lo spazio virtuale per condividere le mie ricette e la passione per la cucina...un modo per lasciare una traccia di me.
Perchè mordi e fuggi : il mio motto di vita è Carpe diem,letteralmente "cogli il giorno" liberamente tradotto nel consueto quotidiano "cogli l'attimo" vivi il presente senza preoccuparti del futuro. E volendo allineare il mio motto, la mia filosofia di vita, alla passione che nutro per la cucina niente mi è sembrato più appropriato che mordi e fuggi.
Ravioli speck e ricotta con crema di gorgonzola e noci
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Questi cuoricini sono stati più un divertimento che altro viste le dosi!!Un passatempo divertente e rilassante che ha riempito un pomeriggio gelido che andava (...)
Ghoriba e biscotti con semola rimacinata Senatore Cappelli
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Mi piace questa semola. Il pane è una nuvola, la pasta favolosa anche se si dice non sia indicata per farla ma io l'ho collaudata e mi piace. Allora mi sono (...)
Ogni carne è ottima, basta saperla cucinare (Francois Vatel).E mai frase ho sentito più vera vera pensando al pezzo di carne protagonista del post che mi (...)
Pane comune con lievito madre nella macchina del pane
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Ancora una entusiasmante esperienza con la macchina del pane!!!Io lo chiamo pane comune perchè è proprio quello che ha come ingredienti farina e acqua o (...)
Perdono perdono....però devo salvare tutte queste meravigliose preparazioni....il mio blog...è il mio ricettarioche condivido con voi e chiunque abbia bisogno (...)
Per gran parte dei miei lievitati il punto di riferimento è ormai da tempoVittorio di vivalafocaccia.com. Fino ad oggi , per quanto mi riguarda e per quello (...)
Rotolo di melanzane grigliate in panatura profumata
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Questa ricetta mi ha davvero conquistata...per la semplicità e freschezza e per gli ingredienti tra i miei preferiti!!Su la7 il programma "CHEF PER UN GIORNO" (...)
Ieri seraho goduto della vista dell'eclissi!!!!Che meraviglia la natura e quante suggestioni sa trasmetterci.. ho provato a scattare delle foto dal mio balcone (...)
Biscotti alla farina di avena e gocce di cioccolato per dieters
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In questa fase che permette di avvicinarmi di nuovo ad una cucina tradizionale con le dovute attenzioni, mi posso concedere anche di sperimentare ricette dolci (...)
Era da tempo che non mi dedicavo ad un impasto interamente integrale.Ho applicato la tecnica dell'autolisi, ho unito profumati semi all'impasto e poi l'aroma (...)
La tradizione del babà casalingo nella mia famiglia è lunghissima e lontana negli anni.Quando compare sulla tavola delle feste è inevitabile ricordare tempi (...)
Pane al farro e semola rimacinata con lievito madre
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Amo troppo fare il pane, è il mio toccasana, il mio antistress.Il rifugio che mi da tante soddisfazioni.Mescolo le farine, unisco l'alchimia che si chiama (...)
Conoscete la ricetta dei mitici "TARALLI SCALDATI" delle nostre parti?La mia adorata zia Rosa (che ci ha lasciati alla meravigliosa età di 95 anni qualche anno (...)
Me le fa tutteeee!!!!Finora un nome una garanzia!!Anche la classica focaccia francesina è stata un successo fatta con la mitica MDPingredienti300 gr. di acqua (...)
Ah! (esclamazione di constatazione) allora si dorme.....apro il blog per leggere i post delle mie care amiche e trovo per fortuna almeno lanuova amica (...)
Ci stiamo avvicinando alla festa più bella dell'anno.nella mia cucina c'è il consueto fermento, non ho mai nascosto che amo questo periodo.Amo vestire la casa (...)
Le Tagliatelle di farina di castagneLe tagliatelle vengono sempre preparate mescolando assieme farina di castagne e farina di frumento tipo 0; a seconda della (...)
Ciambellone soffice con cacao e gocce di cioccolato
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INGREDIENTI:250 gr. di farina 250 gr. di zucchero,3 uova,130 gr. di acqua, 130 gr. di olio, 1 bicchierino di rum, 1 cucchiaio di cacao amaro, 1 bustina di (...)
Pane con lievito madre non rinfrescato 66% di idratazione
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Sono lontana da un po' di giorni dal blog. Le incombenze quotidiane ti assorbono spesso più di quanto vorresti e ti accorgi di avere sempre meno tempo da (...)
Quando i carciofisono presenti sul banco del mercato non manco mai di acquistarli. (con il link rimando ad una delle prime ricette postate nel blog ma al tempo (...)
Se ancora non ve lo avessi detto o se non si fosse ancora capito , siamo mangioni di pesce (eh eh eh....abitando in una città di mare......).Quando si ha la (...)
Finalmente sono tornati! I funghi cardoncelli dico! Quelli che possiamo considerare i nostri porcini, be' si certo nulla hanno a che vedere con il re dei (...)
Che di questa ricetta anche qui a Trani ne corrono più d'una. C'è chi la vuole con pasta rigata c'è chi con polpette fritte. Chi "uidue" che in vernacolo vuol (...)
I taralli scaldati sono una tradizione della mia regione. Li preparo da tanti anni con lievito di birra e naturalmente con lievito madre, ora che il mio "vito" (...)
