Ricette del giugno 2005 - Ricette culinarie popolari

24 giugno 2005

Pane al semolino

28 0Salva

Per l'idea di questo pane devo ringraziare Annaginger, una attiva coquinaria e bimbista. Io ho solo aggiunto erbe e diminuito il lievito. Come già detto, amo (...)

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21 giugno 2005

Tofu bicolore

20 0Salva

Un piccolo antipasto da gustare con questo caldo soffocante.Necessario è procurarsi un tofu semi morbido....quindi non il silk (adatto per fare creme e paté) e (...)

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2 giugno 2005

Gnocchi con pesto di ortica

13 0Salva

Gli gnocchi sono i pomeriggi dei sabato invernali quando potevo scegliere cosa avere per cena e potevo aiutare a cucinare. La montagna fumante di patate che si (...)

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5 giugno 2005

Rigatoni con polpette e pomodoro

8 0Salva

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: gr. 500 rigatoni gr. 800 di pomodori pelati gr. 150 di carne maiale tritata gr, 150 di carne di vitello tritata 2 spicchi d’aglio (...)

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7 giugno 2005

Pollo in umido

71 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 pollo di circa 1 kg. gia pulito 400 gr. di funghi coltivati 1 cipolla 1 ciuffo di prezzemolo 1 carota 1 costa di sedano 2...

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26 giugno 2005

Fagioli in umido con maiale

67 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Kg.600 gr. di Fagioli bianchi di Spagna 1 osso di prosciutto 1 zampetta di maiale 50 gr. di cotiche di maiale 400 gr. di pomodoro (...)

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12 giugno 2005

Gnocchi al gorgonzola

62 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 kg. di patate gialle olandesi 1 uovo 20 gr di grana grattugiato 300 gr di farina piú quella per infarinare 100 gr di gorgonzola (...)

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25 giugno 2005

Arrosto di vitello freddo

57 0Salva

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 50 g di olive nere snocciolate 3 scalogni 3 cucchiaini di capperi sotto sale 2 cucchiai di olio 1 confezione di Grigliata Rustica (...)

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24 giugno 2005

Tiramisù

48 0Salva

This morning was on of those in which the weather was so hot that as soon as I woke up my first thought has been: ” give me the sea…i want to bath into the (...)

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28 giugno 2005

Melone, fichi e prosciutto crudo antipasto

48 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 1 piccolo melone maturo 150 gr. di prosciutto crudo a fette sottili 4 fichi erba cipollina fresca PREPARAZIONE: Lavate il melone, (...)

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30 giugno 2005

Menu di pesce al ristorante Nu con cortile e ponte di legno

46 0Salva

…perchè la memoria l’ho davvero persa chissà dove! l’unica cosa che mi sarei dovuta ricordare ieri sera era la macchina fotografica, e invece è rimasta a (...)

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8 giugno 2005

Verdure ripiene di patate

43 0Salva

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 6 grossi pomodori (o melanzane o zucchine o peperoni) 500 gr, di patate 80 gr, di grana grattugiato 2 scatoletta di tonno piccole (...)

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14 giugno 2005

Peperoni ripieni di riso

41 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: 4 grossi peperoni gialli o rossi come preferite 350 gr, di riso Olio q.b. Prezzemolo origano Basilico fresco ½ cucchiaio di capperi (...)

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28 giugno 2005

Tempeh saltato con spinaci

38 0Salva

In una Milano a dir poco soffocante, accendere un fornello è impresa quasi eroica...saltare le verdure in poco olio o soia può essere un'alternativa al tutto (...)

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5 giugno 2005

Minestra di sedani, riso e carne

26 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: gr. 200 di spezzatino di manzo tagliato a pezzetti gr. 200 di pane carasau 120 gr. di riso gr. 500 di sedani 1 cipolla 2 grosse...

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25 giugno 2005

Coniglio fritto

26 0Salva

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: 1 coniglio piccolo1 rametto di rosmarinoqualche foglia di salvia1 ciuffo di finocchio selvatico2 spicchi d’aglio2 uova1 tazza di (...)

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10 giugno 2005

Carpaccio di zucchine

25 0Salva

Finalmente è stagione di zucchine!Vero che le si trova ormai tutto l'anno, ma di solito non hanno alcun sapore (come i pomodori e delle melanzane di serra) e (...)

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29 giugno 2005

Vitello tonnato

24 0Salva

INGREDIENTI: PER 6 PERSONE: 1 kg di noce o magatello di vitello 1 cipolla steccata con chiodi di garofano 1 carota 1 patata 1 gambo di sedano 1 foglia d’alloro (...)

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7 giugno 2005

Cous cous alla marocchina

23 0Salva

Adoro il cous cous, il sapore, la consistenza e la versatilità. Ci si può fare di tutto, anche dei meravigliosi dolci.L'ispirazione viene da una delle mie (...)

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3 giugno 2005

New York macrobiotici

22 0Salva

Una settimana in una città con troppi aggettivi!Tralasciando le indicazioni turistiche, mi limiterò a quelle gastronomiche.E' una città dove vegani, (...)

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3 giugno 2005

Crocchette di riso

22 0Salva

INGREDIENTI: PER 4 PERSONE: Riso, 250 gr. Uova 4 Parmigiano grattugiato, q.b. Cubetti di speck, 60 gr. Cubetti di fontina, 60 gr. Prezzemolo tritato, q.b. (...)

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3 giugno 2005

Cialde di pasta croccante

21 0Salva

Nonostante il caldo torrido di oggi, ho acceso il forno, pazza! ma stavo mettendo in ordine la mole di giornali di cucina che mi stavano sommergendo le ciotole (...)

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9 giugno 2005

Trenette allo scoglio

21 0Salva

INGREDIENTI:PER 4 PERSONE: trenette g 400 vongole veraci g 400 cozze g 400 gamberi g 300 calamari g 200 1 spicchio d’aglio 1 peperoncino prezzemolo mezzo (...)

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14 giugno 2005

Linguine con salsa di zucca

21 0Salva

INGREDIENTI:PER 2 PERSONE: 150g di polpa di zucca 120g di filetti di triglia100g di linguine2 cucchiai d ‘ olio d’olivarosmarino frescosale, pepe rosa in (...)

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22 giugno 2005

Chiacchiere dietetiche

21 0Salva

INGREDIENTI:PER 8 PERSONE: 4 uova 500 g di farina 00 1 limone fruttosio (3 cucchiai circa) cannella q.b. olio per friggere PREPARAZIONE: Fare una sfoglia non (...)