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10 gennaio 2017
Torta Sefardita
Una cara amica mi ha consigliato di andare a mangiare in un ristorante dove fanno cucina senza glutine, incuriosita ci sono andata. Ho mangiato veramente bene (...)
4 ottobre 2016
Baccalà mantecato
Per il mio compleanno, Giannino mi ha portato a Venezia, non c’ero mai stata. Sinceramente non avevo mai avuto la voglia di andarci, non so perché ma la (...)
5 febbraio 2013
Fettuccine alla gricia
Oramai e’ una fissazione, ogni volta che sento dire che qualcuno cucina qualcosa, gli devo domandare cosa fa e come la fa. L’altra sera la mia amica Robi, su (...)
12 ottobre 2012
Gli allegri omini di frumentone e nocciolata
Ogni anno, quando andavo a trovare la nonna per le festività natalizie, non mancava mai un enorme vassoio di pastine di frumentone, biscotti fatti con la (...)
8 dicembre 2016
Fluffosa al caffè
Questa ricetta l’ho presa da un magnifico libro che mi ha conquistato già dalla copertina, che si intitola proprio “Le fluffose” di Monica Zacchia edito da (...)
29 novembre 2016
Tortini al pandoro e frutta secca riciclo natalizio
Ho visto l’ultimo contest della Rigoni di Asiago, “La cucina del riciclo” e ho provato ad immaginarmi i giorni post feste Natalizie dove a casa nostra avanza (...)
12 aprile 2015
Biscottoni allo yogurt
Un’altra fantastica ricetta del corso di pasticceria, questi li abbiamo fatti nella 6° lezione, quella dedicata ai biscotti. Sono biscotti molto semplici e (...)
31 maggio 2013
Vellutata di Fagioli Cannellini
Un bel piatto caldo, ideale in quelle sere dove il freddo si fa ancora sentire e l’estate sembra ancora tanto lontana. Sembra assurdo scrivere queste cose (...)
1 marzo 2020
Crostata al limone
Questa è una fantastica Crostata con il lemon curd oppure possiamo chiamarla Lemon tart, per i profani è una Crostata con crema al limone per i pochi caratteri (...)
30 novembre 2016
Buon compleanno 6 anni torta di compleanno
Oggi il blog compie 6 anni. Buon compleanno!!! Oggi “I PASTICCI DELLA CUOCA” compie 6 anni! L’anno scorso dicevo che iniziavo a rivedere la luce in fondo al (...)
18 gennaio 2022
Torta arance e cocco
Guardando gli ingredienti di questa torta non spaventatevi, so che 250 grammi di burro all'interno possono sembrare tanti come i 250 grammi di zucchero per lo (...)
24 febbraio 2019
Cinnamon Roll
Quando pensavo ai Cinnamon roll ho sempre pensato all’Inghilterra, andando a cercare su internet per avere notizie ho trovato varie origini, c’è chi dice che è (...)
16 novembre 2016
Carpaccio di vitello
Oggi vi propongo un piatto inusuale rispetto a quello che siete abituati a vedere; vi avevo già detto che Giannino sta facendo un catalogo di bottiglie di olio (...)
31 ottobre 2016
Ciambella di riso dolce
Continua la mia “indagine” intorno alle torte di riso. Sto aspettando che alcune amiche mi passino le loro ricette di torte di riso, nell’attesa mi sono messa (...)
16 giugno 2015
Parfait allo zabaione con salsa di cioccolato caldo
Ecco qua un buonissimo parfait allo zabaione con salsa di cioccolato calda. Questa è un altra delizia del corso di pasticceria, un fantastico semifreddo (...)
10 ottobre 2016
Torta di Carrara
Qualche giorno fa vi avevo detto che avrei voluto sperimentare le torte di riso, io vi ho proposto la mia versione della Torta di riso ma sono sicura che in (...)
18 aprile 2013
Semifreddo tricolore
Un dolce semplice e fresco che soddisfa il palato ma non si posiziona sui fianchi. Ideale con questo primo caldo e con la prova costume che si avvicina. In (...)
26 luglio 2014
Mousse di ciliegie con pepe nero
Questo, credo, sia il momento più brutto della mia vita, mi rendo conto che ogni volta che l’ho pensato è successo qualcosa di ancor più brutto da farmi (...)
21 ottobre 2016
Scones alla barbabietola
Mi sono innamorata della Scozia, delle sue colazioni e dei suoi dolci. Questa è una versione modificata degli Scones, sono aromatizzati dalla barbabietola. Io (...)
12 ottobre 2014
Panna cotta al cioccolato
Questa è un evoluzione della panna cotta Elisa di cui vi ho parlato a giugno. Semplice e leggera. Dato il gusto neutro si abbina a tanti ingredienti e sapori. (...)
9 ottobre 2013
Biscotti con gocce di cioccolato
Biscotti… Biscotti! Qualcuno ha detto biscotti?? Eh, si. E’ confermato, piovono biscotti. Lavorate il burro e lo zucchero di canna fino a quando il composto (...)
3 febbraio 2015
Filetti di platessa gratinati
Tra i buoni propositi del 2015 c’è quello di mangiare un po’ meglio, ridurre la carne e prediligere pesce e legumi… disse fischiettando e mangiando una fetta (...)
10 giugno 2016
Fiorentine alle mandorle e arancia
E’ una ricetta leggermente laboriosa e complicata, questa l’abbiamo fatta al corso di pasticceria avanzato ma fatica, sudore (e qualche imprecazione) saranno (...)
29 ottobre 2014
Tortelli di zucca
Era tanto che volevo fare i tortelli di zucca, quale occasione migliore se non Halloween… E poi, non so se si vede, ma sono anche a forma di zucca!!! La (...)
