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1 agosto 2013
Torta al limone sul fornello con Magic Cooker
Magic Cooker è il coperchio magico che permette di preparare qualsiasi piatto, dolce o salato, cucinando a basse temperature, quindi in modo gustoso e (...)
2 gennaio 2012
Marmellata di fichi secchi
Prepariamo la "marmellata de fiche siccàte", ricetta di NovoliScegliere i migliori fici secchi senza le mandorle all'interno,metterli in una ciotola con (...)
2 gennaio 2012
Cutugnata: Marmellata di mele cotogne fatta in casa
Ricordiandoci sempre il principio della stagionalità dei prodotti, vi propongo la ricetta deLA CUTUGNATA, la marmellata lecceseLe mele cotogne sono un frutto (...)
16 novembre 2012
Pomodori secchi sott'olio
Ingredienti: kg. 2 di pomodori San Marzanosale q.b.Preparazione Lavare i pomodori, che devono essere sodi, maturi e sani, asciugarli con un telo e dividerli a (...)
19 agosto 2012
Liquore ai fichi d'india fatto in casa
Ingredienti500 g di polpa di fichi gialli o rossi500 g di zucchero400 g di alcool a 95 gradi. PreparazionePonete tutti gli ingredienti in un contenitore di (...)
2 gennaio 2012
Confetti leccesi fatti a mano con seme di cacao
Questi dolcetti, grandi 2 volte un confetto normale, si ottiene lavorando a mano il seme della pianta del cacao: si tostano leggermente i semi di cacao interi (...)
30 dicembre 2011
Polpette salentine - Cocale dde te petate
Ricetta "alla Magliese"Ingredienti:1,5 kg di patate1 uovo200 gr di farina100 gr di formaggio pecorino dolceprezzemolo tritatosalsa di pomodoro già cottaolio (...)
21 agosto 2012
Puccia con olive nere
INGREDIENTI1 kg di farina di grano duroUn bicchiere e mezzo di olio extravergine di oliva, preferibilmente pugliese20 gr di lievitoAcquaSale300 gr di olive (...)
16 novembre 2012
Uva sotto spirito
Ingredienti: kg. 1 di uvalt. 1 di alcool a 40°dl. 3 di anice o di rhumPreparazione L'uva può essere "uva regina" o "uva rossa" o "moscato", meglio ancora "uva (...)
2 gennaio 2012
Le Pitteddhe con mostarda: dolce salentino tradizionale
Le pitteddhe costituiscono un dolce salentino povero ma molto gustoso,sono farcite con mostarda,cioè confettura di uva da vino. Anticamente si conservavano (...)
7 novembre 2012
Patate e carciofi al forno
Patate e scarcioppule 'nfurnate (RICETTA OTRANTINA)Occorrono:10 carciofi1 kg di patateprezzemolo"sponzali"pangrattatocaciocavallo stagionato grattugiatoolio (...)
18 agosto 2012
Nuvolette dolci di quinoa e zucchero in fiocchi
E' tempo di biscotti!Ingredienti:100 g di farina di quinoa145 g di farina 001/2 cucchiaino di sale marino a grana sottile225 g di burro non salato, temperatura (...)
21 agosto 2012
Taralli dolci all'olio
Occorrente per 8 persone INGREDIENTI:4 uova intere8 mezzi gusci di olio8 mezzigusci di zucchero500 g di farinaPrendete una ciotola e metteteci le uova intere e (...)
22 agosto 2012
Semifreddo mascarpone cioccolato e menta
Con questa ricetta partecipo a contest di dolciagogo Splendido nonchè furbissimo semifreddo alla panna e mascarpone, ripieno di wafer, cioccolato e estratto di (...)
16 agosto 2012
Ventagli di pasta sfoglia con zucchero
Spolvera il piano di lavoro con zucchero semolato bianco. Stendi un rotolo di pasta sfoglia di qualità nel senso della lunghezza, spolveralo di zucchero (...)
12 agosto 2013
Biscotti di frolla montata
Ingredienti:150 g di burro morbido100 g di zucchero al velo1 albume250 g di farina 001 pizzico di salemezza bacca di vaniglia Per decorare:granella di (...)
21 agosto 2012
Biscotti ripieni di confettura di mele cotogne
I biscotti farciti sono molto usati nel meridione, soprattutto quelli ripieni di confettura di mele cotogne, prerogativa della zona pugliese (vedremo anche una (...)
5 aprile 2012
Pignata di piselli con pane bruscato e cicorie spontanee
Ingredientipiselli bicarbonato sale 1 cipolla 5 pomodorini prezzemolo finocchietto selvatico verdurine selvatiche pane casareccio olio d'oliva peperoncino (...)
13 agosto 2012
Nocino per gli amici
Eccovi un'antica ricetta salentina per preparare un ottimo liquore Nocino.La ricetta di questo liquore ha origini antichissime ed esiste in tante versioni (...)
20 marzo 2012
Treccine dolci al vino
Porzioni 6Tempo di preparazione 80 minutiDifficoltà 3Prezzo indicativo 3 euroIngredienti500 gr di farina 00120 ml di olio d’oliva150 ml di vino biancoun (...)
13 agosto 2012
Pannacotta al caramello, zafferano e bevanda rinfrescante al latte di mandorla e miele aromatizzata allo zafferano e cardamomo
Bevanda latte di mandorla, miele e spezie1 litro e mezzo dilatte intero1/2 tazza di mandorle affettate1 cucchiaino di zafferano, più 2 pizzichi per guarnire1 (...)
8 gennaio 2012
Pignata di carne di cavallo
Carne te cavaddhru a pignata (ricetta di S. Marzano di S. Giuseppe)Occorrono2 kg di carne di cavalloagliocipollasedanoolio e.v.o.peperoncino3 litri di salsa di (...)
9 settembre 2013
Torta magica con la ricetta di Giallo Zafferano
http://ricette.giallozafferano.it/Torta-magica.html (CLICK)Questa è la ricetta che ho seguito per realizzare la famosa TORTA MAGICA.Seguite il procedimento (...)
9 gennaio 2012
Liquore di finocchio selvatico
Ingredienti :una trentina di infiorescenze fiorite di finocchio selvaticoacqua lt 11 litro di alcol a 90°800 gr di zuccheroPonete le ombrelle fiorite in un (...)
