ipasticcidelloziopiero.blogspot.com
3 marzo 2015
Croissant sfogliatissimi con il lievito madre
Ve lo dico subito: se non fosse stato per LEI, la mia socia-panettoni, non li avrei mai fatti!E nonostante ultimamente fossi stato tanto indaffarato a (...)
23 gennaio 2014
Opera Montersino: interpretazione e ricetta
Le torte elaborate, si sa, sono difficili.....o meglio, sembrano difficili!!!Ormai avrete capito che è solo questione di organizzazione! ;)Vi ricordate come ci (...)
4 novembre 2014
Brioches con tuppo, licoli e filmato
Eccomi di ritorno!Disceeeee...perché?Te n'eri andato?Beh, sì. Mi sono preso una pausa di qualche giorno...Disceeeee...e non ci racconti nulla...?Certo che sì, (...)
13 gennaio 2015
Torta bavarese ai tre cioccolati senza glutine
Come vi dicevo qui, quest'anno le mie vacanze di Natale sono state piuttosto lunghe.Non mi sono mosso da Roma, gustandomi la mia città e facendo con calma le (...)
9 luglio 2013
Tiramisu alle Noci e Caramello Salato by Montersino
Ci sono giorni in cui non mi va di fare niente (magari poter mettere in atto questa esigenza...)Ci sono poi giorni in cui non mi va di cucinare e allora (...)
18 febbraio 2015
Torta Babà al cioccolato, ricotta e caffè di Montersino
Allora, avete preso dimestichezza con i Babà al Cioccolato?Avete imparato a fare la Gelatina Neutra?Siete pronti psicologicamente per una mega torta?Guardate (...)
13 dicembre 2012
Strudel di Mele di Montersino
So già che qualcuno starà pensando...."Ecco, ci risiamo! Un altro dolce by Montersino. Ora allo Ziopiero gli rigo tutta la fiancata della macchina!!!":D :D :D (...)
4 luglio 2013
Ganache al cioccolato e caffè con crema al tiramisù
Questo dolce è molto bello a vedersi.(Fare click sulla foto per ingrandirla)Ed è buono pure a mangiarsi!!!Sembra difficile, ma se come al solito vi dividete il (...)
27 aprile 2013
Cartellate pugliesi con vincotto e tradizione familiare
Vi ricordate dei Porceddruzzi?Oggi vi parlerò di un altro dolce della tradizione pugliese: le Cartellate.(Fare click sulla foto per ingrandirla)Questo dolce lo (...)
9 luglio 2013
Tiramisu
Eccomi di ritorno!!!!Dita la verita: Vi sono mancato, eh? :))) Il fatto è che mi sono preso una settimana di riposo per andare a vedere le Isole Eolie e... a (...)
26 novembre 2014
Pandoro con lievito madre
PremessaQuesta storia inizia da lontano...molto lontano...almeno 700 km...DiScceee... 700km?!?!? Ma contando da dove?!?!??Be', per me da Roma... fino ad (...)
18 novembre 2014
Cornetti sfogliati con lievito naturale
Ve l'avevo detto, no?"Quest'anno sarà l'anno del lievito naturale, liquido o solido che sia..." E infatti pian pianino mi son messo a rifare con il lievito (...)
4 luglio 2013
Millefoglie croccante al caffè Montersino
Voi tutti sapete che sono allergico ai contest...lo so, ho questo difetto.Però..però..però, ogni tanto mi piace trasgredire, soprattutto quando si tratta di (...)
12 giugno 2014
Torta Caprese al Limone
Ci sono dolci che si gustano con gli occhi(e quando poi li mangi veramente spesso ne rimani deluso)Ci sono dolci che si gustano col naso(sì, col naso! Avete (...)
25 maggio 2015
Veneziane con lievito madre
Dopo le polacche-romane-aversane, ecco a voi leeee... Veneziane!!!DiSceeee....ma non le avevi già fatte? Beh...sì! Quelle con quella forma buffissima!!!Però (...)
15 dicembre 2012
Cestini di meringa al caffè di montersino
Chi di voi non ha qualche albume in frigo? Ecco, è giunto il momento di utilizzarlo!L'ispirazione, manco a farlo apposta, è arrivata del mio pasticcere (...)
2 aprile 2013
Cannoli di frolla con crema
Vi ricordate la frolla che tanto mi fece disperare?Molti di voi nei commenti hanno detto che l'avrebbero copiata.Efffettivamente è una frolla particolare, (...)
29 settembre 2015
Girelle con lievito madre e impasto diretto
Allora, ve lo siete sorbito tutto il Tour dell'Andalusia?Siete pronti per ricominciare la stagione di dolci e lievitati?Ripartiamo con qualcosa di (...)
9 luglio 2013
Tiramisù al limoncello ricetta di ziopiero
Ve lo avevo detto, no?Preparatevi grandi quantità di tuorli e meringa pastorizzati.Li avete preparati?Siii??? Bravissimi!Adesso confessate: è vero che con (...)
24 ottobre 2016
Crostata salato caramello e cioccolato di Ernst Knam
"Piero, ho fatto una torta fantastica! La devi fare pure tu!""Tam è una vita che non faccio torte, qui stanno tutti a dieta!""Piero, ma questa la devi fare! È (...)
5 aprile 2014
Pizza dolce di pasqua versione di ziopiero
(Fai click sulla foto per ingrandirla)Marzo 2013Maria Teresa, alias Guadalupe, alias Emmettì, alias svalvolatadelcondominio (aho, manco Al Capone aveva tutti (...)
6 luglio 2015
Delicatezza di mele senza torta di mele
Aaahhhhh, i dolci.Cosa non farei per un dolce!!!E quanto mi piace farli!!!In tanti anni ne ho pubblicati veramenti tanti, alcuni piuttosto impegnativi, altri (...)
21 ottobre 2014
Kranz al Cioccolato di Montersino
Lo confesso: sono stato a riposo per un bel po'!Intendiamoci, riposo dalle preparazioni culinarie, non dal resto.Anzi, per dirla tutta, riposo da preparazioni (...)
7 gennaio 2015
Cheese Cake d'Autore ispirandosi a Montersino
(Fai click sulla foto per ingrandirla)Se vi dovessi raccontare la vera storia di come ho fatto questa Cheese Cake dovreste prima leggere Gnecche e Gnacche per (...)
3 settembre 2014
Crumble di mele semplice e veloce
Ma quanto è semplice il crumble!E quanto è buono!!!E poi mi piace questa cosa che c'è un sotto e poi un sopra...e soprattutto...un sano mescolamento di sapori (...)
