La cucina è fisiochimica, a pensarci, ma rimane formula vana se al mestiere non si aggiunge la poesia, dunque l'amore, l'estro, l'invenzione costante. (G. Brera)
Crostata ai due pomodori con crumble di arachidi e parmigiano
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Questa ricetta segna per noi l’inizio della stagione estiva: d'altronde quali migliori simboli se non pomodori, capperi e basilico a caratterizzare la maggior (...)
Fagottini di pollo ai gamberetti e robiola al pomodoro
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Una ricetta dai sapori dolci e mediterranei: delicati gamberetti uniti ad un formaggio leggero, aromatizzato al pomodoro, e fresco rosmarino, questi sono gli (...)
Peperoni ripieni con salsiccia piccante e stracchino profumati al finocchietto
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Le verdure ripiene sono un must estivo: dai pomodori alle melanzane, passando per zucchine e peperoni, tutte si prestano per ripieni più o meno complessi, a (...)
Un primo piatto di mare con tutti i sapori di una terra che ci ha conquistato appena vi abbiamo messo piede.Per noi semplicità in cucina significa piatti non (...)
Tortini con cocco, grano saraceno e pesche caramellate
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In mezzo a gelati, macedoni e cheese cake, noi abbiamo voluto provare dei tortini rustici alle pesche e cocco.Oltre a questi due ingredienti tipicamente (...)
Chicche di patate cremose con zucchine croccanti, gamberoni al peperoncino e pistacchi
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Zucchine croccanti, gamberoni freschissimi, formaggio cremoso: questi gli ingredienti con cui abbiamo realizzato il nostro piatto domenicale.Procediamo con (...)
Straccetti di pollo e cipolle dolci alla panna con erbe aromatiche
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Un'idea per rendere le cipolle più digeribili e leggere, ma anche per realizzare un piatto unico delicato e morbido.La varietà di cipolle utilizzata per questa (...)
Salmone marinato al miele con finocchi e olive verdi
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Una preparazione che ci ha convinto proprio per la sua semplicità e leggerezza.Nessun condimento particolare, ma solamente miele, senape e olive ad (...)
Scarola imbottita con acciughe uvetta e formaggio Asiago
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Chi non hai mai preparato la scarola con olive ed acciughe?Noi abbiamo approfittato di questa bella insalata per prepararci una versione leggermente diversa: (...)
Fagottini gialli di mais con pomodori secchi e finocchietto
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Altro pane per noi, sempre all'insegna dell'originalità e del sapore deciso.Poichè ci piace moltissimo la consistenza che rende la farina di mais negli (...)
Risotto agli agretti con filetti di sgombro alle erbe
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Primavera = erbette di campo. Per noi si tratta della primissima ricetta con gli agretti, un'erbetta propria di questa stagione, che si presta particolarmente (...)
La ricetta a cui ci siamo ispirate è già unareinterpretazionedel baccalà alla vicentina. In mancanza di stoccafisso ed alla ricerca di un'idea più veloce e (...)
Quale migliore scusa, se non l’avere recuperato un po’ di liquore Nocino per realizzare questi panini salati?!Eh si, pensatela come volete, ma secondo noi il (...)
Passatelli asciutti al curry con vongole e piselli primavera
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I passatelli sono una tipica ricetta povera emiliana: nati per la preparazione in brodo e per ritualizzare gli avanzi di pane, soprattutto negli ultimi anni (...)
Muffin ai cereali con filetti di melanzane piccanti, noci croccanti e succo di limone
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Li abbiamo preparati così tanto spesso che per noi sono quasi scontati, peccato non averli mai pubblicati sul blog. Siamo ancora in tempo per rimediare però (...)
Crespelle di avena agli spinaci e prosciutto cotto con besciamella al parmigiano
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Con tutte le uova che abbiamo collezionato in questa Pasqua, non potevamo non pensare di prepararci anche delle ricche crespelle.Dopo le gite fuori porta di (...)
Chicche alla ricotta senza glutine con salmone affumicato, crema di arancia e rucola
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Avevamo voglia di impastare, pur senza rinunciare ad un piatto leggero e fresco.Abbiamo quindi preparato queste piccole chicche alla ricotta che, diversamente (...)
Eh si, era da un pò che non preparavamo del pane, abbiamo quindi voluto riprendere in modo semplice, ma gustoso.Dopo tanti pani realizzati con farine rustiche (...)
Oggi polpette! A noi piacciono tonde e servite con un buon sugo.Variando dalle più comuni versioni con il buon sugo di pomodoro della nonna (le migliori, (...)
Crostatine sfogliate al radicchio con meringa di baccalà mantecato e mandorle tostate
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Non ce niente da fare, il baccalà mantecato ci piace davvero troppo. Siamo sempre alla ricerca di preparazioni diverse in cui sperimentarlo ed in una torta (...)
Riso nero integrale al pesto di verza con sfilacci di equino e mandorle tostate
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Alla ricerca di una preparazione diversa per, probabilmente, l’ultimo cavolo verza della stagione, abbiamo ideato questo primo piatto dai colori e sapori (...)
Un duo che viene bene sia per un’insalata estiva, sia per una calda cena invernale, basta solo scegliere come condirlo. Noi abbiamo optato per la seconda (...)
Cannelloni con ragù di pisellini e cotechino e besciamella di soia al pesto genovese
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Un piatto tutto domenicale che accoglie i ricchi e gustosi ingredienti invernali, ma anche l'aroma delle fresche e profumate salse estive.I nostri cannellini (...)
Entusiaste dalla sua ciambella, con le ultime buone arance della stagione, abbiamo voluto provare anche noi un dolcino a base di agrumi.La ricetta è stata un (...)
Vellutata di finocchi con cubetti di salame equino
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Una preparazione perfetta per aiutarci a digerire i tanti cavoli e legumi invernali.Abbiamo utilizzato il finocchio, noto per il suo ridotto contenuto (...)
