3 novembre 2015
Torta mantovana autentica ricetta originale
Questa torta, in passato, la facevo soltanto con i tuorli delle uova. Mi rimanevano le chiare, che non mi servivano. Allora ho provato a farla con le uova (...)
24 novembre 2014
Torta budino
Fate la solita pastafrolla. Imburrate ed infarinate una teglia da forno e stendeteci la pastafrolla a ricoprire. Adesso fate il ripieno. Mettete a cuocere 150 (...)
3 agosto 2013
Dolce con stampo a forma di rosa
Ingredienti: 200 g di burro morbido 200 gr di zucchero fine uova, 4 tuorli + 2 intere 250 gr di farina 00 + mezza bustina di lievito setacciati un limone (...)
20 aprile 2013
Zuccherini pisani
Ingredienti 800 gr di farina 00. 400 gr di zucchero fine. 250 gr di burro morbido. 9 uova. 1 bicchierino di liquore strega. Limone ed arancia grattugiati. (...)
11 luglio 2014
Cinghiale in umido
Mettere il cinghiale a pezzi nel tegame con dell’acqua, portare a ebollizione per due minuti e quindi scolarlo (se è un cinghiale vecchio ripetere (...)
23 ottobre 2014
Ossibuchi con Piselli
Ingredienti Ossibuchi, almeno uno a testa. Piselli, freschi o surgelati. Battuto preparato con una cipollina, mezza carota, una costola piccola di sedano ed un (...)
11 giugno 2014
Crepes salate ricetta semplice e veloce
Ingredienti per 6 persone 500 ml di latte. 250 gr di farina. 30 gr di burro. 3 uova. Un pizzico di sale. Preparazione Mettete la farina, setacciata, in una (...)
27 ottobre 2014
Pollo disossato ripieno ricetta autentica
Ingredienti 1 pollo disossato intero, 300 g di carne macinata di manzo, vitella, 100 g di mortadella tritata, una manciata di parmigiano, un cucchiaio di (...)
28 novembre 2014
Ricetta del panettone fatto in casa
Ingredienti 250 g di farina 00 250 g di farina manitoba, 5 tuorli 200 g di zucchero, scorza di limone e arancia grattugiati un pizzicotto di sale i semini di (...)
30 settembre 2013
Mandarini cinesi caramellati o kumquat
Ingredienti: 300 g di mandarini 300 g di zucchero mezza bacca di vaniglia aperta un pezzetto di limone bio. Lavate i mandarini,bucateli con un ago e metteteli (...)
29 luglio 2014
Torta mantovana
Questa torta, in passato, la facevo soltanto con i tuorli delle uova. Mi rimanevano le chiare, che non mi servivano. Allora ho provato a farla con le uova (...)
2 aprile 2015
Torta agli agrumi
Ingredienti 260 gr di farina, setacciata. 250 gr di zucchero fine. 150 gr di acqua. 150 gr di olio di semi. 3 uova. Un pizzico di sale. Una bustina di lievito. (...)
20 novembre 2014
Tiramisù autentico con mascarpone e savoiardi
Ingredienti 500 gr di mascarpone. 500 ml di panna montata, con un cucchiaio di zucchero. 2 tuorli d’uovo. 3 cucchiai di zucchero a velo. Potete metterne anche (...)
8 ottobre 2014
Tagliata ai funghi porcini con polenta
Preparazione dei funghi Prendete una padella e mettetela sul fuoco con dentro un filo d’olio, dell’aglio schiacciato, che poi toglierete, e fate rosolare. (...)
22 ottobre 2014
Polenta con farina di castagne
Mettete a bollire un litro d’acqua con un filo d’olio. Versate, tutta insieme, 500 gr di farina di castagne, già setacciata. Girate, con una frusta, (...)
22 marzo 2013
Schiacciata di Pasqua
Ingredienti per 2 schiacciate 600 gr di farina 00. 200 gr di zucchero. 100 gr di olio. 50 gr di burro. 20 gr di lievito di birra. 20 gr di semi d’anice. 5 (...)
23 ottobre 2014
Rosticciana con rapini fritti
Ingredienti per 6 persone 1,800 kg di rosticciana (costole di maiale). 2 kg di foglie di rapini, lessati. Un trito di aglio, rosmarino, salvia. Aglio. Pinoli. (...)
2 febbraio 2015
Filetti di pesce persico impanati
Ingredienti per 6 persone 600 gr di filetti di pesce 100 gr di burro 200 gr di pane grattato Olio per friggere 3 uova Limone Sale, pepe Preparazione Prendete i (...)
17 aprile 2019
Felafel tipico della tradizione araba
Ingredienti: 600 g di ceci lessati e frullati a crema(senza liquido)con, uno o due spicchi d’aglio tritato fine, una cipolla tritata, coriandolo se lo trovate (...)
24 luglio 2015
Trippa con pomodoro per 6 persone
Vi do la ricetta per 6 persone. Fatevi dare, dal vostro macellaio di fiducia, 1 kg di trippa mista. Mettetela in pentola con sedano, carota e cipolla. Fatela (...)
6 maggio 2016
Filetto di baccalà fritto in pastella
Ingredienti 800 gr di filetti di baccalà ammollato per due giorni, cambiando spesso l’acqua. 300 gr di farina. 10 gr di lievito di birra. Limone grattato. (...)
21 settembre 2012
Arista di maiale al latte con rosmarino e limone
Ingredienti 1 kg di arista di maiale. Mezzo lt di latte. Rosmarino. Aglio. Limone. Sale, pepe. Preparazione Prendete la carne, strofinatela con il succo di (...)
21 novembre 2014
Pollo con funghi porcini
Ricetta per 6 persone Ingredienti 6 fette di pollo, di normale grandezza. Farina. 2 funghi porcini freschi (oppure una bustina di funghi porcini secchi, cotti (...)
28 luglio 2014
Ricetta del pesce finto
Ingredienti 500 gr di patate lessate con la buccia e passate allo schiacciapatate, 250 -300 g di tonno sott’olio sgocciolato,frullato con una manciata di (...)
2 marzo 2017
Focaccine fritte con pomodoro e cipolla
Ingredienti Pasta di pane già pronta 1 kg, 600 g di pomodori maturi – 300 g di mozzarella di bufala a dadini – 1 cipollina tagliata fine messa nell’acqua (...)
