lacucinadibucci.blogspot.com
5 dicembre 2013
È scoccata l'ora del té
Solo un evento importante come l’uscita de L’ora del paTÉ, il libro di ricette più bello del mondo, poteva rompere il silenzio della Cucina di Bucci, che ormai (...)
6 settembre 2013
Crostata di frutta fatta in casa
Lista della spesa: Pasta frolla (1 panetto) Crema pasticcera q.b. Frutta fresca a piacerePer glassare: Zucchero a velo oppure marmellata (di albicocca o di (...)
29 maggio 2013
Come preparare il formaggio fatto in casa in modo semplice
Finalmente la ricetta per preparare il tuo primo formaggio fatto in casa, dico primo perché la prima volta non potrai usufruire del siero di latte, che (...)
29 maggio 2013
Ricotta fatta in casa
La Cucina di Bucci in questi giorni si è trasformata in un caseificio, finalmente ho trovato il coraggio di utilizzare quel caglio comprato mesi fa per (...)
20 maggio 2013
La millefoglie classica
Tale zia, tale nipote, la mia torta preferita è la millefoglie alla crema pasticcera, e anche quella di mio nipote! Per la sua cresima, infatti, ha voluto che (...)
20 maggio 2013
Pasta sfoglia
Ecco una base versatilissima, non solo della pasticceria, ma anche dei salati. Questa è la prima volta che la realizzo in casa e devo dire che è stata una (...)
29 aprile 2013
La salsa chili e i mille volti del peperoncino
Leggi il procedimento passo passo preparare la vera salsa chili texana per un chili con carne old school. Perché ci piace così tanto mangiare piccante, come si (...)
18 aprile 2013
Bianche perle e oro nero: tang yuan, dolce cinese
Black and white, total chic! Il primo piatto a cui ho pensato per il contest di Valentina e Cinzia è stato proprio questo, anche se è l’ultimo dei tre che sono (...)
4 aprile 2013
Come utilizzare la buccia degli agrumi in cucina
La buccia degli agrumi è una risorsa indispensabile in cucina, sia nei salati, sia nei dolci, ma spesso la buttiamo via, senza nemmeno pensarci. Ecco alcune (...)
3 aprile 2013
Red velvet cake senza glutine per san valentino
Due Red Velvet Cakes, una per il pranzo e una per la cena di San Valentino, due gesti d’amore, amore per il mio compagno, e la scusa per festeggiare San (...)
13 marzo 2013
Fideuà al baccalà con coriandoli di pelle croccanti e harissa
La leggenda della Fideuà al baccalà con i suoi coriandoli di pelle croccanti e harissa E così passò anche il quarto giorno di burrasca, quattro lunghi giorni (...)
8 marzo 2013
Pasta frolla di Luca Montersino
Gli ingredienti di questa ricetta sono per dosi abbondanti di pasta frolla, perché vale la pena fare la fatica una volta e avere già della pasta frolla pronta (...)
9 febbraio 2013
Cioccolato plastico fai da te
Lista della spesa: 22 gr acqua 30 gr zucchero semolato 100 gr cioccolato bianco, al latte o fondente 30 gr glucosio Prepara lo sciroppo, metti in un pentolino (...)
9 febbraio 2013
Caramelle gelée fatte in casa
Era da molto che volevo fare le caramelle gelée, e quando ho trovato la ricetta sul libro di Franca Foffo, Il dolce della vita, non ho resistito, sono corsa a (...)
9 febbraio 2013
Polvere di fragola
Se fossi una fatina nel mio sacchetto terrei la polvere di fragola. Trovo che sia davvero una polvere magica, è profumatissima, basta aprire il barattolo che (...)
9 febbraio 2013
Brodo granulare vegetale fatto in casa
Una delle più grandi soddisfazioni che mi ha dato il mio essiccatore è stato il brodo granulare!! Era da tanto tempo che cercavo di evitare il più possibile i (...)
9 febbraio 2013
Brodo granulare di tacchino
Finalmente ho fatto anche il brodo granulare di carne, una soddisfazione incredibile, resa ancora più grande dal fatto di aver utilizzato della carne avanzata (...)
27 gennaio 2013
Come evitare lo spreco di sedano afflosciato in cucina
Di sedano se ne compra sempre troppo e ce ne serve sempre troppo poco, succede anche a voi? A me sempre. Il problema del sedano, poi, è che dura davvero poco (...)
26 gennaio 2013
Marmellata di mandarino
Lo sapevi che secondo una normativa europea solo la marmellata di agrumi può essere chiamata marmellata? Tutte le altre preparazioni a base di frutti diversi (...)
25 gennaio 2013
Tisana di buccia di cipolla contro il raffreddore
La pelle della cipolla, proprio quella secca esterna che solitamente gettiamo nella spazzatura, può essere utilizzata per fare una tisana contro il (...)
