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11 maggio 2015
Pangoccioli con lievito madre
Da un po' di tempo,grazie alle notizie che girano in reteriguardo il famigerato olio di Palma,che,oltre ad essereresponsabile della deforestazione,del sud-est (...)
29 novembre 2014
Marmellata di cachi e mele
Si puo' dire,che sia il frutto autunnale, piu' dolce e adatto ad essere impiegato,in vari modi,in cucina,specialmente nei dolci...io ho voluto fare una (...)
20 gennaio 2011
Spiedini al forno con speck pollo e scamorza affumicata
Un modo per consumare il petto di pollo, che non ne voleva proprio sapere, di finire in padella....Ingredienti:200 gr petto di pollo6 fettine di speck40 gr (...)
24 agosto 2014
Calamari ripieni al forno
Ottimi in ogni stagione,saporiti e versatili;gustosi,in ogni maniera...vi propongo la mia versione dei calamari ripieni al forno.Ingredienti:600 gr (...)
13 marzo 2015
Biscotti integrali all'arancia
Volevo dei biscottini con farina integrale,che profumassero d'arancia ed allora,mi sono detta...ci provo!!le dosi della frolla sono della n° 2 delle sorellone (...)
11 gennaio 2013
Tasca di vitello ripiena con contorno di funghi misti di bosco
Con questa ricetta ho partecipato alla "Sfida d'autunno"indetta dalla mia amica Marina,del forum:http://rosasenzaspine.forumfree.it/Premetto che amo molto (...)
15 ottobre 2011
Rotolini di manzo cotto ripieni di Philadelphia profumata
Anche se siamo ad ottobre,questi rotolini,farciti con un po' di anticipo e magari lasciati a temperatura ambiente,sono un ottimo antipasto,gustoso e (...)
14 luglio 2012
Lo stracchino fatto in casa
Una vera chicca,a parte una bella soddisfazione,preparare i formaggi in casa,specialmente quando il metodo è cosi' semplice;merito della mia cara amica Criche (...)
2 dicembre 2015
Confettura di mele cotogne
Di questa confettura, ho un ricordo molto tenero e lontano...ricordo una bimbetta, che andava a fare la spesa con la sua mamma,al mercato...c'era un banchetto (...)
23 dicembre 2013
Mostaccioli al vin cotto e buon Natale a tutti
L'avvolgente e caratteristico profumo del vin cotto di fichi,tipico e prezioso prodotto pugliese,per augurarvi un sereno e gioioso Natale.La ricetta l'ho (...)
10 settembre 2014
Pane con 0,1 g di lievito di birra
Ho letto la ricetta di questo meraviglioso pane,un anno fa...a casa del bravissimo zio Piero;gli avevo promesso,che avrei provato a farlo,ma poi,me ne sono (...)
31 ottobre 2010
Gnocchi di melanzane di Laura Ravaioli
Girovagando in rete,per qualche novita', ho scoperto questa ricetta di gnocchi dello chef Laura Ravaioli...dovevo desistere?certamente no...adoro le (...)
22 febbraio 2010
Crema spalmabile alle nocciole fatta in casa
Conservo questa ricetta,da piu' di vent'anni..dono di un'amica di Avellino,che conoscendo la mia passione culinaria,volle donarmela...l'ho fatta poche (...)
5 novembre 2014
Biscotti con patate americane
Sono sempre stata affascinata da questo tubero,dal colore rosato,irregolare nella forma e dal sapore dolce e caratteristico.Mi sono chiesta,se esistessero (...)
27 settembre 2014
Panbrioche e brioches vari con lievito madre e olio extravergine d'oliva
So bene, che per i cultori e cultrici dei croissants sfogliati e via dicendo,il burro è l'ingrediente base,ma ultimamente,leggo di molti dolci,senza (...)
23 luglio 2011
Nuove forme di pane in cucina e collaborazione
Il pane lo faccio quasi ogni settimana,ma non lo posto sempre,perche' le forme sono quasi sempre le stesse...ieri,con un po' di pazienza in piu' e metodo,sono (...)
14 febbraio 2013
Ciambelle dolci di patate e farina di riso
Le ciambelle dolci di patate,sono una soffice ghiottoneria fritta,particolarmenteconsumata a Napoli,nel periodo di Carnevale.Conosciute con il nome di (...)
19 marzo 2011
Sformato di patate e funghi pleurotus
Funghi e patate!un'altra bella accoppiata che ha scatenato la mia fantasia,nella creazione di questo sformato...Ingredienti: 600 gr patate della murgia (...)
6 novembre 2010
Philadelphia fatta in casa
L'home made,ha contagiato piacevolmente anche me..cosi',seguo a ruota gli esperimenti culinari e ben riuscitidella mia cara amica Crioggi è la volta del (...)
1 settembre 2014
Melanzana bianca: varietà, proprietà e uso in cucina
immagine dal webEsistono diverse varietà di melanzana bianca, differenti per forma e dimensione, ma tutte caratterizzate dal colore bianco avorio dei frutti (...)
2 marzo 2012
Zuppa di legumi misti e farro
Siamo a Novembre e anche se il clima è abbastanza mite,non stiamo battendo i denti per il freddo...una bella zuppa di legumi e' di rigore... Ingredienti per 4 (...)
3 febbraio 2016
Zeppole con ricotta e arancia
In questo periodo di Carnevale,abbondano le ricette,in rete,per quanto riguarda i dolci...mi ha incuriosito questa,perche' adoro la ricotta ed il profumo (...)
4 gennaio 2011
Tagliatelle con rucola, tonno e olive amarette pugliesi
Beh...diciamo pure,che dopo le festivita',si ha voglia di tenere a bada un po' l'appetito,che è andato a briglie sciolte..confessiamolo pure...durante il (...)
4 ottobre 2009
Biscottini con farina di mais
Ingredienti:280gr farina di mais(qualità fioretto)6 cucchiai di farina bianca8 cucchiai di miele8 cucchiai di latte2 cucchiaini di lievito per dolci1 (...)
3 ottobre 2012
Basilico sott'olio
Re indiscusso,tra le erbe aromatiche estive.Bello,fresco,profumato..il mio preferito!Per la ricettami sono avvalsa della bravissima amicaVeggie.La sua bella (...)
