Scambio tra cibo e culture

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Food and Culture are the two principle subjects in this blog, especially the palestinian food. Il cibo e la cultura sono gli argomenti principali di questo blog, soprattutto il cibo palestinese.

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22 febbraio 2026

Granita di messina e barad di gaza

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“E pace su di te il giorno in cui te ne andasti, con tutte le tue bellezze affascinanti! E pace su di te il giorno in cui ritornerai come eri, un paradiso per (...)

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19 febbraio 2026

Qatayef قطايف

5 0Salva

Qatayef, dolce tipico del mese, la maggior parte dei palestinesi lo mangio dopo il pasto della rottura del digiuno, mentre pochi rompono il digiuno con il (...)

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4 dicembre 2025

Insegnare a cucinare come una passione

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Corsi in cucina Insegnare è una delle cose che più amo fare. Ogni volta che entro in aula, non porto solo ricette o tecniche, ma storie, sapori e connessioni (...)

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5 novembre 2025

Cicoria vegana

3 0Salva

Tutto è cominciato con un regalo “innocente”... Una cara amica mi ha regalato del lievito madre. Carino, vero? Ma per evitare che la situazione mi sfuggisse di (...)

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5 novembre 2025

Falafel con tahine

3 0Salva

A scuola ci andavo con un panino di olio evo e zaatar o labane (yogurt colato) non è formaggio spalmabile. È molto facile fare i falafel.. c’è un piccolo (...)

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4 novembre 2025

Brownies con tahini e datteri

2 0Salva

Questo è un vero dolce di scambio di culture, mettere assieme i brownies e la tahine, stanno bene assieme. Io ho aggiunto del mio su questo progetto di (...)

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30 ottobre 2025

Mashat: Il Sapore dell'Inverno

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Il Mashat: Il Sapore dell'Inverno nella Mia Infanzia, lo è adesso per mia figlia. Ci sono sapori che non hanno bisogno di grandi ricette scritte. Bastano le (...)

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10 giugno 2025

Kibbeh bil siniyyeh كبة بالصينية

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Ci sono diversi modi per preparare la carne macinata. A me piace molto cucinarla con il burgul: è un piatto squisito soprattutto in estate quando lo si può (...)

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15 marzo 2025

Maqrouta: Dolce tradizionale palestinese

15 0Salva

Maqrouta: Il dolce tradizionale palestineseLa maqrouta è un dolce tradizionale palestinese ripieno di datteri e cotto al forno fino a diventare friabile e (...)

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13 marzo 2025

La magie del sesamo

5 0Salva

Questo seme magico, antico e salutare per le sue caratteristiche organolettiche, viene usato molto in cucina. Appena pensiamo al sesamo ci viene in mente il (...)

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7 marzo 2025

كعك ومعمول ka'ak e maamoul

20 0Salva

Ancora presto per le preparazioni dei dolci per la fine del Ramadan, visto che siamo solo al settimo giorno del mese. Eppure, io e i miei studenti abbiamo già (...)

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14 febbraio 2025

Adas wa Reqaq: Lenticchie e sfoglia

10 0Salva

Conservare la cultura! Il Piatto Preferito al Cielo, elementi che simboleggiano l’integrazione delle benedizioni divineNella cucina palestinese, esistono molti (...)