1 febbraio 2013
Pane con farina aproteica
Ingredienti:500 grammi di farina aproteicaAcqua Q.B.Lievito di birra in polvere (Mastro Fornaio)SaleOlio extra vergineMezzo cucchiaino di mieleProcedimento:Una (...)
16 febbraio 2013
Primi piatti di pesce
Primi piatti di mare:Linguine con calamari ripieniSpaghetti al granchioFettuccine verdi con baccalà, carciofi e pistilli di zafferanoTagliolini saraceni con (...)
2 febbraio 2013
Polpo sottovuoto a bassa temperatura
Oramai si sa, le cotture a bassa temperatura sono diventate di uso quotidiano non solo nella ristorazione professionale, ma anche nelle cucine domestiche. (...)
31 gennaio 2013
Menu della vigilia di natale: ricette e consigli
Natale oramai è alle porte, e con la crisi che incalza sempre più, preparare per il cenone richiede sempre una spesa molto esosa, e non è detto che per far sì (...)
23 dicembre 2015
Primi piatti di pesce per Natale
Qui la ricetta:Calamarata di Gragnano allo scoglioQui la ricetta:http://www.ilcucinale.com/2011/12/calamarata-di-gragnano-allo-scoglio.htmlScialatielli (...)
21 dicembre 2015
Antipasti natalizi 2015
Gli antipasti non possono mai mancare sulla tavola delle feste e perciò ho pensato di raccogliere tutte le preparazioni più cliccate del 2015 sperando così di (...)
31 gennaio 2013
Insalatina di seppie radicchio noci e uvetta
Tempo di preparazione: 50 minutiCosto: medioDifficoltà: facileIngredienti per due persone:400 grammi di seppie (non di grandi dimensioni)1 (...)
2 febbraio 2013
Alici alla vota di Gaeta: piatto tradizionale di pesce
Tempo di preparazione: 30 minCosto: basso (6€ al kilo)Difficoltà: FacileIngredienti per 2 persone:500 grammi di alici freschissimePeperoncinoOlio extra (...)
19 febbraio 2013
Mezzi paccheri allo scorfano
Tempo di preparazione:40 minutiCosto medio:AltoDifficoltà:mediaIngredienti:1 scorfano interoMezzi paccheriPomodoriniAglioPrezzemoloPeperoncinoSale e (...)
11 marzo 2013
Lumachini di mare al sugo
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto: medioDifficoltà: facileIngredienti:LumachiniSala di pomodoroPrezzemoloAglioSalePeperoncinoOlio extra vergine di olivaE' (...)
21 febbraio 2013
Scialatielli ai frutti di mare
Tempo di preparazione: 30 minutiDifficoltà: FacileCosto: medioIngredienti per 2 persone:220 grammi di scialatielli600 grammi di frutti di mare (cozze, vongole, (...)
20 gennaio 2015
Pizza fatta in casa con fornetto G3 Ferrari
Tempo di preparazione:9 ore (con i tempi di lievitazione)Difficoltà:mediaCosto:bassoIngredienti per 6 persone:1 kg di farina 0 (di qualità)600 grammi d'acqua (...)
18 febbraio 2016
Fusili freschi con ricciola, melanzane e pesto di pistacchi
Tempo di preparazione: 40 minutiDifficoltà: mediaCosto: medioIngredienti per 2 persone:240 grammi di fusilli freschi300 grammi di ricciola1 melanzanaPistacchi (...)
2 febbraio 2013
Baccalà cotto sottovuoto a bassa temperatura su scarola liquida e olive
Tempo di preparazione: 1 ora e 30 minutiDifficoltà: mediaCosto: medioIngredienti:Baccalàscarola teneraOlive nereCapperi dissalatiOlio extra vergine di (...)
28 novembre 2015
Spaghetti alla chitarra con scorfano e gamberi rossi
Tempo di preparazione: 45 minutiCosto della preparazione: medio altoDifficoltà: facileIngredienti per 4 persone:480 grammi di spaghetti alla chitarra1 scorfano (...)
16 dicembre 2015
Polipetto affogato con scarola ripassata in padella
Tempo di preparazione:70 minutiDifficoltà:BassaCosto:medioIngredienti per 2 persone:400 grammi di polipetti “veraci” freschi200 grammi di pomodorini1 pianta di (...)
30 gennaio 2013
Calamarata con vongole e cime di rapa
Tempo di preparazione:40 minutiCosto per 2 porzioni:7 €Difficoltà:FacileIngredienti per 2 porzioni:400 grammi di vongole1 fascio di broccoletti200 grammi di (...)
16 febbraio 2013
Antipasti di mare
Polpo arrosto su lenticchie rosseGambero rosso marinato al passion fruitInsalatina calda di scampi al curry, arancia e finocchioMaionese di spigola (branzino (...)
31 gennaio 2013
Calamarata di Gragnano allo scoglio
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto: medioDifficoltà: facileIngredienti per 2 persone:200 grammi di calamarata di Gragnano1 seppia di medie dimensioni1 (...)
1 febbraio 2013
Spaghetti all'astice e pomodorini ciliegino
Tempo per la preparazione: 45 minutiCosto:Medio-altoDifficoltà: MediaIngredienti per 2 persone:1 astice da 500 grammi in sù (per rimanere almeno (...)
31 gennaio 2013
Calamarelle alla votapiatto, piatto tipico della tradizione Gaetana
Tempo di preparazione: 5 minuti per la cotturaDifficoltà: mediaCosto: medio altoIngredienti per una vota piatto:400 grammi di Calamaretti freschiFarina per (...)
19 gennaio 2016
Linguine fresche con orata, zucchine e bottarga di tonno
Tempo di preparazione: 40 minutiCosto della preparazione: medioDifficoltà: facileIngredienti per due persone:220 grammi di linguine fresche1 orata da 500 (...)
24 novembre 2015
Scaloppa di lampuga in guazzetto di vongole e pomodorini
Tempo della preparazione: 30 minutiCosto della preparazione: medio-bassoDifficoltà: facileIngredienti per 6 persone:1 lampuga da 1 kg circa300 grammi di (...)
