Geometrie di pane con farina di farro e semi di lino
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Ancora poco presenti perchè il tempo non basta mai, riusciamo a pubblicare un nuovo post di un bel pane a lievitazione mista: pasta madre e lievito di (...)
Dopo un tempo infinito... fatto di viaggi, attese, diete e molto molto altro, oggi ho avuto voglia di scrivere su lunatenera che in realtà mi manca molto. (...)
Torta di rose salata per il secondo anniversario Lunatenera
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Secondo Anniversario di Lunatenera... e di conseguenza secondo anno della Gina!Due anni di panificazioni, post, lievitazioni, foto, idee, pensieri, successi e (...)
Pane con farina di semola di grano duro rimacinata
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Primo post del 2014, con questo blog che continua a raccogliere idee, preparazioni e sforna ogni volta una nuova esperienza.... E che sia un anno dolce e (...)
Se siete amanti delle feste o meno... sappiate che il natale è comunque arrivato insieme all'albero, i pranzi, a babbo natale, i parenti, gli imbucati, gli (...)
Dopo qualche settimana lontana da Lunatenera eccomi tornata a parlare nuovamente di schiacciata.Potrei risultare noiosa o monotematica, ma chi ama il pane e i (...)
Guardando questa foto vi viene in mente un fast food?Un pasto consumistico di bassa qualità?Avete immaginato un pasto veloce, per strada?Niente di più lontano (...)
Eccoci di nuovo in versione "film maker" con un nuovo video dedicato alla panificazione. Mi sono divertita un sacco, la collaborazione è stata perfetta, il (...)
Ecco uno dei primi post senza la Gina, la mia speciale pasta madre. Sto sperimentando nuove ricette, sto facendo nuove procedure e in tutte queste creazioni ci (...)
Pane morbido con nuova procedura e corso di panificazione
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L'autunno è ormai inoltrato, le giornate sono sempre più brevi, le foglie degli alberi cambiano il loro colore, l'aria è fresca al mattino e la notte inizia il (...)
Vogliamo ancora parlare del fatto che vi avanza della pasta madre dopo il rinfresco?mi volete far credere che non avete idee per come usarlaun giorno che non (...)
Amici e parenti che sanno che sono appassionata panificatrice, quando vanno in vacanza tornano spesso con una farina particolare in regalo, rendendomi ogni (...)
Oggi è un giorno importante: è l'occasione giusta per impastare, infornare e sfornare un buon pane. Oggi è il Word Bread DAy il giorno della condivisione! (...)
Ogni post è diverso, ogni post nasce e cresce da qualcosa di vero, una ricetta, un piatto realizzato, poi prende forma sul blog e condito di parole e di idee (...)
Il sottotitolo di questo post è: guai e auguri.... Non sono due cose correlate, ma sono comunque collegate alla meravigliosa focaccia di kamut e olive.Dopo una (...)
La domenica mi sono dedicata ad amici, casa, piante e fornelli. Avevo tantissima voglia di preparare, sperimentare, assaggiare e creare nuove ricette.Che (...)
la Regina delle Pizze è la pizza alla ParmigianaInutile dire che anche questa pizza è realizzata con il mio ineguagliabile lievito madre, che non sbaglia (...)
Ieri ovviamente grande festa: ho festeggiato il PRIMO ANNO DELLA GINA (la mia PM) e il pasta madre Day, che casualmente quest'anno è capitato proprio nello (...)
Dall'aspetto è una tartaruga... con la corazza disegnata dai semi di zucca tostati al calore del forno e con le rughe sui lati come quelle della pelle delle (...)
L'estate è sicuramente un momento difficile per noi panificatori, soprattutto per chi abita in una qualche città italiana a 40° come me! Accendere il forno (...)
Post importantissimo...con questa schiacciata Lunatenera partecipa al contest di Mani in pasta: la focaccia e, se questo non bastasse,.... in grande (...)
Grano saraceno: ricette senza glutine e senza uova
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Ci sono... ci sono... Sono in fase depurativa, sto facendo una dieta senza glutine, latticini e tutto quello normalmente vorremmo mangiare non comuni (...)
Focaccia di patate con lievito madre ai pomodori Pachino
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Non c'è più tempo da perdere! Abbiamo oziato tutta l'estate con la scusa del caldo e gli esperimenti di panificazione sono stati rarissimi! E' il momento di (...)
Finalmente l'orto ci regala grandi prelibatezze e quindi cosa c'è di meglio di un bel pranzo in giardino con i prodotti dell'orto e un bel pane fatto in (...)
Lo so... lo so... la pasqua è passata, i pranzi e le cene terminati, ma mi era rimasta la voglia di preparare il Pan di Ramerino e, anche se con un po' di (...)
