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Sospetto che i tempi in cui la cucina Britannica veniva percepita come costituita da fish and chips e pocopiu' siano passati.Sospetto anche (e ringrazio) che (...)
Una non ricetta del nostro Carnacina,ingiustamente dimenticata ed adattatadal suo "La Grande Cucina Internazionale",la sua opus magna.Il libro e' stato (...)
Ovvero uova in salsa di pesce agrodolce,conosciute in Tailandia come "uova del genero".Notavo che nel blog c'e' una sola ricetta tailandese e cosi ho deciso di (...)
Una ricetta semplice e gustosa,sebbene nasconda qualche tranello.Ideale per pranzetti/cene con amici in quanto si puo' preparare in anticipo ed il gustoci (...)
Avevo adocchiato questa specialita' serba gia' qualche anno fa nel libro Mediterranean Cooking di Paula Wolfert,e non c'e' dubbio che la signora in questione (...)
Da queste parti ho spesso dovuto vedermela con un vegetale mai incontrato presso i verdurai italiani.Parlo del cosiddetto "midollo vegetale" (vegetable (...)
Il Grasmere gingerbread e' una specialita' del Cumberland,nel distretto dei laghi,una zona particolarmente idillica del Regno Unito.E' un gingerbread piuttosto (...)
Gli scones sono una cosina tipicamente inglese che non ha un vero equivalente nella cucina italiana.Esistono sia dolci che salati e la loro consistenza e' piu' (...)
Ammetto che quando arrivai a Londra l'idea di comprare il pane una o due volte alla settimana e tenerlo in frigo(la norma) mi lasció sgomenta.D'accordo,erano (...)
Cominciamo dall'inevitabile,cioe' la verita':la crème brulée é l'apoteosi della caloria.Un miscuglio di circa 1 litro e mezzo di panna,16 tuorli ed una buona (...)
Lo sgombro.il merluzzo e l'eglefino sono probabilmente I pesci piu' apprezzati nel Regno Unito.In questo trio,salta all'occhio lo sgombro,poiche' non viene mai (...)
Kedgeree ricetta tradizionale britannica con riso e pesce
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Il Kedgeree e' un piatto tipico della colazione inglese e,per quanto la sua popolarita' sembri diminuire,non e' certo un piatto "oscuro".Tutti gli autori (...)
La stagione estiva e' ormai alle porte e la voglia di cucinare,impastare ed accendere il forno ben presto si affievolira'.Il desiderio' di qualcosa di fresco (...)
Contrariamente alle voci messe in in giro dai miei vicini di casa,non mi trovo in Inghilterra per proclamare la superiorita' assoluta della cucina (...)
Non tuttii libri di cucina a noi cari sono tali perche' miniere di ricette infallibili.A volte I libri sono per noi preziosi perche' ci sono stati regalati da (...)
E' ormai un cliche' che ogni cuoco ed ogni blogger,o quasi, sbandierino ai quattro venti laloro passione per la cucina "stagionale".Mi unisco anch'io (...)
La ricetta di oggi potrebbe sembrare un po' fuori stagione,ma vi assicuro che ,con le temperatureche oscillano intorno allo zero,e' cio' che mi ha (...)
E' indubbiamente lecito pensare che la cucina britannica e la cucina francese siano due mondi diversi.Ma i punti in comune ci sono senz'altro e c'e' (...)
Tentare di definire un curry e',in un certo senso,una battaglia persa in partenza.La parola ha diversi significati e per parlare di curry ci vorrebbe un libro (...)
E' un po' triste che una torta cosi buona abbia un nome cosi anonimo,ma una buona fruit cake merita il suo bel posticino nelle tavole inglesi.Con un (...)
Volenti o nolenti,i nostri blogs ci rappresentano ed e' ovvio che qui a casa Pilaff ci sia un certo amore e rispetto per la cucina britannica.Cio' che e' meno (...)
Avendo appena concluso il rito annuale della Dundee Marmalade non posso che ribadire che un del pane caldo imburrato con un po' di tale marmellata sia una (...)
Nonostante i gravi disagi causati ai trasporti,Londra si e' trasformata in unospettacolo mozzafiato,facendoci dimenticare,per un breve weekend,che viviamo in (...)
