Frittelle lunghe sarde per Carnevale ricetta tradizionale
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Frijori a Sassari ed in Gallura, le frittelle lunghe si fanno per carnevale in tutta la Sardegna. Questa però è la ricetta di famiglia, più laboriosa delle (...)
Bosa, un luogo legato alla mia infanzia come ho avuto modo di raccontare QUI, è una località ricca di fascino rinomata per il buon vino, sopratutto Malvasia, e (...)
Se a Sassari fai una cavolata... non commetti un errore ma prepari la più famosa e popolare zuppa di questa città, tanto da conferire ai suoi abitanti (...)
Il gattuccio, gattuzzu a Sassari, è un piccolissimo squalo molto saporito e particolarmente “comodo” da mangiare, infatti a parte la grossa lisca centrale non (...)
Sulla preparazione dei calamari non esistono vie di mezzo! O si cuociono a lungo, oppure si saltano appena, sbagliando il tempo di cottura ci si ritrova (...)
Al singolare seada, è un delizioso dolce fritto a base di formaggio fresco, lo stesso che si usa per le formagelle, che può essere sia pecorino che vaccino, (...)
Per preparare in casa la pasta fresca all'uovo solitamente si utilizza la farina 00. Nella mia famiglia si è sempre fatta con la semola di grano duro, che in (...)
Si avvicina il ferragosto... a Sassari dopola Faradda di li Candareri,la festha mannadel 14 Agosto, uno fra i piatti più amati è una particolare varietà di (...)
Ciggioni a Sassari, Malloreddus a Cagliari. Da nord a sud gli gnocchetti, con tante varianti di nome ma anche di forma e di dimensione, sono il formato di (...)
Con le prime giornate fresche arriva il desiderio, no anzi la voglia, di cioccolato! Consolatorio e confortante, il cioccolato mi aiuta a superare il trauma (...)
È anche questo un classico dei pranzi del sabato. Un arrosto di maiale cotto in casseruola, tenero e sugoso, semplicissimo da preparare ma veramente buono!Cosa (...)
Frati fritti: ricetta delle ciambelle soffici e croccanti
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Frati fritti o fatti fritti? Nella mia famiglia si son sempre chiamati frati, forse per il bel colore bruno che assumono in frittura oppure, è un'altra teoria, (...)
Il minestrone è stato il primo cibo che ho cucinato da bambina. Ero senz'altro molto piccola ma lo ricordo ancora... mamma preparava le verdure ed io le chiesi (...)
Puntine, costine o arrosticini. Comunque lo si voglia chiamare è un taglio del maiale “povero” ma particolarmente saporito, adatto per preparare piatti (...)
È molto diversa dalla zuppa gallurese classica, ripassata in forno ed insaporita con il finocchietto selvatico. Questa è una versione veloce e semplificata che (...)
Torta Pasqualina con carciofi sardi e pasta violata
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È la torta pasqualina della mia famiglia, molto diversa da quella tradizionale ligure.Diciamo che è la versione sarda, infatti è preparata, fra gli altri (...)
Confetture di olive: metodo di addolcimento naturale
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Nel mese di ottobre arriva il momento di “confettare le olive”. È un procedimento assolutamente naturale che rende le olive un meraviglioso snack da gustare in (...)
Per preparare i gelati è necessaria la gelatiera, ovvio, ma non solo! Per una buona consistenza cremosa e non ghiacciata occorre bilanciare la giusta quantità (...)
Questa splendida torta (oltre che veramente deliziosa, fidati!) non è stata preparata da me. È la prima volta che ospito nel mio blog un piatto cucinato da (...)
Considerato che in Sardegna abbiamo più pecore che abitanti, non è un caso che l'agnello per i sardi sia da sempre il cibo che santifica le feste. Cucinato (...)
Quando in Sardegna si parla di coratella di agnello o porcetto ci si riferisce sempre ad animali sicuramente da latte e molto piccoli, le interiora sono di (...)
Con la bella stagione spuntano nella campagna sarda, sopratutto negli oliveti, gli asparagi selvatici. Hanno un gusto forte, potente, lievemente amarognolo ed (...)
Si può preparare anche con il baccalà dissalato ma è molto più veloce ed economico con i filetti di merluzzo surgelato. In ogni caso un piatto saporito e (...)
Zucchine, e cipolle, ripiene. La particolarità di questa ricetta è che è un piatto classificabile indubbiamente fra i salati che contiene però una gran bella (...)
Con l'arrivo del caldo arriva il desiderio di cibi leggeri, freschi e... con poche calorie!Ed allora ecco una bella teglia di verdure cotte in forno, valida (...)
