25 marzo 2014
Stracciatella masala per 2 persone con scalogno e peperoni
STRACCIATELLA MASALA(dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 4 uova; 1 scalogno piccolo; 1 peperone verde; 2 peperoncini secchi di quelli piccolissimi; 2 (...)
16 maggio 2013
Tiramisu classico con mascarpone e savoiardi
TIRAMISU' (dosi valide per uno stampo da 26/28 cm di diametro) Ingredienti: 3 uova medie; 500 gr di mascarpone; 6/7 cucchiai di zucchero semolato; 200 gr di (...)
5 gennaio 2015
Cioccolatini allo zenzero candito senza glutine e uova
CIOCCOLATINI ALLO ZENZERO CANDITO (dosi valide per circa 30 pz.) Ingredienti: 100 gr di cioccolato fondente; 100 gr di cioccolato al latte; un dl di panna (...)
21 febbraio 2013
Insalata variegata per 4 persone
INSALATA VARIEGATA (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: Una mozzarella di bufala (circa 250 gr); 7/8 pomodorini ciliegia o 2 pomodori da insalata non (...)
25 gennaio 2015
Liquore alla liquirizia fatto in casa per 2,5 litri
LIQUORE ALLA LIQUIRIZIA (dosi valide per 2,5 lt) Ingredienti: 200 gr di polvere di liquirizia; 1,5 lt d'acqua; 1/2 kg di zucchero semolato; un lt d'alcool a (...)
20 luglio 2012
Gelato al pistacchio fatto in casa con pistacchi freschi
GELATO AL PISTACCHIO (dosi valide per circa 500 gr) Ingredienti: 1/2 lt di latte intero; 5 tuorli (uova medie); 90 gr di pistacchi (non tostati; non salati e (...)
29 luglio 2011
Cooler al pompelmo con arancia e limone
COOLER AL POMPELMO(dosi variabili)Ingredienti:3 dl. di succo di pompelmo rosé; 3 dl. di succo d'arancia, un cucchiaio di succo di limone; 3 dl. di ginger ale (...)
14 ottobre 2012
Sangue di drago con squame di serpente per Halloween
HALLOWEEN'S DRINK(dosi valide per 2/4 persone)Ingredienti:Una o 2 bottiglie di San Bitter; una fettina d'arancia; 6 fogli (12 gr.) di colla di pesce; 90 gr. di (...)
25 marzo 2014
Strudel alle melanzane per 6-8 persone
STRUDEL ALLE MELANZANE (dosi valide per 6/8 persone) Ingredienti: 250 gr. di farina "00"; 1,2 dl. di acqua gasata; 5 cucchiai di olio extra vergine d'oliva; (...)
27 maggio 2014
Babà al rhum con arance e limoni
BABA' AL RHUM (dosi valide per 12 stampini 6x6 cm) Ingredienti: 300 gr di farina Manitoba; 3 uova grandi; 100 gr di burro; 100 gr di latte; 25 gr di zucchero (...)
28 ottobre 2013
Popcorn al cioccolato con zuccherini colorati e decorazioni
POPCORN AL CIOCCOLATO (dosi variabili) Ingredienti: 300 gr di cioccolato al latte; mais per popcorn; olio per friggere o burro; zuccherini colorati; bicchieri (...)
25 marzo 2014
Torta salata ai formaggi con prosciutto e salvia
SFOGLIA AI FORMAGGI (dosi valide per uno stampo da 26/28 cm. di diametro) Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia; 100 gr. di prosciutto cotto; una mozzarella (...)
2 luglio 2011
Seppie al ginepro per 2 persone
SEPPIE AL GINEPRO(dosi valide per 2 persone)Ingredienti:2/3 seppie; 1 limone; 2/3 bacche di ginepro; 3 rametti di timo; 2 filetti di acciuga sott'olio; 50 ml. (...)
25 maggio 2013
Patate al cartoccio per 4 persone
PATATE AL CARTOCCIO (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 200 gr di patate da circa 50 gr ciascuna; 20 gr di burro; 2 cipollotti o una cipolla; sale; pepe; (...)
7 novembre 2013
Tempi brevi per pralineria senza glutine e uova
TARTUFI AL CAFFE' (dosi valide per circa 35 pz.) Ingredienti:150 gr. di cioccolato fondente; 100 gr. di cioccolato al latte; 25 gr. di burro; un dl. di panna (...)
3 giugno 2012
Farfalle alle verdure per 2 persone
FARFALLE ALLE VERDURE(dosi valide per 2 persone)Ingredienti:140 gr. di farfalle; 5 pomodorini ciliegia; 6 fiori di zucca; 50/60 gr. di speck; 2 zucchine (...)
14 novembre 2013
Tozzetti con farina di castagne alla boscaiola
TOZZETTI CON FARINA DI CASTAGNE ALLA BOSCAIOLA (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 200 gr di farina di castagne; 100 gr di farina "00"; 1/2 cucchiaino di (...)
20 febbraio 2013
Timbello siciliano con carne, piselli e pasta anellini
TIMBALLO SICILIANO(dosi per 6/8 persone)Ingredienti:500 gr. di carne macinata (dialettalmente detta tritato); 500 gr. di piselli surgelati; 500/600 gr. di (...)
10 gennaio 2013
Chicchi d'uva e marzapane: ricetta con frutta secca e liquore
CHICCHI D'UVA E MARZAPANE (dosi variabili) Ingredienti: Chicchi d'uva scura; palline di marzapane; frutta secca tritata in maniera grossolana *(mandorle); (...)
1 agosto 2011
E' giunto il momento Virgin Melon senza alcol
VIRGIN MELON (dosi valide per una persona)Ingredienti:20 ml. di sciroppo alle fragole; 150 ml. di succo d'ananas; il succo di un limone o lime; una fetta (...)
27 maggio 2013
Cheesecake After Eight con gocce di cioccolato e sciroppo alla menta
CHEESECAKE AFTER EIGHT (dosi valide per uno stampo da 30 cm) Ingredienti: 200 gr di biscotti secchi; 120 gr di burro; 500 gr di mascarpone; 170 gr di latte (...)
14 ottobre 2012
Merenda di Halloween con gelato e decorazioni colorate
STREGHETTE GELATEOccorrente:Cialde cono; gelato gusto crema o fiordilatte; stringhe di liquirizia; ciliegia candita; gocce di cioccolato; bastoncini Mikado; (...)
23 dicembre 2013
Americano cocktail con Campari, Martini rosso, soda e agrumi
AMERICANO (dosi valide per 150 ml) Ingredienti: 50 ml di Campari; 50 ml di Martini rosso; 50 ml di soda; la scorza di un limone; una fettina d'arancia e (...)
