi degli Aragona e che è molto diffusa anche in America Latina e in Israele?le sue origini sono sicuramente (...)
3 novembre 2014
Torta di carote senza farina
tra amiche si finisce sempre per parlare di cucina, e c'è sempre molto da imparare, questa ricetta la devo alla mia amica Monica che è stata davvero preziosa (...)
11 ottobre 2014
Stinco di maiale al forno
è ormai risaputo che la carne suina ha un minore apporto di colesterolo delle carni bovine ed ovineed i valori nutrizionale calcolati sulla coscia (prosciutto) (...)
5 luglio 2013
Mojito cubano
un classico davero da fare in estate ^^Mojito cubanofoglie di Hierba Buena (10/12 foglie), (menta in alternativa)rum silver dry o carta blanca (4/7 cl in base (...)
26 settembre 2014
Ribollita toscana: ricetta autentica della zuppa di pane e verdure
La ribollita o anche zuppa di pane è un piatto dell'antica tradizione toscana dove gli ingredienti principali sono il tipico pane sciocco raffermo (qui la (...)
27 ottobre 2014
Straccetti di pollo con funghi
La carne di pollo, carne bianca per eccellenza, molto leggera e digeribileLa concentrazione proteica varia a seconda delle parti del pollo: petto 23%, coscia (...)
4 luglio 2014
Fritto misto di pesce e verdure grigliate
e... diciamo che non è estate se non ci gustiamo un bel piattone di fritto misto con tante belle verdurine grigliate che ne pensate??? A differenza di quello (...)
30 marzo 2014
Baccalà al latte Veneto
di antiche origini venete questo piatto gustosissimo ottimo presentato anche con polenta grigliata, ha anche una versione in crema (baccalà mantecato) che ha (...)
27 marzo 2014
Crema di riso integrale con frutta
NOTAQuesta è una ricetta nata dall'esigenza di proporre un dessert dal basso apporto calorico con ingredienti il più possibile naturali è quindi usando il (...)
30 marzo 2014
Trota salmonata al forno con mandorle
La trota (Salmo trutta) è un pesce che appartenente alla famiglia dei Salmonidi dell'ordine dei Salmoniformes. È una specie molto adattabile ed ecologicamente (...)
21 aprile 2014
Sugo di pomodoro ricetta base salsa
parliamo di pomodori:forse non tutti sanno che il frutto (perchè di frutto si parla) arriva dal lontano Perù, analizzato ai tempi nostri risulta ricco di (...)
28 maggio 2014
Pane cinese al vapore o Mantou con lievito madre
il concetto di pane in Cina è molto diverso dal nostro, viene preparato sopratutto nel nord sotto forma di cialde o pagnottine comecibo di strada fritto o (...)
22 luglio 2014
Pasta risottata melanzane e calamari
la cottura risottata della pasta da noi nasce anticamente dai pescatori, veniva usata per limitare l'uso dell'acqua dolce, davvero da provareve la propongo in (...)
17 luglio 2014
Risotto limone e zenzero
un sapore molto fresco è sicuramente quello del limone, vediamolo in questo particolarissimo risotto dal sapore fresco e ricco sopratutto di vitamineRisotto (...)
27 marzo 2014
Hamburger vegetali con fagioli o lenticchie
e se siamo vegetariani oltre al rostì ... eccovi un'altro ottimo modo per fare dei prelibati hamburgher.. e possono essere anche un modo per riciclare fagioli (...)
30 marzo 2014
Cappone ripieno
sono diverse versioni e diversi i metodi di cottura, io vi metto la mia per farlo bollito perchè mi permette di utilizzare il brodo per gli agnolotti o (...)
20 agosto 2014
Bagna cauda piemontese
Un piatto molto tipico del Piemonte, usanza è consumarlo accompagnato da verdure crude, convivialmente la notte di San Silvestro aspettando l'anno (...)
19 gennaio 2015
Teneroni di vitello con erbe aromatiche al forno
Teneroni di vitello con erbe aromatiche al fornocosa sono i teneroni? sono in pratica la carne che ricopre le costole dell'animale, solitamente usati per il (...)
7 agosto 2014
Cottura dietetica del pesce al bagnomaria
Questa ricetta è molto duttile in quanto non prevede l'uso di un solo tipo di pesce ma si possono impiegare diverse specie, unica cosa comune a tutti è quella (...)
17 settembre 2014
Cremé Parmentier crema di patate
Sono certa che le famiglie contadine all'epoca della mia nonna non sapessero quanto fosse famoso questo piatto, tantè che era un piatto invernale ricorrente su (...)
9 luglio 2014
Coniglio in agrodolce ricetta siciliana
sull'eccellenza e le proprietà della carne di coniglio abbiamo parlato a lungo, principe delle carni bianche e molto dietetico, se cucinato con i dovuti (...)
