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20 novembre 2013
Frittelle di zucca
Ingredienti:-300 gr. di zucca tritata-10 cucchiai di farina di semola-5 gr. di bicarbonato-1 bicchiere di acqua frizzante freddissima-sale, (...)
2 ottobre 2013
Liquore alla pesca
Ingredienti:-1/2 litro di alcool (equivale a 400 gr.)-1/2 kg di zucchero-1 bacca di vaniglia-800 gr. di pesche-600 gr. di acquaProcedimento:Sbucciate le pesche (...)
4 ottobre 2013
Sambuco: proprietà, utilizzi e ricette
Lungo le stradine i campagna e sopratutto lungo i corsi d'acqua ho sempre trovato la pianta del sambuco. Pianta tranissima, con un odore terribile! Avete mai (...)
20 settembre 2013
Liquore al rosmarino fatto in casa
Ingredienti:-30gr. di foglie di rosmarino-20 gr. di buccia di limone non trattata (non mettete la parte bianca perchè è amarissima!)-5gr di buccia di (...)
4 ottobre 2013
Rosmarino in vaso: utilizzi e coltivazione
Nel mio piccolo orticello è cresciuta una pianta di rosmarino ora diventata enorme e profumatissima. Ha scelto di stabilirsi arrampicata sul muro di cinta. Me (...)
29 novembre 2013
Crostata di farina di farro integrale alle fragole
Ingredienti:-250 gr. difarina di farro integrale-150 gr. di margarina-150 gr. di zucchero-2 uova-1 cucchiaino di lievito per dolci-1 bustina di vanillina-200 (...)
20 settembre 2013
Liquore di melissa fatto in casa
Ingredienti:-500 gr. di alcool-250 gr. zucchero-30 gr. di foglie di melissa-250 gr. di acquaProcedimento:Lavare ed asciugare le foglie e metterle in un vaso di (...)
19 novembre 2013
Filetto di persico al vino e gorgonzola
Ingredienti:-1 filetto medio di persico-50 gr. di gorgonzola piccante-50 gr. di latte-1/4 bicchiere di vino bianco-prezzemolo, erba cipollina-olio -grani di (...)
20 settembre 2013
Timballo di riso
Ingredienti:-400 gr.di riso arborio-4 pomodori freschi-100 gr. prosciutto cotto a cubetti -200 gr. groviera a cubetti-100 gr. parmigiano grattugiato-1 uovo-1 (...)
17 ottobre 2013
Ciambellone al latte di soia e yogurt
Ingredienti:-300 gr. di farina di manitoba (o farina tipo "00")-2 uova-200 gr. di zucchero-50 gr. di olio di semi-200 gr. di latte di soia-100 gr. di yogurt (...)
16 novembre 2013
Spezzatino di soia con carciofi e patate
Ingredienti:-200 gr. spezzatino di soia-2 carciofi-2 patate rosse grandi-50 gr. di margarina -brodo vegetale o mezzo dado da cucina-salsa di soia-panna di soia (...)
9 novembre 2013
Ferratelle alla soia
Ingredienti:-400 gr. farina tipo "00"-mezzo bicchiere di olio di semi di soia-mezzo bicchiere di latte di soia-2 uova-150 gr. di zucchero-un pizzico di (...)
23 novembre 2013
Suppli' ricotta e spinaci
Ingredienti:-200 gr.di spinaci lessati e strizzati-200 gr. di ricotta-80 gr. di parmigiano grattugiato-pangrattato qb-margarina-noce moscata-farina qb-sale, (...)
20 settembre 2013
Liquore all'aglio
Ingredienti:-750 ml di grappa bianca-250 gr. di aglioProcedimento:Sbucciare e tritare l'aglio e metterlo in un vaso di vetro con chiusura ermetica ( Premier (...)
4 ottobre 2013
Involtini di surimi con tonno e cuscus
Ingredienti:-10 bastoncini di surimi-80 gr. di tonno sott'olio-2 cucchiai di parmigiano grattugiato-5 cucchiai di cuscus precotto-prezzemolo, erba cipollina, (...)
20 settembre 2013
Pesto alla calendula
Ingredienti: (per 4 persone)-3 spicchi d'aglio-1 manciata abbondante di foglie di basilico-100 gr. di olio evo-3 cucchiai di parmigiano-1 manciata abbondante (...)
16 novembre 2013
Torta salata di funghi e panna di soia
Ingredienti:-1 rotolo di pasta sfoglia-500 gr. funghi misti freschi o decongelati-mezza cipolla rossa-prezzemolo-1 confezionepanna di soia-brodo vegetale o (...)
26 ottobre 2013
Risotto zucca tonno porcini
Ingredienti:-1 zucca di kg. 1,700/1,800 -400 gr. di riso parboiled-100 gr. prosciutto cotto a dadini-180 gr. di tonno sott'olio in scatola-400 gr. porcini (...)
20 settembre 2013
Mozzarella ripiena di fiori di zucca e tonno
Ingredienti:-1 mozzarella-10 fiori di zucca-100 gr. di tonno al naturale (anche in scatola) -50 gr. di besciamella -olio, sale, pepeProcedimento:Lavate e (...)
20 settembre 2013
Liquore alla camomilla
Ingredienti:-30 gr. di fiori di camomilla-2 gr. di foglie di menta-1 gr. di radice di rabarbaro-300 gr. di alcool-100 + 500 ml di acqua-300 gr. di (...)
10 novembre 2013
Crocchette di cavolfiore
Ingredienti:-1 cavolfiore-100 gr. di prosciutto cotto-2 uova-50 gr.provolone piccante grattugiato-mezza cipolla -pangrattato-farina di mais -olio evo-olio per (...)
20 settembre 2013
Zucchine tonde pastellate
Ingredienti:-1 zucchina tonda grande-1 mozzarella -2 uova-farina di mais -farina tipo "00"-50 gr. parmigiano grattugiato -olio per friggere (...)
4 ottobre 2013
Ortica: proprietà e utilizzi in cucina
Ecco che alla parola ortica si storce il naso, si dribbla, ci si innervosisce...niente di più sbagliato! l'ortica è una di quelle piante considerate "inutili" (...)
21 ottobre 2013
Cannelloni salsiccia e mortadella
Ingredienti:Per la pasta:-200 gr. farina tipo "00"-100 gr. farina semola-4 uova (3 intere+1 tuorlo)-1cucchiaio di olio evo-salePer il ripieno: -2 salsicce (...)
