Dopo qualche settimana lontana da Lunatenera eccomi tornata a parlare nuovamente di schiacciata.Potrei risultare noiosa o monotematica, ma chi ama il pane e i (...)
Dopo un tempo infinito... fatto di viaggi, attese, diete e molto molto altro, oggi ho avuto voglia di scrivere su lunatenera che in realtà mi manca molto. (...)
Nell'alimentazione quotidiana mi piace molto variare pertanto l'esperimento di oggi è stato fatto utilizzando una farina diversa, meno comune nella dieta (...)
Questi sono giorni freddi e ventosi e mentre cammino per stradami viene voglia del calore di casa, di una bella cena invernale, di una tisana calda. Queste (...)
Post importantissimo...con questa schiacciata Lunatenera partecipa al contest di Mani in pasta: la focaccia e, se questo non bastasse,.... in grande (...)
Pane con farina di semola di grano duro rimacinata
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Primo post del 2014, con questo blog che continua a raccogliere idee, preparazioni e sforna ogni volta una nuova esperienza.... E che sia un anno dolce e (...)
Geometrie di pane con farina di farro e semi di lino
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Ancora poco presenti perchè il tempo non basta mai, riusciamo a pubblicare un nuovo post di un bel pane a lievitazione mista: pasta madre e lievito di (...)
per questo primo esperimento di schiacciata o focaccia o pizza biancagli ingredienti:500 grammi di farina125 ml di acqua250/300 gr di pasta madre rinfrescata (...)
La schiacciata con l'uva è una ricetta fiorentina, un piatto povero, stagionale, realizzato con uno dei frutti più preziosi che offre l'autunno: l'uva nera, (...)
sempre usando un po' di impasto avanzato da quello per il pane, pizza, ecc ho riproposto le schiacciatine croccanti.Per renderle ancora più croccanti è (...)
Ma quante cose si possono fare con il pane?Con questo post inauguro una serie di ricette che hanno il pane come protagonista principale e non potevo che (...)
I tarallini pugliesi....una delle specialità più gustose d'italia! Ovviamente in questo primo giorno di ferie ho pensato bene di rilassarmi con un nuovo (...)
con questa ricetta Lunatenera ha avuto una menzione speciale: FRUGALE -Una ricetta "povera" che mi ha colpita per la semplicità degli ingredienti. Un piatto (...)
Torta salata con pasta madre, cavolo cappuccio, porro ed Emmental
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Nuovo esperimento di pasta madre: torta salata con cavolo cappuccio, porro ed emmental.Oggi ho rinfrescato la pasta madre ed invece di fare il pane, la metà (...)
Focaccia di patate con lievito madre ai pomodori Pachino
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Non c'è più tempo da perdere! Abbiamo oziato tutta l'estate con la scusa del caldo e gli esperimenti di panificazione sono stati rarissimi! E' il momento di (...)
Oggi è un giorno importante: è l'occasione giusta per impastare, infornare e sfornare un buon pane. Oggi è il Word Bread DAy il giorno della condivisione! (...)
Il sottotitolo di questo post è: guai e auguri.... Non sono due cose correlate, ma sono comunque collegate alla meravigliosa focaccia di kamut e olive.Dopo una (...)
Dall'aspetto è una tartaruga... con la corazza disegnata dai semi di zucca tostati al calore del forno e con le rughe sui lati come quelle della pelle delle (...)
Per fare il pane èsufficiente comprare unlievito, ma io ho preferito partire proprio dalla produzione del lievito. Per chi vuole unprodotto veramente naturale, (...)
Lo so... lo so... la pasqua è passata, i pranzi e le cene terminati, ma mi era rimasta la voglia di preparare il Pan di Ramerino e, anche se con un po' di (...)
Pane morbido con nuova procedura e corso di panificazione
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L'autunno è ormai inoltrato, le giornate sono sempre più brevi, le foglie degli alberi cambiano il loro colore, l'aria è fresca al mattino e la notte inizia il (...)
Vogliamo ancora parlare del fatto che vi avanza della pasta madre dopo il rinfresco?mi volete far credere che non avete idee per come usarlaun giorno che non (...)
Per le mie amiche cenetta speciale e in una cenetta speciale non può mancare un buon pane fatto in casa. Ho pensato ad un pane che fosse invitante per attirare (...)
sottotitolo: per simonaIl rinfresco va fatto per mantenere "in vita" il lievito madre.Questi sono i vari passaggi:per prima cosa prendete metà madre, la (...)
Amici e parenti che sanno che sono appassionata panificatrice, quando vanno in vacanza tornano spesso con una farina particolare in regalo, rendendomi ogni (...)
