cookingedintorni.blogspot.com
24 luglio 2012
Costine di maiale
E' domenica sono le 12:00 e io non ho ancora cucinato nulla. Fuori continua a nevicare e io ho già aperto cento volte il congelatore, il frigo, la dispensa, ma (...)
24 luglio 2012
Mini ciabattine di Luca Montersino
Ho provato a fare la ricetta del grande Luca Montersino delle mini ciabattine modificando il ripieno ed è stata straapprezzata soprattutto dalla mia cucciola, (...)
24 luglio 2012
Perle di mandarino con sferificazione alagar agar
Ecco un esperimento raccontatomi un po' di tempo fa dalla mia amica chef, Tiziana, che è una patita di cucina molecolare: la sferificazione con agar agar e che (...)
12 marzo 2015
Risotto alle barbabietole rosse, robiola e pistacchi
Oggi ho deciso di raccontare di un risotto, che è nato casualmente e che a me è piaciuto tantissimo, per il suo sapore raffinato ed estremamente equilibrato. (...)
26 marzo 2015
Fette biscottate integrali con lievito madre
Oggi finalmente ritorno a parlarvi di lievitati. Ultimamente vi ho raccontato di dolcini e dolcetti vari, ma vi garantisco che non ho mai trascurato gli (...)
27 dicembre 2014
Calzoncelli di castagne
Oggi vi lascio un dolce che a Natale a casa mia non manca mai: i calzoncelli di castagne. Nelle famiglie lucane i calzoncelli sono preparati un po’ da tutti, (...)
24 luglio 2012
Pan Brioche Salato
Giorni fa sfogliando un libro di storia ho letto che la frase famosa “Se non hanno pane, che mangino brioche!” , fu rivolta al popolo francese affamato e fu (...)
30 marzo 2015
Notte e segreti per un Danubio salato morbido e soffice
Vi è mai capitato di dedicarvi alla cura dei vostri interessi o passioni di notte o la mattina presto, quando il mondo fuori e dentro casa ancora dorme?A me (...)
5 maggio 2013
Scarola saltata con olive pinoli e uva passa
Ciao a tutti,ieri ho trovato dal mio fruttivendolo di fiducia un bellissimo cespo di scarola liscia e non ho saputo resistere alla tentazione di comprarla. La (...)
16 luglio 2014
Babà salati con mousse di robiola e menta
Era da una vita che volevo preparare la ricetta dei babà salati, che avevo visto sulla rivista La Cucina Italiana di non so quanto tempo fa. Ci avevo già (...)
7 luglio 2013
Torta Kinder Delice
Avevo conservato in congelatore un po’ di tempo fa un piccolo pan di spagna al cacao, che, però, precipitava fuori ogni volta che provavo a prendere qualcosa (...)
24 gennaio 2014
Pappardelle rosse con broccoli alici e peperoni cruschi
Ciao a tutti!Ormai sono sempre più convinta che in cucina occorra privilegiare la stagionalità dei prodotti, i cibi biologici e a chilometro zero. E allora per (...)
25 gennaio 2015
Struffoli di Carnevale
E’ da un po’ che mi fa strano non pubblicare la ricetta di un dolce almeno di Domenica. E siccome siamo a Carnevale ho provato a preparare gli struffoli, che (...)
8 agosto 2014
Pepata di cozze
Pepata di cozzeIngredienti1 Kg cozze1 spicchio di aglio1 peperoncinoq. b. olio e. v. o.q. b. prezzemoloq. b. pepe1 limone biologicoProcedimento:Lavare sotto (...)
3 agosto 2015
Pasta fredda
Avete fretta o poca voglia di cucinare? Ecco il mio suggerimento per non farvi rinunciare al piacere di gustare un primo piatto fresco e saporito. Vi (...)
12 dicembre 2014
Mostaccioli vegani al Ficotto e fico rosa di Pisticci caramellato
Oggi vi parlo dei miei mostaccioli vegani. Ecco mi sembra quasi di sentirvi: “Uff! un’altra che è diventata vegana!, no no tranquilli, non potrei mai (...)
26 aprile 2015
Savarin all'arancia
Non amo i dolci liquorosi, né impazzisco per il babà, ma oggi ho deciso di provare la versione del savarin del maestro Montersino secondo la ricetta che potete (...)
19 aprile 2015
Crostata di fragole senza latticini e uova con farina semintegrale
La settimana scorsa ho deciso di preparare un dolce per tutti quelli che, per scelta o necessità di salute, hanno eliminato dalla propria alimentazione i (...)
28 ottobre 2012
Charlotte alle fragole
Il Venerdì Santo avrei dovuto preparare la solita pastiera napoletana per la Domenica di Pasqua, ma ho perso tempo nel pomeriggio e prima di sera me ne hanno (...)
24 luglio 2012
Elicoidali ai Funghi Cardoncelli
Questo primo è un po’ invernale ma è il piatto preferito dalla mia cucciola e quindi io lo preparo tutte le volte che c’è lei. E’ inoltre un piatto veloce, di (...)
24 luglio 2012
Verdure miste
Che nervi! Oggi pomeriggio è saltata la mia connessione ad internet e in attesa di risolvere il problema, ho deciso di scrivere una ricettina veloce e di (...)
24 luglio 2012
Ragù bianco di vitello con verdure e vino bianco
Oggi volevo preparare un ragù un pò diverso dal solito, allora ho trovato questa ricetta e l'ho un pò riadattataIngredienti ( per 4 persone):300 g di polpa di (...)
20 gennaio 2013
Datteri freschi con mousse di robiola e prosciutto
Datteri freschi con mousse di robiola e prosciuttoIngredienti135 g datteri freschi35 g robiola55 g prosciutto crudo in fette30 ml panna intera (...)
23 marzo 2015
Snack al caramello
Adoro mangiare salato e non sono mai stata golosa di dolci, anzi direi che potrei vivere solo di pomodori per tutto l’anno. Da quando, però, ho scoperto la mia (...)
5 settembre 2017
Pasta al forno estiva con melanzane e pomodorini
La pasta al forno è il piatto della domenica per eccellenza. Si sceglie di prepararla sia perché è un piatto ricco e gustoso, che piace a tutti, sia perché si (...)
