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20 gennaio 2015
Barrette ai cereali super-light fatte in casa
Ingredienti:150 gr di albume1 cucchiaino di succo di limone1 pizzico di vanillina50 gocce di dolcificante tipo "Tic"12 gr di gelatina 20 gr di scorzette (...)
4 febbraio 2015
Lasagne ai carciofi
dosi per 8 persone (2 vaschette d’alluminio da 1 litro = 12x21 cm):8 carciofi 1 spicchio d’aglio 2 cucchiai di olio extravergine di oliva dado vegetale q.b. 50 (...)
18 maggio 2015
Polpette di zucchine ricetta semplice e gustosa
Ingredienti per 15-20 polpette:700 gr di zucchine½ cipolla2-3 cucchiai colmi di pangrattato (o 110 gr di mollica di pane raffermo)50 gr di parmigiano (...)
8 marzo 2015
È possibile surgelare la polpa di ricci di mare?
Si!;)Mettere un po' d'olio in una ciotola (o in un pentolino, se si preferisce usare il fornello), unire uno spicchio d'aglio sgiacciato e del prezzemolo (...)
12 aprile 2015
Insalata di cavolo cappuccio
Ingredienti per 2 persone:¼ di cavolo cappuccio½ mela verde5 fette di speck½ cipollaProcedimento (foto): tostare le fette di speck in forno o in padella per (...)
22 maggio 2015
Insalata di pollo con salsa di senape e yogurt
Ingredienti:1 petto di pollo già cotto1 cespo di insalata “iceberg”1 pugno di rucola1 yogurt naturale1 cucchiaio di senapecapperi (o cetriolini) sottaceto (...)
22 luglio 2015
Cordon bleu di melanzane quasi light
(versione quasi light;) di questa ricetta di GialloZafferano)Dosi per 3-4 persone:1 grossa melanzana2 fette di prosciutto cottoscamorza (...)
16 febbraio 2015
Coda di rospo alla catalana
Ingredienti per 4 persone:700 gr di polpa di pesce (pesata senza pelle e tagliata in tranci alti 2 dita)olio extravergine d’olivasucco di ½ limonecirca 15 (...)
23 febbraio 2015
Fainé al forno o microonde
Ingredienti per una teglia di 28 cm di diametro:200 gr di farina di ceci600 gr d’acqua1 cucchiaino colmo di sale2 cucchiai d’olioPreparazione (foto): mettere (...)
21 marzo 2015
Pane carasau cotto nel forno di casa
Il testo che segue è un "reperto archeologico", visto che è la versione integrale di un post che avevo scritto nel 2009 (!!!) su Cookaround e poi rielaborato (...)
15 dicembre 2009
Pollo dorato
Irene è stata qui.Irene è la seconda moglie di mio suocero ed il motivo che l'ha portata a stare a casa nostra per 3 settimane non è in effetti dei più (...)
23 luglio 2015
Polpette di melanzane
Dosi per circa 20 polpette (~25 gr l’una):600 gr di melanzane¼ di cipolla1 pezzettino d’aglio (facoltativo)50 gr di mollica di pane (pane fresco o appena (...)
5 maggio 2015
Borek di zucchine
...piatto turco un po' rivisto e corretto: ho sostituito la feta perché non mi piace, ho eliminato il basilico perché non ne avevo e la paprika perché temevo (...)
6 settembre 2009
Ravioli dolci
...c'è qualcosa di più triste dell'essere a dieta a carnevale? ...forse "essere a dieta a natale", ma non ne sono molto convinta ...a natale almeno non c'è (...)
16 marzo 2013
Buono come il pane
Non è colpa mia.Ho seguito per mesi la dieta Dukan, che, per chi non lo sapesse, è una dieta iperproteica in cui per settimane e settimane non vedi (e non (...)
22 aprile 2015
Paccheri ripieni gratinati con ricotta e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:180 gr di paccheri o lumaconi (circa 26)400 gr di ricotta (io preferisco la vaccina, ma quella di pecora va altrettanto bene)80 di (...)
27 maggio 2015
Pasta al forno
Dosi per 4-6 persone: per le polpettine per il sugo per completare 1 petto di pollo2 fette di pane2-3 cucchiai di latteprezzemolo1 pezzetto d’aglio1 uovosale 2 (...)
15 agosto 2009
Salmoriglio: ricetta e uso come condimento per pesce arrosto
Per una questione pratica, creo un post separato per la ricetta della salsa che ho utilizzato per accompagnare i calamari ripieni, che così potrà essere (...)
21 febbraio 2013
Ricetta Ricciolina Ferrarese
Immaginate di aver letto un giorno, per caso, su un forum di cucina (a caso;) il post di qualcuno che cercava "disperatamente" (testuale!) la ricetta della (...)
26 marzo 2015
Pane carasau di Barbie: come prepararlo in padella
Devo ammettere che la realizzazione del pane carasau nel forno di casa ha rappresentato solo un episodio isolato nella mia "carriera" culinaria... troppo (...)
9 febbraio 2015
Torta Pinguì
Ingredienti per un dolce di circa 24x28 cm per le basi: 4 uova 160g di zucchero 120g di farina 1 pizzico di sale 80g di burro morbido 20g di cacao amaro ½ (...)
10 giugno 2015
Verdure tikka masala
Ingredienti:1 cipolla4 carote3 zucchine2 cucchiaini (per la quantità, regolarsi sulla base del grado di piccantezza voluto) di pasta "tikka masala" (o di pasta (...)
1 dicembre 2009
Pepite di cibo: ricetta calorica e succulenta
...ancora "pepite"?!?Si, ancora, ma sono le ultime: il "giacimento" si è esaurito;D...e poi queste sono diverse: quelle erano light, queste sono caloriche! (...)
7 giugno 2015
Cosa sono le visciole e come usarle in cucina
Avete mai assaggiato la "crostata di ricotta e visciole"?Beati voi, io mai! L'ho solo vista in una trasmissione in cui si parlava della cucina tradizionale (...)
11 luglio 2015
Marmellata leggera di arancia
Ingredienti:580 gr di arance biologiche (3 arance)110 gr di zucchero400 ml d’acqua1 cucchiaio di fruttapec 2: 1 (1/2 busta)Procedimento (foto): sbucciare le (...)
