“Una donna dall’animo meschino non può cucinare bene. Per fare questo ci vogliono uno spirito generoso, una mano leggera, un cuore caldo.” Eden Phillpotts
Preparati ieri sera in fretta e furia con Matteo che mi strillava nelle orecchie.Ma come non doveva essere l'elogio della lentezza? Quando li preparava mia (...)
Certo che ho altri ingredienti in dispensa/frigo/freezer oltre a patate e spinaci, che credete! Infatti a breve vi stupirò con effetti speciali, intanto, però, (...)
Spezzatino con patate, cipolle e carote in pentola a pressione
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Con il freddo pungente che c'è in questi giorni, niente di meglio di uno spezzatino succulento, magari accompagnato da una fumante polenta. Ebbene sì anche se (...)
Crostata di farina di castagne con cioccolato e pere
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Vi avevo già raccontato qui che sto frequentando il corso di SOMMINISTRAZIONE AL PUBBLICO DI ALIMENTI E BEVANDE. All'inizio, ovviamente direi, eravamo un po' (...)
Questa crostata è, a ragione,un vero tormentone sul web. Io adoro le crostate ma non riesco a fare decentemente la griglia, forse perchè il paragone con quella (...)
Idea semplice ma moltoscenografica chetorna molto utile per le feste imminenti. Anche questo era presente all'interno del buffet del battesimo. Finché (...)
La narrazione del cibo da vent'anni a questa parte è diventata quasi assolutamente visuale. Per questo motivo foodblog e social puntano ad attirare (...)
Sebbene io sia un'appassionata di cucina, mi perdo spesso nella cucina della quotidianità. Paradossalmente mi riescono bene i piatti "particolari", ma frano (...)
Che ingrata che sono! Non ho ancora ringraziato quanti hanno contribuito alla realizzazione del buffet: il concubino - chauffeur, mia madre, lavapiatti e (...)
Altrimenti dette pittule, popizze, cuculi o cucuicchi.Questi i nomi di questa tipica ricetta lungo i 400 km della mia Puglia e sicuramente ne dimentico (...)
Bentrovatə! Dopo le esperienze gastronomiche e non delle mie vacanze, di cui trovate traccia sul mio profilo Instagram @rositatondo, torno con una semplice (...)
Non avrete mica pensato che alla mia famiglia abbia proposto solo cibi light in questi giorni? Questa era la torta destinata alla mia cara amica conterronea A. (...)
Ovvero quando i saltimbocca incrociano la genovese napoletana, sentendosi involtini.Ma andiamo con ordine. Peculiarità dei saltimbocca è essere distesi e (...)
Un nome criptico di estrazione popolare per distinguere questa focaccia dal ripieno opulento dal fratello povero, il calzone con gli sponsali. Se il parente (...)
Ogni promessa è debito! In questo caso devo onorare le capacità culinarie del mio concubino. Il suo piatto forte, per cui è famoso nella nostra cerchia di (...)
Lo so devo imparare a fare le foto. Ma mettetevi nei miei panni: al di là del senso del ridicolo che mi prende mentre fotografo che non aiuta certo, non è (...)
CrudiCottiMio figlio disdegna le torte di qualsiasi tipo esse siano, tranne, a volte, quelle al cioccolato. Adora invece i biscotti soprattutto se croccanti (...)
Brasato al vino rosso con patate duchesse alle erbe aromatiche
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Nel mio blog la carne è poco presente. Ne mangiamo poca per una serie di motivi, ma quella poca deve essere di assoluta qualità. Sono stata assolutamente (...)
Diaspora della mia famiglia e ragù di seppie ripiene
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Il nucleo familiare allargato che si forma durante le feste (di solito per il compleanno di mio figlio e per il Natale) ha perso un altro pezzo e domani (...)
Intendiamoci, sono una mamma felicissima ma in questo periodo sono in crisi per due motivi: mio figlio sta attraversando la critica fase detta terrible two in (...)
Oggi un semplice impasto di base per convincere anche i più restii ad abbandonare le basi pronte per le torte salate. Avete mai letto una etichetta tipo di una (...)
Ancora un altro sformato. Questa volta con un ortaggio ancora di stagione, quindi economico e salutare. Ingredienti per 4 persone:un cavolfiore medio150 g di (...)
Ritorno su questi monitor con una ricetta che permette il riciclo della colomba (ora) ma anche il panettone in altre stagioni o pan brioche un po' raffermi o (...)
Ho cominciato a seguire su Facebook lo chef Peppe Guida dell'Antica Osteria Nonna Rosa di Vico Equense, leggendo questo post di Eugenia di La belle auberge. (...)
Un anno fa riprendevo a scrivere sul blog dopo una lunga pausa. L'occasione me la diede l'introvabile lievito di birra. E anche se a me non mancava, cominciai (...)
