Ricette del luglio 2005 - Ricette culinarie popolari

26 luglio 2005

Risotto dolce con riso

32 0Salva

Ho conservato per mesi in dispensa una confezione di riso dolce, incerta sul che farne. In Oriente viene usato per i dolci, ma ancora non avevo avuto (...)

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9 luglio 2005

Pane speciale

31 0Salva

INGREDIENTI: 275 gr- farina bianca 100 gr. di farina da segala 1 cucchiaino colmo di sale 1 cucchiaino colmo di zucchero 1 busta di lievito 30 gr- di strutto (...)

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6 luglio 2005

Tonno, salame e olive: ricetta semplice per 4 persone

20 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 scatola di pomodoro pelato 250 g tonno sott’olio 100 g olive verdi snocciolate 150 gr. di salame mozzarella q.b Origano q.b. (...)

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27 luglio 2005

Tofumini: ricetta con tofu, tempeh, seitan e miso

20 0Salva

Un classico del tofu e un altro modo di usare/abbinare tofu e miso.Per me è un'assoluta delizia e ho assistito a scene di pura goduria ovvio dopo aver superato (...)

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8 luglio 2005

Tempeh al balsamico

18 0Salva

Si vede che mi piace il tempeh?? Sarà che in questo periodo ne ho una gran quantità nel freezer e di conseguenza posso sfogarmi, sarà che le temperature non si (...)

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11 luglio 2005

The best of tofu: i migliori piatti a base di tofu

15 0Salva

Trovato a New York ma recuperabile su Amazon.uk, The best of tofu è uno dei migliori (e più golosi) libri sul tofu in mio possesso. Purtroppo non conosco libri (...)

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12 luglio 2005

Farinata ligure ricetta tradizionale autentica

14 0Salva

Un piatto ligure povero e antichissimo. C'è una piccola trattoria a Savona dietro il corso principale (mi pare si chiami Vino e farinata) che faceva una delle (...)

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13 luglio 2005

Il crumble prima parte

12 0Salva

Nella rete ci sono periodicamente dei tormentoni ovvero argomenti comuni che ritrovi negli stessi giorni su blog e forum italiani e non. Sarà perché spesso le (...)

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17 luglio 2005

Arrosto di vitello ripieno

140 1Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 800 g di fesa di vitello fatta aprire a libro dal macellaio 150 g di indivia riccia 1 carota media 1 porro piccolo una costola di...

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10 luglio 2005

Mousse di prosciutto crudo

44 1Salva

INGREDIENTI:PER 6 PERSONE:400 gr- di prosciutto crudo100 gr- di ricotta100 gr. di formaggio fresco tipo crescenza1 cucchiaio di burro light1 cucchiaio di (...)

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11 luglio 2005

Recensire autentiche ricette italiane

57 0Salva

Già che sono alle prese con l’ultimo libro di Ruth Reichl, la famosa ex critica gastronomica del “New York Times” sto cercando di apprendere il suo metodo (...)

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8 luglio 2005

Insalata di mare

47 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 600 gr di polpo 250 gr di vongole 250 gr di cozze 250 gr: scampi 300 di seppie Olio, sale, pepe succo di limone sedano, (...)

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8 luglio 2005

Pollo al Marsala

46 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 2 petti di pollo burro q. b. latte q. b. farina q. b. vino Marsala ananas a fette (vanno bene anche quelle in scatole) sale, (...)

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1 luglio 2005

Melanzane con prosciutto e provola

45 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 3 melanzane di media grandezza 80 gr. di provola 80 gr. prosciutto cotto 1 tazza di pomodori pelati 20 g pane grattugiato olio (...)

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4 luglio 2005

Avanzi saporiti di carne

43 0Salva

Avanzi saporiti:La carne A tutti é capitato di organizzare una bella grigliata tra amici e ritrovarsi alla fine con dell’ottima carne avanzata. Come recuperare (...)

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31 luglio 2005

Medaglioni di maiale al forno

39 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 filetto di maiale 1 mozzarella 2 pomodori tondi 1 cucchiaino di origano olio sale e pepe. INGREDIENTI PER LA SALSA: 1 cucchiaio (...)

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5 luglio 2005

Involtino di tacchino con scamorza e pomodoro

36 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 filetti di petto di tacchino 1/ 2 scamorza 1 pomodoro 4 cucchiai di farina olio d’oliva q. b. 2 spicchi d’aglio Origano e capperi (...)

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17 luglio 2005

Involtini di tacchino ai carciofi

36 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 8 fettine di fesa di tacchino (circa 650 g) 8 carciofini (vanno bene anche quelle nelle scatolette) 80 g di pecorino grattato 1 (...)

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11 luglio 2005

Tortino di crepes con prosciutto e erba cipollina

33 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 100 gr-di farina 40 gr di burro 2 tuorli 1 uovo intero ½ bicchiere di latte 150 gr. di prosciutto crudo Un trito di erba (...)

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8 luglio 2005

Ciambellone

32 0Salva

INGREDIENTI: PER 12 PERSONE: 6 uova intere 400 gr di zucchero 350 gr di burro o margarina 2 fialette aroma di vaniglia 2 fialette aroma di limone 450 gr di (...)

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4 luglio 2005

Cottura a bagnomaria

28 0Salva

La cottura a bagnomaria Il metodo di cottura a bagnomaria, si usa quando il composto da cuocere, non sopporta il contatto diretto con il fuoco.Questo sistema (...)

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19 luglio 2005

Menta e basilico

28 0Salva

Era tanto che non si levava un vento da temporale così forte. Nel pomeriggio c’era stata una prima avvisaglia, il cielo da sereno che era si è fatto buio e (...)

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4 luglio 2005

Coppette di melone, rucola e mozzarella

26 0Salva

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 3 meloni 1 mazzetto di rucola 30 ciliegine di mozzarella 6 pomodorini sardi 1 fetta di pancarré ammollata nell’aceto Prezzemolo (...)

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1 luglio 2005

Avocado farcito al caviale

25 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 3 grossi avocadi 100 gr di caviale 2 cucchiai di olio di oliva 1 ciuffo di prezzemolo tritato PREPARAZIONE: Aprite un avocado, (...)

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4 luglio 2005

Come conservare i peperoncini

25 0Salva

Una collana di peperoncini Il peperone rosso secco viene usato moltissimo nella cucina di alcune regioni meridionali. Nell’Abruzzo costiero é utilizzato in (...)