2 marzo 2016
Focaccia con lievito istantaneo
400 gr farina 250 ml acqua 1 bustina di lievito per torte salate 1 cucchiaino zucchero 1 cucchiaino sale olio rosmarino (o origano) In una ciotola mescolare (...)
27 settembre 2016
Torta con cereali Nesquik
160 gr cereali nesquik 80 gr farina 20 gr cacao 120 gr zucchero 80 gr olio di semi 200 gr yogurt o latte 3 uova 1 bustina di levito per dolci Frullare i (...)
17 maggio 2015
Buke misri, focaccia al mais albanese
1 kg farina di mais 1 lt acqua(quasi) 1 cucchiaio sale fino 100 ml olio evo Mescolare la farina con il sale aggiungere l'olio e mescolare con un cucchiaio di (...)
18 ottobre 2014
Sufllaqe cucina albanese
Conosciutti come Gyros (cucina greca) Per il pane (pita) 250 gr farina 00 250 gr farina manitoba 300 ml acqua 30 gr olio evo 12 gr sale 12 gr lievito 1 (...)
12 gennaio 2013
Marmellata di frutta con fruttapec
Lavare e tagliare a pezzi la frutta mescolare con zucchero e bustina di fruttapec mettere a bollire quando arriva alla giusta consistenza, invasare caldo (...)
13 novembre 2013
Zuppa di fagioli alla cucina albanese
Soffriggere 1 cipolla tagliata fine con burro ed olio, nella pentola a pressione aggiungere i fagioli freschi ed insaporire per 2 min (per usare quelli secchi, (...)
27 settembre 2017
Patatine fritte
Pelare le patate tagliarle a bastoncini mettere in acqua fredda per 3 ore (cambiando l'acqua ogni mezz'ora per togliere l'amido) Sciacquare le patate metterle (...)
13 novembre 2013
Petulla me kos - Ricetta albanese antipasti fritti con yogurt e farina
1 uovo 1 tazza yogurt 2 tazze farina 1/2 cucchiaino sale 1/2 cucchiaino zucchero 1/2 cucchiaino bicarbonato Sbattere l'uovo con sale e zucchero aggiungere lo (...)
23 aprile 2014
Lasagne con burrata e carciofi
1 confezione di pasta fresca 4 carciofi 1 burrata 50 gr parmigiano gratug. 1 spicchio d'aglio prezzemolo olio, sale, pepe Pulire i carciofi e tagliare a (...)
13 novembre 2013
Riso al latte alla albanese
600 gr acqua 200 gr riso 100 gr zucchero 400 gr latte 20 gr amido di mais Versare il riso in acqua bollente cuocerlo fino ad assorbire tutta l'acqua In una (...)
26 dicembre 2014
Byrek con porri e pasta sfoglia
2 pasta sfoglia (rotonda) 1 kg porri olio sale Cuocere i porri (a rondelle) con olio e poca acqua Stendere la pasta sfoglia e buccherellare con una forchetta (...)
5 febbraio 2015
Byrek con spinaci e ricotta
2 pasta sfoglia 600 gr spinaci 200 gr ricotta 2 uova sale, pepe olio Cuocere i spinaci in una padella con un filo d'olio aggiungendo 1 mestolo di acqua calda e (...)
2 dicembre 2016
Mele cotogne caramellate
Pulire e sbucciare le mele cotogne tagliarle a tocchetti (grandi) Mettere le mele cotogne in una teglia aggiungere un po di acqua fredda (fino a coprirle per (...)
22 settembre 2012
Cotoletta Milanese
4 fettine di vitello 1 uovo pangratato burro e olio Battere la carne passare nell'uovo sbattuto passare ne pangratato cuocere in una padella con olio burro (...)
26 dicembre 2014
Byrek con formaggio e pasta sfoglia al forno
2 pasta sfoglia (rotonda) 1 burrata Stendere la pasta sfoglia e buccherellare con una forchetta stendere la burrata (fatta a pezzi con le mani) coprire con (...)
10 giugno 2015
Punta di vitello arrosto
1,5 kg punta di vitello 1 bicchiere di vino bianco 250 ml brodo olio Rosolare la carne da tutte le parti (fare attenzione a non forare per non perdere i (...)
13 novembre 2013
Pilaf albanese con carne e yogurt
Sciogliere in una pentola una noce di burro aggiungere 1 tazza di riso e tostare per bene aggiungere 2 tazze d'acqua (coprendo con il copercchio per i schizzi) (...)
5 marzo 2014
Byrek albanese con formaggio e prezzemolo
1 pasta sfoglia 1 philadelphia Tagliare la pasta sfoglia a quadrotti di 10 cm per lato mettere una noce di formaggio in mezzo chiudere a triangolo (sigillando (...)
21 novembre 2014
Polpettone di fagiolini e patate
500 gr fagiolini 300 gr patate 200 gr ricotta 100 gr grana grattugiato 2 uova prezzemolo pangratato burro sale, pepe Pulire e lessare i fagiolini in acqua (...)
27 gennaio 2015
Tave di melanzane al forno con pomodoro e cipolla
3 melanzane 500 ml passata di pomodoro 1 cipolla 1 aglio sale olio Sbuciare le melanzane tagliare a metà (solo da una parte) togliere l'interno con l'aiuto di (...)
20 gennaio 2014
Polenta fritta
polenta avanzata olio per friggere Tagliare la polenta a bastoncini friggerle fino a doratura in abbondante olio caldo Servire calde Accompagnate con formaggi (...)
13 novembre 2013
Kulec - Danie kuchni albańskiej
500 gr farina 00 1 cucchiaino raso di sale 1 cucchiaino bicarbonato Mescolare in una terrina la farina con il bicarbonato ed il sale aggiungere dell'acqua poco (...)
15 novembre 2013
Lasagne con zucca e gorgonzola
1 confezione di pasta fresca 1 lt besciamella (la ricetta) 200 gr gorgonzola 1 zucca 1 cipolla poco latte parmiggiano gratug. olio e burro sale e pepe (...)
26 maggio 2014
Costine al forno
1 kg patate 6/7 costine 1 cipolla sale, pepe salvia, rosmarino Pelare e tagliare a grossi spicchi le patate pulire e tagliare e grossi spicchi la cipolla (...)
