lacucinadistagione.blogspot.com
17 settembre 2014
Fiore di pan brioche con Nutella
La Cucina di Stagione...nuova veste, restyling completo dei colori, logo, caratteri ed impostazioni. Una scelta ed un'esigenza maturata da tempo, seguendo le (...)
15 novembre 2014
Ravioli agli scampi, ricotta e agrumi
Ognuno di noi ha scolpite nella memoria situazioni, profumi, sapori, incontri o momenti di vita quotidiana che, per una combinazione di elementi, rimarranno (...)
4 settembre 2015
Piccoli Tiramisù Montersino
Il profumo di caffè accompagna da sempre il risveglio di noi italiani, ci riconcilia con la giornata che sta per iniziare, è una nostra tradizione, un culto (...)
29 agosto 2016
Bavarese allo zafferano e sbrisolona all'olio extravergine con spugne di yogurt
Inutile specificare che amo preparare i dessert. La mia fantasia ha libero sfogo. Fondamentalmente mi sento più pasticcera che cuoca. L'animo da ragioniera (...)
31 marzo 2015
Croquembouche di Pasqua
Adoro queste giornate primaverili. Adoro il clima mite di questi giorni. Il prolungarsi delle ore di luce ti mette inevitabilmente di buon umore ed infonde in (...)
2 dicembre 2015
Calamari con verdurine all'aglio nero e provola su crema di piselli
Inizia un nuovo periodo della mia vita. A fatica, sono riuscita a voltare pagina. Sono riuscita a buttarmi dietro alle spalle una situazione che si trascinava (...)
10 gennaio 2014
Torta alle rose mediterranea Montersino
Di regali a Natale se ne ricevono tanti. Ogni anno, proprio in questo periodo, oltre a disfare l'albero e a richiudere nelle scatole addobbi luccicanti, si (...)
31 ottobre 2014
Pane dei Morti
Dolce rappresentativo della tradizione autunnale bresciana e meneghina, dalla classica forma ovale leggermente schiacciata e dal sapore tipicamente speziato, (...)
29 dicembre 2015
Paris Brest delle Feste
Le festività non sono ancora terminate. Mancano un paio di giorni alla fine di questo 2015 impegnativo, ricco di cambiamenti importanti e di tante (...)
5 settembre 2015
Risotto ai pomodori confit, pesto leggero, alici e burrata
Il ritorno di Giulia dalla Spagna ha portato nuovamente l'allegria in questa casa. Le solite abitudini, le immancabili corse, il disordine e la confusione, (...)
30 maggio 2016
Charlotte ai frutti rossi
Se alcune vite formano un cerchio perfetto, altre assumono delle forme che non possiamo prevedere né comprendere appieno. Forme sempre in movimento, che (...)
14 aprile 2014
Dacquoise con crema di cioccolato e nocciole caramellate
Ormai conoscete tutti la mia passione smisurata per i dolci francesi, passione totalizzante, che mi ha spinta ad aprire qui sul blog una sessione completamente (...)
12 novembre 2013
Pomodori Confit
Settembre, mese di passaggio tra la bellissima stagione estiva e quella autunnale, tempo di sughi, conserve, marmellate, di sagre, vendemmie e di copiosi (...)
14 gennaio 2018
Crostata di kamut con crema di limoni e salvia
Molti mi chiedono qual'è il mio dessert preferito, visto e considerato che le preparazioni dolci sono le protagoniste di questo blog. Vi devo svelare che uno (...)
16 giugno 2014
Zuppetta all'acqua pazza in carta fata
Estate, tempo di vacanze, di sole, di valigie, di tuffi, di sabbia tra le dita. E' tempo di gelati, di corse in riva al mare, di dolci risvegli, e di (...)
6 giugno 2015
Foresta nera con ciliegie, crema di ricotta e cioccolato bianco
Esistono periodi nella vita più o meno complicati. Esistono momenti di una felicità che credevi irraggiungibile. Esistono cambiamenti voluti fortemente e (...)
26 agosto 2013
Strudel di verdure estive e scamorza affumicata
Come già anticipato diamo inizio alla settimana di cucina "rossa" ed in estate non facciamo certo fatica a trovare materie prime di questo colore. E' risaputo (...)
12 novembre 2013
Peperoncini ripieni per l'inverno
E' ormai una tradizione di famiglia, in questo periodo dell'anno che coincide con l'inizio della scuola e l'avvicinarsi dell'autunno, preparare le verdure per (...)
19 ottobre 2014
Macarons ai lamponi
Macarons, macarons, macarons! La mia disperazione, la mia infinita ricerca della ricetta perfetta, le mie innumerevoli teglie finite in pattumiera perché (...)
6 gennaio 2015
Paccheri ripieni di porcini e provolone su crema di zucca
Inizia un nuovo anno. Il periodo di festa e dei ritmi rallentati delle vacanze natalizie si è ormai concluso con questo ultimo giorno. Inutile e superfluo fare (...)
14 maggio 2016
La primavera nel piatto al q.b. DuePuntoZero di Salò.
Non vi è mai capitato di soffermarvi a pensare quali siano i colori perfetti, leggeri e puri che descrivano alla perfezione la primavera in un piatto? O (...)
21 gennaio 2017
Risotto con crema di topinambur, gamberi rossi e Mojito
Amo il risotto. Penso sia il mio piatto preferito in assoluto. Sarà per la sua cremosità, per la sua aria incredibilmente consolatoria e golosa e per la sua (...)
21 novembre 2014
Torta al tiramisù
Come per le scarpe, borse, piatti vintage ed antichi merletti, esistono anche i colpi di fulmine per le torte. Bellissime, maestose, esteticamente impeccabili, (...)
30 dicembre 2016
Petit éclair con bavarese di sedano verde, bresaola e parmigiano
La pasticceria sia dolce che salata francese mi affascina da sempre, tanto da creare una sezione completa qui nel mio blog a lei dedicata. Pasticceria dalle (...)
