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23 luglio 2015
Polpette di melanzane
Dosi per circa 20 polpette (~25 gr l’una):600 gr di melanzane¼ di cipolla1 pezzettino d’aglio (facoltativo)50 gr di mollica di pane (pane fresco o appena (...)
22 luglio 2015
Cordon bleu di melanzane quasi light
(versione quasi light;) di questa ricetta di GialloZafferano)Dosi per 3-4 persone:1 grossa melanzana2 fette di prosciutto cottoscamorza (...)
11 luglio 2015
Marmellata leggera di arancia
Ingredienti:580 gr di arance biologiche (3 arance)110 gr di zucchero400 ml d’acqua1 cucchiaio di fruttapec 2: 1 (1/2 busta)Procedimento (foto): sbucciare le (...)
6 luglio 2015
Couscous estivo con verdure e limone
...uno sguardo agli ingredienti e capirete che si tratta di una delle mie solite ricette "etno-sarde". Insomma, un taboulé "de noantri";)Dosi per 4 persone:250 (...)
22 giugno 2015
Insalata di riso nero con pomodorini, mozzarella e piselli
Ingredienti per 2 persone:160 gr di riso venere150 gr di piselli surgelati150 gr di pomodorini ciliegino100 gr di mozzarella fiordilatte½ cipollaolio, (...)
14 giugno 2015
Sciacciata ripiena con impasto al vino
Lo so che ho già postato la ricetta di una "schiacciata ripiena", ma questa non è un doppione: con quell'impasto si ottiene una pasta più o meno croccante (ho (...)
12 giugno 2015
Insalata di avocado
Ingredienti:1 avocado maturo½ limone (succo)300 gr di pomodori cilieginoolio-sale-pepeProcedimento (foto): staccare la polpa dell’avocado dalla buccia, (...)
10 giugno 2015
Verdure tikka masala
Ingredienti:1 cipolla4 carote3 zucchine2 cucchiaini (per la quantità, regolarsi sulla base del grado di piccantezza voluto) di pasta "tikka masala" (o di pasta (...)
7 giugno 2015
Cosa sono le visciole e come usarle in cucina
Avete mai assaggiato la "crostata di ricotta e visciole"?Beati voi, io mai! L'ho solo vista in una trasmissione in cui si parlava della cucina tradizionale (...)
27 maggio 2015
Pasta al forno
Dosi per 4-6 persone: per le polpettine per il sugo per completare 1 petto di pollo2 fette di pane2-3 cucchiai di latteprezzemolo1 pezzetto d’aglio1 uovosale 2 (...)
22 maggio 2015
Insalata di pollo con salsa di senape e yogurt
Ingredienti:1 petto di pollo già cotto1 cespo di insalata “iceberg”1 pugno di rucola1 yogurt naturale1 cucchiaio di senapecapperi (o cetriolini) sottaceto (...)
18 maggio 2015
Polpette di zucchine ricetta semplice e gustosa
Ingredienti per 15-20 polpette:700 gr di zucchine½ cipolla2-3 cucchiai colmi di pangrattato (o 110 gr di mollica di pane raffermo)50 gr di parmigiano (...)
9 maggio 2015
Insalata di pompelmi
Ingredienti:2 pompelmi1 cespo piccolo di insalata "iceberg"1/2 cipollarucola a piacereolio/sale/peperoncinoProcedimento (foto): affettare sottilmente la (...)
8 maggio 2015
Proprio di borek: ricette e curiosità sulla specialità turca
Il borek di zucchine non è stato il mio primo approccio alla cucina turca, anni fa (le foto infatti risalgono ad una remota fase in cui ero convinta che non vi (...)
5 maggio 2015
Borek di zucchine
...piatto turco un po' rivisto e corretto: ho sostituito la feta perché non mi piace, ho eliminato il basilico perché non ne avevo e la paprika perché temevo (...)
29 aprile 2015
Torta di mele senza sensi di colpa
Da quando ho ripreso a postare ricette su questo blog ho cercato di evitare di esagerare con i dolci, ma dopo 10 post "salati" di fila (un vero record per i (...)
27 aprile 2015
Fantasmini di ricotta
...se poi avete della ricotta da consumare, ma non aveste voglia né di pasta gratinata, né di fiori di zucca ripieni, potete sempre preparare questiFANTASMINI (...)
24 aprile 2015
Fiori di zucca ripieni di ricotta
Il ripieno della pasta gratinata del post precedente è molto versatile, ad esempio è ottimo per farcire i fiori di zucca (...che non possiamo mica sempre fare (...)
22 aprile 2015
Paccheri ripieni gratinati con ricotta e pomodorini
Ingredienti per 4 persone:180 gr di paccheri o lumaconi (circa 26)400 gr di ricotta (io preferisco la vaccina, ma quella di pecora va altrettanto bene)80 di (...)
12 aprile 2015
Insalata di cavolo cappuccio
Ingredienti per 2 persone:¼ di cavolo cappuccio½ mela verde5 fette di speck½ cipollaProcedimento (foto): tostare le fette di speck in forno o in padella per (...)
10 aprile 2015
Crostini con carciofi e polpa di ricci
Idea vista (e gustata) in un ristorante e prontamente riprodotta a casa con questi...ingredienti:pane caserecciopolpa di riccicarciofi oliosalepepe nero (...)
29 marzo 2015
Zuppa di zucca
ZUPPA DI ZUCCA (ricetta di Lorraine Pascal)1 kg di zucca1 spicchio d’aglio (eliminare se non gradito)½ cipolla1 misurino di dado granulare vegetale2 (...)
26 marzo 2015
Pane carasau di Barbie: come prepararlo in padella
Devo ammettere che la realizzazione del pane carasau nel forno di casa ha rappresentato solo un episodio isolato nella mia "carriera" culinaria... troppo (...)
21 marzo 2015
Pane carasau cotto nel forno di casa
Il testo che segue è un "reperto archeologico", visto che è la versione integrale di un post che avevo scritto nel 2009 (!!!) su Cookaround e poi rielaborato (...)
