La cucina di Cristina

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13 aprile 2026

Pasca senza cottura: dolce pasquale ortodosso 2026

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ricetta di famiglia ingredienti:250 g di ricotta fresca ben scolata80 gr mandorle macinate 50 g di burro morbido 50 g di zucchero fine 1 tuorlo scorza di mezzo (...)

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7 aprile 2026

Polenta morbida con formaggio affumicato e spezzatino di verdure

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Cipolla, patata dolce, zucchine e piselli, saltati delicatamente in poco olio e conditi con sale, poi sfumati con un po’ di vino e cotti con brodo vegetale (...)

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5 aprile 2026

Bicchieri di pastiera senza cottura con crema di mascarpone

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Un dolce che raccoglie tutti i profumi della tradizione napoletana: grano cotto, arancia, acqua di fiori d’arancio, canditi ( o nel mio caso la mia (...)

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4 aprile 2026

Stufato marocchino di ceci e patate dolci speziato

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Ingredienti2 cucchiai di olio d’oliva 1 cipolla grande, tagliata a cubetti 3 spicchi d’aglio, tritati 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro 1 cucchiaio e (...)

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31 marzo 2026

Halva Kāchi

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Halva Kāchi è un dolce tradizionale persiano (iraniano), simile a un halva morbido, caldo e molto aromatico. Si prepara principalmente con farina tostata, (...)

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22 marzo 2026

Delizia al pistacchio, melograno e acqua di rose

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Ingredienti: 100 g di pistacchi macinati (non troppo fini) 70 g di farina 100 g di zucchero 110 g di burro 2 uova 8–10 g di lievito in polvere un pizzico di (...)

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21 marzo 2026

Torta romena vintage al cioccolato - mascotte come un tempo

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Una ricetta molto antica, ritrovata nel quaderno di ricette che la mia amica ha ereditato da sua madre, pieno di ricordi. L’ho preparata in una teglia da 20 cm (...)

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25 novembre 2025

Zuppa di manzo con cardo e mini polpettine - supă de vită cu cardon și mini perișoare - beef soup with cardoon and mini meatballs

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Ingredienti2 litri di brodo di manzoCardo (da circa 1 kg crudo, pulito dalle fibre e foglie dure, poi bollito)100 g carne macinata di manzoSale e pepe3 uova2 (...)

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20 novembre 2025

Riso alla pilota

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Ingredienti per 4 persone 150 g di riso Vialone Nano oppure Arborio200 g di salamella mantovana o salsiccia fresca70 g di parmigiano o grana grattugiato50 g di (...)