2 giorni fa
Tortelloni fritti come antipasti finger food
Li avevo visti e pensati mille volte, e ieri sera ho voluto provare. Avete presente quelle ricette che vi compaiono sul feed a tradimento, vi fissano dallo (...)
30 maggio 2026
Cipolle gratinate in stile zuppa di cipolle
Vegetariano Se amate la classica soupe d’oignon dovete assolutamente provare questa ricetta! Ho preso delle meravigliose cipolle rosse di Tropea – dolci, (...)
29 maggio 2026
Sbriciolata salata con asparagi, prosciutto e stracchino
Amo trasformare in salato tutto ciò che nasce dolce, e dal momento che è tempo di asparagi perché non sfruttarli per stravolgere uno dei dolci più amati di (...)
21 maggio 2026
Grissini stirati all'acqua, una specialità ligure da provare subito
Un altro cassettino della memoria, non so nemmeno come si sia aperto. So che appena mi sono tornati alla mente ne ho sentito nitidamente il sapore, ed è stata (...)
20 maggio 2026
Rovelline lucchesi: fettine impanate rifatte al pomodoro e capperi
Mediterranea Le rovelline sono il comfort food lucchese per eccellenza. La particolarità di questo piatto sta tutta nella consistenza: la carne, rigorosamente (...)
15 maggio 2026
Salsa Ponzu fatta in casa in un minuto
Quella salsetta che adoriamo nei ristorati giapponesi. Sì, quella che avvolge la tartare di salmone e fa da sfondo al carpaccio. Quella che ci fa tremare le (...)
12 maggio 2026
Involtini di pollo al crudo e mango: ricetta gourmet pronta in 15 minuti
L’altro giorno al supermercato ho ceduto: quel mango era così perfetto, profumato e colorato che è finito dritto nel mio cestino. Tornata a casa, però, è nato (...)
11 maggio 2026
Chips di fiori di zucca croccanti al forno
Vegetariano Amo gli Zucchini perché sono molto versatili, in particolare mi piacciono quelli chiari piccolini con il fiore. La cosa curiosa è che quando vado (...)
9 maggio 2026
Fusilli mantecati al pomodoro: il segreto del basilico fritto
MediterraneaVegetariano Una pasta pomodoro e basilico, cosa c’è di più semplice? Eppure ogni anno, a inizio estate o primavera inoltrata, inauguriamo le nuove (...)
30 aprile 2026
Tonno del Chianti: ingredienti, tempi e segreti
Mediterranea Avete presente quella faccia che fanno gli amici quando, a metà di una cena in collina, portate in tavola un vasetto dicendo: “Assaggiate questo (...)
26 aprile 2026
Carbonara di asparagi selvatici
Vegetariano Primavera inoltrata e una delizia di stagione: gli asparagi. Li adoro, ma maggiormente adoro quelli selvatici, l’asparagina. In questi giorno ne ho (...)
22 aprile 2026
Panko fatto in casa: come preparare pangrattato croccante per sushi e fritti
C’è stata una prima volta per tutte: quella cena al giapponese in cui, addentando un gambero fritto, hai sentito un suono diverso. Non era il solito “clack” (...)
22 aprile 2026
Polpettine di fave croccanti
Vegetariano Se cercate un’idea originale per l’antipasto pasquale o per un aperitivo primaverile che lasci tutti a bocca aperta, queste polpette di fave e (...)
19 aprile 2026
Sfincione Palermitano
Lo avevo visto in tv, anni fa. Una fiction decantava la sua bontà e la sua tradizione. Poi mi era passato di mente. Ieri sera ho preparato per amici una cena (...)
15 aprile 2026
Lasagnetta di Asparagi e Pistacchi
Si nota che amo le lasagne? Non so in quanti modi le ho già fatte. Oltretutto sono comodissime quando hai ospiti, perchè eviti di cuocere la pasta scolarla, (...)
14 aprile 2026
Cipollata Emiliana
Vegetariano Non la conoscevo, lo ammetto, e per me cha adoro le cipolle era una vera pecca. Più che altro è un peccato, perchè ora che l’ho assaggiata dico: ma (...)
12 aprile 2026
Pollo fritto Tokyo-New York
Il pollo fritto mette sempre d’accordo tutti. Golosissimo, croccante, saporito. Ci sono mille ricette, dalla cotoletta al pollo fritto americano a quello (...)
10 aprile 2026
Carciofi in Tempura
VeganoVegetariano Diciamoci la verità: la tempura è una cosa seria. Non è una semplice frittura, è un esercizio di equilibrio orientale che sfida le leggi (...)
9 aprile 2026
Carpaccio di asparagi crudi con pecorino, mandorle e lime
Vegetariano A volte, la ricetta perfetta non è quella che richiede ore di preparazione, ma quella che sa valorizzare un ingrediente nel suo stato di grazia. (...)
4 aprile 2026
Fiore di Pasqualina: torta ligure vegetariana
Vegetariano La Torta Pasqualina a forma di fiore è l’alternativa moderna e scenografica alla classica torta ligure. Ogni petalo è un fagottino sigillato che (...)
2 aprile 2026
Panzanella Verde di Primavera
MediterraneaVegetariano Torta pasqualina, la ricetta tradizionale ligure a “tre veli” Pastiera Salata Fave, Salame e Pecorino DifficoltàMolto (...)
31 marzo 2026
Pastiera salata di fave, salame e pecorino
Mi potrei divertire a contare quante pastiere ci sono sui social in questi giorni. In tutti i modi: al cioccolato, classiche, piccole, grandi… anni fa avevo (...)
12 marzo 2026
Penne strascicate alla fiorentina cremose
C’è un profumo che, a Firenze, quando arriva la domenica, sembra uscire dalle finestre di ogni casa, sospinto dal vento tra i vicoli. È il profumo del ragù che (...)
10 marzo 2026
Involtini di sogliola, zucchine e lardo di Colonnata
Involtini di Sogliola al Forno con Lardo di Colonnata e Zucchine: Ricetta Gourmet Ci sono piatti che nascono per caso, talmente semplici che dici ma sarà una (...)
