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10 marzo 2014
Focaccia lucana senza ungere con farina di grano duro Senatore Cappelli
Chi mi conosce poco poco già sta ridendo. Perche’ conosce la mia fissazione per gli impasti perfetti e soprattutto per i buchi. I buconi, gli alveoli del pane. (...)
27 marzo 2014
Biscotti frollini senza burro al cacao e ouzo
Non c’è niente da fare. Anche all’età di quasi quarant’anni (come suona strano!) mi metto a dieta con un unico pensiero: voler fare la modella. Quando si (...)
15 maggio 2014
Biscotti salati alle nocciole miele e parmigiano
Tempo fa ho lavorato in una birreria. Per quattro anni. Capita di rimanere soli in una grande stanza illuminata, la sera, dai lampioni di un viale alberato. (...)
8 settembre 2014
Gelo di cioccolato senza latte, uova e gelatina
Settembre è terra di feste di varia natura a casa mia. Tre compleanni, anniversari di matrimonio (anni otto “speriamo di non fare il botto” festeggeremo io e (...)
24 febbraio 2015
Torta di mele, arancia e mandorle leggera
All’apice di un periodo personale burrascoso, nel momento di maggior disordine intorno a me, tra pacchi, mobili non più immobili in giro per casa in cerca di (...)
25 agosto 2012
Pane torsade: pane avvolto e fatto amare
Ne sono rimasta completamente stregata quando l’ho visto per la prima volta nel blog di Monique. Ma Monique avverte di trattarlo con amore. Ed è vero, perchè, (...)
4 novembre 2013
Facilità di preparazione del formaggio primo sale fatto in casa
Come Michelangelo nella prigione del blocco di marmo vedeva intrappolate le sue sculture e gli bastava togliere solo il superfluo che le celava, così io ora in (...)
20 luglio 2012
Le quiche con melanzane grigliate, pesto di basilico e peperone
Ogni volta che apro quel piccolo sportellino del frigo, per estrarre il tentatore panetto, mi sembra di vivere una scena al rallentatore. Mentre sollevo il (...)
25 aprile 2013
Orecchiette con fave fresche, pancetta e pecorino
A volte manca il tempo. Che rabbia. A volte le idee. Che rabbia. La pasta c’è sempre. Per 4 persone: 350 g di orecchiette fresche 300 g di fave fresche (...)
8 luglio 2013
Roast beef alla birra e geni dell’amarezza
Ingoiare un boccone amaro allunga la vita. Se poi i bocconi diventano troppi è la vita di chi ce li propone ad accorciarsi. Di molto. Pare infatti che ci sia (...)
3 ottobre 2012
Crema di yogurt e panna con gelatina di melagrana
Alloro: gloria. Bocca di leone: capriccio. Camelia: perfetta bellezza. Fiordaliso: sensibilità. Giglio: purezza. Girasole: allegria. Rosa gialla: infedeltà. (...)
21 maggio 2014
Sorbetto alle fragole irresistibile e facile da preparare
C’erano una volta 200 g di fragole (già mondate)…Incontrarono 50 g di confettura di frutti di bosco e uno sciroppo, costituito da 150 g di acqua fatta (...)
28 luglio 2012
Pasta con pesto di rucola, robiola e pomodorini caramellati
“Due colori adiacenti, vengono percepiti dall’occhio in modo diverso da come sono realmente.” (Michele Eugene Chevreul, 1786-1889, chimico francese, tra (...)
5 aprile 2014
Gnocchi di numero 8 taste & more
La mascella comincia a calare solo leggendo l’elenco delle ricette che man mano le ragazze aggiungono nella lista della redazione. Quando poi si sfoglia in (...)
10 gennaio 2013
Torta di carote senza mandorle soffice e leggera
Finalmente normalità. Ebbene si, sono quel tipo di persona che ama la vita di tutti i giorni. Nei periodi di festa mi muovo impacciata come un orso sorridente. (...)
8 settembre 2012
Bistecchine di pollo con pistacchi e riduzione di vino bianco
Sedetevi. Intrecciate le dita di entrambe le mani, ponetele sulla testa e leggete attentamente. Potete scorrere la pagina premendo con il gomito destro la (...)
16 dicembre 2016
Ciambella senza uova, latte, burro e olio - Dolce light senza grassi
Da qualche parte ho letto che più lo smalto per unghie è un rosso pieno, più la donna che lo indossa ha potere. Se Cleopatra usava indossare un cremisi, la mia (...)
5 settembre 2014
Il mistero del peperone crusco di Senise: colui che rappresenta la gastronomia lucana
Manca qualcosa in questa foto? O no? Per me no. C’è il colore della mia regione la Lucania, il rosso della sua terra, e uno dei simboli della sua gastronomia: (...)
25 agosto 2012
Polpettine di carne glassate con olive di Gaeta e pomodorino ciliegino
Da oggi in poi esigerò dal mio fruttivendolo di fiducia l’indicazione dei gradi Brix della merce in vendita. Visto i prezzi è il minimo! Cercando informazioni (...)
13 novembre 2012
Dolce all'arancia cucchiaio
“Stefanoooo! Mi aiuti a preparare una torta?” Silenzio. Sono convinta che ha percepito molto chiaramente la parola torta. E’stato il verbo “aiutare” a farlo (...)
11 settembre 2017
Muffin integrali al cioccolato per la merenda scolastica
La vita come la buona scuola ci insegna ad osservare, a porci domande e a cercar risposte, invece che darcele. E così fu che ieri pomeriggio davanti alla scena (...)
10 settembre 2012
Focaccia in cassetta con friggitelli, friarelli, puparulilli, cornetti e peperoncini verdi
…fiordilatte e pecorino. Ho trovato più difficoltà a dare un nome alla ricetta che ad eseguirla. E ho l’impressione di non averlo ancora trovato. Aiutatemi. Ve (...)
21 luglio 2012
Filetti di sogliola con finocchi e limone, secondo leggero
Sono nata nell’ entroterra di una regione di montagna, la Basilicata. Anche se da qualche tempo si sta diffondendo la cultura del pesce, la mia tradizione (...)
9 agosto 2012
La Tokio cheesecake, torta al formaggio giapponese soffice come il cotone
Il “Miki Ojisan No Mise”, letteralmente “Il negozio di zio Miki”, è una famosa catena giapponese con sede in Giappone, ma ormai con punti vendita diffusi in (...)
