Qui c’è una ricetta ma anche una nuova storia. Le ricette de I pranzi del Sabato hanno infatti anche un’altra casa, che poi è sempre la stessa che si è (...)
Continua la collaborazione con la Società Agricola Amedeo Cherchi, produttrice di un'ottimo extravergine fruttato, che mi chiede la ricetta di un piatto (...)
Quando in Sardegna si parla di coratella di agnello o porcetto ci si riferisce sempre ad animali sicuramente da latte e molto piccoli, le interiora sono di (...)
L'Azienda agricolaAmedeo Cherchimi ha chiesto di preparare una ricetta a base di legumi con il suo ottimo olio fruttato.Un olio che profuma di Sardegna ben si (...)
Con il maestrale a 40 nodi il freddo è pungente! Non resta che consolarsi con una bella zuppa comfort food, ma siccome con il freddo non ho voglia di uscire, (...)
Cocche di maiale: ricetta tradizionale con spezie e strutto
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Non farle rotonde! Mamma lo raccomandava sempre... le cocche, piccoline, di forma rigorosamente ovale, belle cariche di spezie, sono un'esplosione di (...)
È arrivato il momento di proseguire con il lavoro delle olive, iniziato due settimane fa. Se te lo sei perso, e vuoi sapere cosa è successo nel frattempo, (...)
Confetture di olive: metodo di addolcimento naturale
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Nel mese di ottobre arriva il momento di “confettare le olive”. È un procedimento assolutamente naturale che rende le olive un meraviglioso snack da gustare in (...)
Le papassine: dolce sardo tradizionale di famiglia
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Rigorosamente al femminile!! Le papassine, i papassini son quelli di casa d'altri, sono il dolce tipico dei Santi e dei Morti (il nostro trick or treat) e si (...)
Quel buon odore del sugo che sobbolliva già da un po'... si fondeva con l'aroma del caffè, accompagnando il risveglio del Sabato con la confortante certezza (...)
Questo piatto ha una sua storia, proprio il piatto. Arriva infatti dalla dotazione di sala del ristorante dell'Hotel Pension Shmieder, un delizioso posto in (...)
La preparazione più complicata in questa ricetta è... lessare le patate! Un piatto facile facile, fresco ed appetitoso, ideale da gustare dopo un lungo bagno (...)
Con l'arrivo del caldo arriva il desiderio di cibi leggeri, freschi e... con poche calorie!Ed allora ecco una bella teglia di verdure cotte in forno, valida (...)
Avete mai comprato un barattolo di crauti? Io l'ho fatto in un giorno di grande nostalgia per l'Alto Adige, ma non sapevo a cosa andavo incontro... da un (...)
Per me gli asparagi son sempre stati quelli selvatici, che si trovano in campagna o si comprano dalla vecchina che staziona, con la sua mercanzia di prodotti (...)
Bosa, un luogo legato alla mia infanzia come ho avuto modo di raccontare QUI, è una località ricca di fascino rinomata per il buon vino, sopratutto Malvasia, e (...)
Con la bella stagione spuntano nella campagna sarda, sopratutto negli oliveti, gli asparagi selvatici. Hanno un gusto forte, potente, lievemente amarognolo ed (...)
La bottarga di muggine, prodotto ittico tipico della Sardegna, è un ingrediente capace di trasformare un piatto di pasta in bianco in un'autentica leccornia. (...)
Con il sole ed il bel tempo arriva la voglia di passare le giornate in campagna o placidamente sdraiati sulla spiaggia e con il caldo anche le panadas si (...)
Per preparare in casa la pasta fresca all'uovo solitamente si utilizza la farina 00. Nella mia famiglia si è sempre fatta con la semola di grano duro, che in (...)
Budino al cioccolato, arancia e rum con crumble di amaretti e panna
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Ohi che cosa complicata! Ma no, è semplicissimo (ma buono!), è soltanto il nome che è lungo... per una volta ho voluto presentare una ricetta come fanno in TV, (...)
Il pesce, per venir buono, deve essere freschissimo e questo si sa. Seconda regola, se hai un pesce di qualità come l'orata, è meglio elaborarlo il meno (...)
Pizza fatta in casa con pasta soffice e tecnica di cottura perfetta
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La pizza è come la pasta, si potrebbe mangiare anche tutti i giorni, ogni volta con un diverso condimento. La pizza fatta in casa a me piace soffice e (...)
È rimasta un pochino di pasta violata dalla preparazione delle formaggelle, che fai la butti via? Mai e poi mai! La pasta violata è un pass partout che si (...)
