Per decorare le torte il frosting con philadelphia è davvero molto utile, perchè tiene bene e non smonta! Inoltre è anche buono da mangiare, non è affatto (...)
Danubio salato con pasta brioche e ripieno a scelta
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Il danubio salato è una torta salata lievitata, realizzata con pasta brioche ed è una ricetta tipica campana. Il danubio salato è formato da una serie di (...)
Il pan di Spagna è una base della pasticceria, la base principe di torte e dolci. Ed il pan di Spagna di Montersino è davvero una garanzia, leggero e soffice (...)
Maritozzi marchigiani con anice per colazione e merenda
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I maritozzi marchigiani, con il profumo di anice, hanno per me un forte potere evocativo. Sin da piccola ho passato le vacanze estive a Porto San Giorgio, dai (...)
Ho deciso di scrivere un post dedicato alla crema pasticcera di Rita Busalacchi, dopo averla rifatta per riempire le zeppole di San Giuseppe ed averla (...)
Questo plumcake salato ha una consistenza morbidissima che si scioglie in bocca. E può essere un utilissimo e velocissimo svuota frigo! Anche questa (...)
Biscotti al latte da inzuppare tipici delle regioni meridionali italiane
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I biscotti al latte da inzuppare sono tipici delle regioni meridionali dell’Italia. Mi ricordo che quando si andava in Puglia durante l’estate, si tornava (...)
Questa ricetta l’ho tratta dal libro “Accademia Montersino” sono gli gnocchi di ricotta di Luca Montersino, delicati e leggeri, proprio grazie al fatto di (...)
Ho voluto provare le paste di Meliga di Luca Montersino, essendo una ricetta un po’ diversa da quella che conosceva già.. beh, ovviamente, è una ricetta (...)
Torta della suocera facile e veloce con panna senza burro né olio
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La torta della suocera è una torta facile e veloce che ho visto in un programma di Benedetta Parodi. Viene usata la panna nell’impasto e per questo non si (...)
Le polpette di ricotta al vapore sono soffici e si sciolgono in bocca. Ottime per i bimbi, soprattutto nella fase dello svezzamento! Ingredienti 250 gr ricotta (...)
Avendo sempre tanto yogurt nel frigo, era inevitabile che arrivasse il momento giusto per provare la famosissima pasta brioche allo yogurt di Adriano (...)
Il frosting con philadelphia al cioccolato è una variante del frosting con philadelphia. Golosissimo e morbidissimo, al contrario della classica ganache al (...)
Il budino alla vaniglia con agar agar è davvero semplice e veloce, in più va bene anche per i celiaci e se si usa un latte vegetale diventa un budino vegano.. (...)
Focaccia ripiena di Luca Montersino con tonno e scamorza
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Oh, finalmente ho provato a fare la focaccia ripiena di Luca Montersino, ma quanto è buona??? Questa focaccia ripiena il Maestro l’ha preparata durante una (...)
Chissà quanti lo hanno già provato, il ciambellone più soffice del mondo di Adelaide Melles è davvero stra famoso! Semplice, soffice, veloce e perfetto per la (...)
La torta salata patate e speck l’ho “messa a punto” leggendo il quaderno delle torte salate di Alice. La base è un impasto lievitato, molto semplice da fare, (...)
Come salva cena o piatto unico, faccio spesso le torte salate. Sono veloci, gustose e piacciono a tutti. Questa torta salata robiola e salmone è davvero ottima (...)
Iniziamo in dolcezza.. sabato ho sperimentato la pasta per bignè o pasta choux del maestro Luca Montersino, presente sul libro Peccati di Gola. Fra le (...)
C'è qualcosa di più irresistibile? No, a parer mio, no, proprio no, neanche una fetta di torta.. La pizza ha la precedenza su tutto!! Però ho un'affinità (...)
Budino al cacao e cocco con agar agar senza glutine vegano
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Il budino al cacao e cocco con agar agar è davvero goloso! Inoltre è completamente senza glutine e se si usa un latte vegetale (al cocco, ad esempio.. così è (...)
La crostata fragolina è di….. Luca Montersino, di nuovo Lui! La ricetta è presente sia su “Golosi di Salute” che su “Accademia di Pasticceria”, varia (...)
La frittata al basilico di Marco Bianchi è entrata nella top ten dei secondi a casa, la ricetta è tratta dal libro "La mia cucina italiana". Avevo già provato (...)
Questa ricetta l’ho presa dalla trasmissione televisiva di Cristina Lunardini. Lei presentava delle ciambelline monoporzione, io ne ho fatto una ciambella (...)
La famosissima torta ricotta e pere di Sal De Riso è nata da un’idea del Maestro pasticcere di mettere insieme 3 ingredienti del suo territorio: le nocciole di (...)
