13 maggio 2014
Spigola con fiori di primavera, riduzione di bitter Campari i sale delle Hawaii
Io e la mia fidanzata abbiamo lavorato sodo per avere piante rigogliose e fiori che sboccino in primavera e in estate. Una questione ornamentale, certo, ma poi (...)
28 marzo 2012
Panzerotti alla milanese con mozzarella e passata di pomodoro
Avete mai provato a fare una classifica di ciò che vi piace più mangiare? Appurato che la parmigiana è universalmente inclusa tra i primi dieci piatti (...)
9 gennaio 2013
Tagliatelle ai funghi porcini
E' evidente che sono fuori tempo massimo. Per moltissime ragioni, ma due sono le più importanti: la prima è che i porcini freschi ora non esistono; La seconda (...)
28 marzo 2012
Risotto con pesce persico
Cosa ci si può aspettare da un filetto di pesce persico inscatolato in una confezione che recita: "Sapori del mare" e, soprattutto, provenienza "Africa". (...)
8 dicembre 2014
Spatzle di zucca con germogli di porro
Non c'è mai fine alle sorprese. In una settimana ho scoperto che l'opera lirica è tutt'altro che incomprensibile, che posso addirittura averci a che fare (non (...)
4 giugno 2014
Pollo al sesamo marinato in olio limone e rosmarino
Un'idea super veloce, super economica, super gustosa? Un super petto di pollo al sesamo marinato in olio, scorza di limone e rosmarino. La preparazione è tanto (...)
28 marzo 2012
Gnocchi al bacio con crescenza, radicchio stufato e tartufo nero
Amo gli gnocchi perché non richiedono lunghe attese. Perché assorbono i sapori del condimento. Perché sono morbidi e accoglienti. Perché si fanno da sempre in (...)
8 dicembre 2013
Ossibuchi alla milanese con risotto e fretta
Sono soddisfatto. Un sorso di vino rosso, un buon Lagrein del Trentino, per accompagnare l'ultimo boccone. In realtà non ho più fame, ma ciò che resta nel (...)
5 agosto 2016
Gamberi con salsa di caprino e curry in 5 minuti
I negozi di surgelati sfusi sono qualcosa di paragonabile alle bancarelle dei dolciumi. E quando ho visto queste belle code di gambero argentino, beh, non ho (...)
8 dicembre 2013
Fragole ontologiche su crema al mascarpone e amaretti
Davvero niente di speciale. Si tratta soltanto di una coccola serale a me stesso. Ogni tanto me la regalo come forma di compensazione... Davvero, avrei voluto (...)
17 maggio 2014
Gamberoni sesamo e curry con scaloppine di rana pescatrice al vino bianco
Non ci vado molto spesso al mercato. Questione di orari. Ma stamattina, mentre attraversavo quello della ridente cittadina di Gessate (MI), ho deciso di fare (...)
20 dicembre 2013
Involtini di prosciutto crudo con emmental e radicchio travisano
È davvero curioso come, guardando le statistiche di questo blog, il secondo flusso di visitatori provenga dagli Stati Uniti, dopo l'Italia naturalmente. (...)
8 dicembre 2013
Penne con broccoli economiche e semplici
Una ventina d'anni fa non l'avrei mai detto, ma i broccoli son proprio buoni. Saporiti, semplici da cucinare, facilmente abbinabili a primi e secondi piatti. (...)
8 dicembre 2013
Saltimbocca di Lucilla con patate Bombay
Non so se questa ricetta rispecchi precisamente quella che assaggiai qualche anno fa durante un breve viaggio di piacere a Roma. Ne ricordo perfettamente i (...)
8 dicembre 2013
Paccheri alla Ivan Drago
Ricordo come fosse ieri il fragoroso applauso quando, dopo un'impressionante serie di colpi, Rocky mise Ivan Drago al tappeto. La morte di Apollo Creed per (...)
8 dicembre 2013
Tonno rosso anticonformista
Questo è un modo facile facile per cucinare il tonno. Una ricetta leggera, saporita e che rispecchia le mie idee politiche. "E cosa c'entra la politica?", dirà (...)
8 dicembre 2013
Gnocchi con speck e funghi all'Alba
Diavolo com'era bella. La vidi entrare in quel bar alle 23.32 e alle 23.33 sapevo già cosa avrei dovuto fare.Aveva dita lunghe e affusolate, movimenti rapidi e (...)
8 dicembre 2013
Verza e acciughe Diaz Tnaf
L'insalata di verza e acciughe ha una tradizione antichissima, risalente al XV secolo, quando i navigatori portoghesi e quelli olandesi si contendevano il (...)
9 gennaio 2013
Involtini di radicchio e scamorza
Ieri mi sono risvegliato in una realtà parallela. Mi chiamavo Qfwfq ed ero terrorizzato dal fatto che pezzi di luna, fatti di scamorza calda e filante, (...)
8 dicembre 2013
Esperienza extrasensoriale di pesce con agrumi
Non so perché ogni qual volta decido di preparare un piatto a base di pesce il mio sguardo ricade sullo scompartimento freezer... E' come se, come se sentissi (...)
8 marzo 2014
Fusilli ai canestrelli con ricordo di salsedine
25 gennaio con cielo terso, sole tiepido e una brezza frizzante. Cosa darei per essere seduto su uno scoglio ad ascoltare il suono delle onde? Per ora mi dovrò (...)
9 gennaio 2013
Gnocchi gorgonzola, noci e profumo d'arancia
"New York - Ha stritolato il marito col peso del proprio corpo: 136 chili. Adesso la signora Walker, di Milwaukee, nel Wisconsin, rischia un'incriminazione per (...)
28 marzo 2012
Parmigiana col pomodoro di Maria
Sono carnivoro. Mi piace persino sentire l'odore del sangue. Ma la Parmigiana, ragazzi, la Parmigiana resta nei primissimi posti della mia lista dei sapori. E (...)
8 dicembre 2013
Pane kangaroo alle verdure
E' da un po' di tempo che sento parlare continuamente dell'Australia. Gente che torna, gente che va. Su sky continuano a dare il film Australia. Sulla casella (...)
8 marzo 2014
Capesante e funghi con olio alla menta
Capesante in offerta al banco del pesce? Da prendere al volo. Normalmente questi molluschi vengono venduti a prezzi piuttosto alti, ma sono davvero deliziosi e (...)
