Piatto fresco per eccellenza il vitello tonnato ha origini piemontesi. E’ infatti nato come antipasto tipico, anche se ormai è diffuso in varie regioni come (...)
Tempo di funghi, raccolti nei nostri boschi dai colori autunnali! Oggi vi spiegherò come pulire e cucinare i pinaroli o suillus luteus, usati per preparare (...)
La verza è sicuramente un’ottima verdura… se sapete cucinarla! C’è chi la mangia cruda o nei minestroni. Ecco io non la reggo proprio, fatta così. L’estate (...)
Questa è la ricetta degli strufoli come li faceva mio nonno che era originario di Cortona. la caratteristica degli strufoli aretini è la presenza del Vinsanto, (...)
La ricetta del ragù di cinghiale del Mugello è una ricetta tipica toscana, sugo adatto per condire pappardelle o tortelli di patate, altro piatto tipico (...)
Per la ricetta dei carciofi ripieni ho usato un particolare tipo di carciofo, la mamma sanminiatese, un carciofo tipico della zona di Pisa. Il carciofo di (...)
La vellutata di zucca e ceci Bimby è una ricetta facile, leggera, ottima per la dieta e sanissima ricetta autunnale. Trovo deliziose le vellutate! Le adoro, (...)
Risotto ai funghi, toma di montagna e noci per Progetto Itaca di Firenze. Una ricetta da preparare con il loro riso che troverete nelle piazze di Firenze il 12 (...)
Qualcuno, da qualche parte, ha scritto che chi usa il Bimby non è un vero cuoco. Ne deduci che chi usa l’impastatrice non è un bravo pasticcere/panificatore? (...)
Avete voglia di pinsa romana, ma dalle vostre parti si trova difficilmente? Preparare a casa una buona pinsa con pomodorini, acciughe e bufala proprio come (...)
Biscotti al farro soffiato, preparati senza burro, senza uova e con farina di grani antichi sono una coccola ideale per la mattina. Non so voi, ma adoro (...)
Giovedì gnocchi vuole la tradizione! E gnocchi al Castelmagno siano, rispondo io! Oggi ecco per voi una tipica ricetta piemontese! Il Castelmagno DOP è un (...)
Cielo stellato campigiano: frittata di lesso avanzato
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Oggi si torna ad una ricetta tradizionale campigiana ossia di Campi Bisenzio, una cittadina nei pressi di Firenze, una di quelle ricette che profumano d’un (...)
Confettura di fichi, noci, limone e farina di grano Verna sono gli ingredienti per preparare la crostata fichi, noci e limone, una crostata dal sapore antico (...)
Pasta fresca rustica Bimby, ideale per preparare ravioli e tortelli, si chiude perfettamente e non si apre in cottura, preparata con farine scelte per un (...)
Pinsa con radicchio, speck e gorgonzola, una pinsa buona e saporita, che piace proprio a tutti. Sabato sera vuol dire che si impasta! Io preparo una buona (...)
I noodles di patate con verdure e carne o Japchae sono un piatto tipico coreano preparato durante le festività da gustare con tutta la famiglia. In uno dei (...)
Sformato di zucca, ricotta e noci, un secondo piatto leggero e gustoso con un tocco di ricotta che lo rende cremosissimo. E mentre l’autunno pian piano cede il (...)
I tordelli camaioresi sono un primo piatto della mia tradizione, in effetti anche se nata e cresciuta a Firenze le mie origini sono per metà lucchesi e per (...)
La marmellata pesche e lavanda con il suo delicatissimo profumo, vi conquisterà, riportandovi con la mente alle belle giornate estive. Marmellata pesche e (...)
Quest’oggi vi spiegherò come preparare la gulash suppe in pentola a pressione. E’ una ricetta originale di Austria, Germania, Ungheria e del Trentino Alto (...)
Pizza fiorentina con finocchiona e pecorino, una pizza gourmet con veri ingredienti fiorentini, dal gusto intenso e deciso, con un impasto lievitato 24 ore. (...)
Una ricetta tipica pugliese, i cavatelli cozze e vongole sono un primo piatto della tradizione in cui il formato di pasta abbastanza piccolo ben si sposa con i (...)
Mousse al cioccolato fondente e cremoso di fragola
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Mousse al cioccolato fondente e cremoso di fragola, una mousse all’acqua ottenuta senza uova nè panna, accompagnata da una profumatissima curd di fragole, un (...)
Gli gnocchi di patate sono un primo piatto che adoro, conditi con crema di taleggio e funghi porcini diventano super golosi! Gnocchi cremosi e senza panna un (...)
