lamoradigelso.blogspot.com
20 giugno 2013
Insalata di gamberetti, melanzane, zucchine e erbe aromatiche
Avevo una confezione di gamberetti surgelati (certo se erano dei bei gamberi freschi era meglio) e una cena da preparare con quello che avevo in casa.Ho (...)
10 maggio 2013
Torta ai fiori d'acacia e mandorle
Vivere parte della settimana in campagna mi permette di accedere a ingredienti che Madre Natura regala, materie prime del tutto spontanee che si alternano ad (...)
28 aprile 2013
Vignarola, piatto tradizionale laziale con piselli, fave e carciofi
Se a casa mia una rondine non fa primavera, la vignarola sì!Piatto povero ma buonissimo della tradizione laziale (ancor più buono se mangiato il giorno dopo) (...)
15 aprile 2013
Spaghetti con ficurilli
Quando preparo questo piatto (una, massimo due volte all'anno) mi si crea regolarmente un dilemma che mi diverte abbastanza: devo svelare l'ingrediente (...)
10 aprile 2013
Crema caramel al latte di riso, cardamomo e vaniglia
Ho voluto preparare questo dessert per un'amica intollerante al lattosio. Ho sostituito il latte vaccino con il latte di riso. Avevo un po' paura del risultato (...)
6 aprile 2013
Torta al cioccolato e mandorle
Questa è la torta della mia amica Onia, grande cuoca e pasticciera. L'ho mangiata a pasquetta e mi è piaciuta talmente tanto che le ho subito chiesto la (...)
17 marzo 2013
Polpette di limone arancia e timo come aperitivo
Ho scelto di fare delle polpettine piccole piccole da servire come aperitivo. Le ho cotte in forno con un filo d'olio e basta ma potete friggerle o cuocerle (...)
10 marzo 2013
Profiteroles
Ci sono dei posti che ti rimangono nel cuore marcati a fuoco vivo.Il Canal Saint-Martin è uno di questi, per me lo è davvero. Si tratta di un canale costruito (...)
7 marzo 2013
Crêpes dolci
Noterete che le foto che ho pubblicato sono veramente "zozzissime" ma un certo monsieur voleva fare la porcata con cioccolato fondente sciolto al microonde o a (...)
7 marzo 2013
Spaghetti alle uova di tonno
Version Françaiseici.Questa è una ricetta classica, semplice e buonissima della cucina Siciliana.INGREDIENTIper 4400 g spaghetti50 g uova di tonno grattugiate (...)
7 marzo 2013
Fettuccine con foglie di menta
Ingredienti400 g farina 00100 g semola3 uova intere3 tuorliProcedimentoImpastare le farine setacciate insieme e le uova nel robot. . Trasferire il tutto sulla (...)
7 marzo 2013
Prosciutto in padella con gli scalogni
La settimana scorsa sono andata a Bordeaux per qualche giorno. Si tratta di una città nel sud ovest della Francia che merita di essere visitata non solo per la (...)
7 marzo 2013
Crema pasticcera fatta in casa
Version Françaiseici.La Mora di Gelso è un giovane blog (nato a gennaio) e la mia assiduità nel pubblicare post è vergognosa...eppure arrivano le prime (...)
7 marzo 2013
Crostata di pomodorini, senape antica, timo e caprino
Sono a Parigi. Oggi tempo orribile. Dopo una settimana intera di sole meraviglioso ero convinta di fare un pic-nic nella foresta, certo senza fave e pecorino (...)
2 marzo 2013
Zuppa di carote e cipollotti con zenzero e curry
INGREDIENTI x47 carote (o 10 carotine novelle)4 cipollotti freschi1 cucchiaino di semi di senape gialla1 cucchiaino di curry di madras1 scatoletta di latte di (...)
22 febbraio 2013
Involtini di pollo con broccoletti, olive e caprino
La mia più cara amica CB cucina molto bene ed è la maga della cucina con i resti. Detto così può sembrare una cosa brutta, invece è fantastica e in pochi sanno (...)
19 febbraio 2013
Tortelli di zucca
Version Françaiseici. Questo è sicuramente uno dei miei piatti preferiti! Vi sono infinite ricette diverse, a seconda della provincia (la ricetta più famosa è (...)
19 febbraio 2013
Pot au feu - Ricetta tradizionale francese con carne e verdure
Si tratta di un bollito di carne e verdure che fa parte della cucina tradizionale francese. E' una ricetta molto rustica ed è perfetta per questo periodo (...)
19 febbraio 2013
Brasato al Barolo
ecco a voi un grande classico della cucina piemontese. INGREDIENTI x 41 kg polpa di manzo (scamone, fesa, contronoce, etc.)1 cipolla2 carote2 coste di sedano1 (...)
19 febbraio 2013
Petto d'anatra con riduzione di arancia, salsa di soia e lime
L'esperimento di oggi consisteva nel trovare alcuni ingredienti da abbinare all'arancia che si sposa tanto bene con l'anatra (secondo la più grande tradizione (...)
19 febbraio 2013
Cosce di pollo alla diavola
Finalmente a Roma è tornato il sole dopo un giorno di pasqua freddo e piovosissimo. E con il sole è tornata anche la voglia di riaccendere il barbecue e di (...)
19 febbraio 2013
Braciole di maiale al miele aceto balsamico zenzero senape
Finalmente di nuovo a casa e ad accogliermi un tempo grigio grigio e pesantissimo... Partire da Parigi con il sole e arrivare a Roma per trovare questo (...)
19 febbraio 2013
Arrosto di vitello alle erbe
Version Françaiseici.Ecco uno dei classici della domenica: l'arrosto. Anche la versione che vi propongo è tradizionale (e sicuramente anche un pò banale), ma (...)
19 febbraio 2013
Filetto, scalogno e vino rosso. La cucina francese autentica.
E' uno dei piatti più diffusi di tutta la Francia e lo si trova nel menu di quasi tutti i bistrot, dalla Normandia alla Provenza, anche se ne esistono diverse (...)
18 febbraio 2013
Spezzatino di carne con patate e piselli
Secondo piatto classico della cultura gastronomica italiana.Il suo segreto è la cottura lunga della carne che, alla fine, si dovrà poter tagliare con la (...)
