I mostaccioli , che dalle mie parti si chiamano mastazzuoli, sono dei biscotti tipici di tutto il sud e delle isole e si preparano per la festa di San Giuseppe (...)
Ingredienti:400 grammi di cavolfiore400 grammi di patateuno spicchio d'aglio pepe neronoce moscatapan grattatosemi di papaveroolio per friggeresale marino (...)
Savuza con baccelli di fave, mollica di pane e pasta e fave
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Questa di oggi è una ricetta al verde come si deve! Si tratta di un piatto tipico della cucina povera dell'alto ionio crotonose, la savuza, a base di baccelli (...)
Se state pensando di servire in maniera più accattivante del solito il cavolo verza, re degli orti di questo periodo, ecco la ricetta che fa per voi.Come al (...)
Un piccolo amico, che conosce bene la mia passione per le piante alimurgiche, mi ha portato in dono un mazzetto di germogli di pungitopo (Ruscus Aculeatus). (...)
La lasagna di oggi è poco impegnativa, facilissima da fare, una lasagna per pigri! ;) Ho utilizzato infatti una sfoglia di sola semola da cuocere direttamente (...)
Gnocchi di zucca in salsa al gorgonzola e cicoria croccante
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Ho stappato una bottiglia di un bel vino rosso, fatto artigianalmente da un amico che dal Nord Italia è emigrato quaggiù, in un piccolo paesino di montagna, (...)
Nel mio orto le piante di peperoni non si sono arrese all'autunno. In verità non sono le sole. Anche alcune piante di zucca danno ancora fiori e continuano a (...)
Cuculi tradizionali calabresi il dolce salato pasquale
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I cuculi, o cullure, o cuzzupe, sono i dolci pasquali calabresi. La prima ricetta che vi presento è quella più antica e non prevede l'aggiunta di zucchero. Si (...)
Piatto tipico della cucina tradizionale calabrese, i peperoni fritti con le patate sono un contorno veloce a farsi, profumato e gustosissimo. Tutto sta nel (...)
Cuculi dolci alla ricetta di famiglia con liquore d'anice
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Come previsto, eccovi la ricetta di famiglia di queste delizie pasquali, dolci ma non troppo, soffici e profumate al liquore d'anice: i miei cuculi dolci (...)
Giusto in tempo per partecipare, per la seconda volta in questo mese, all'iniziativa di Salutiamoci, ospitata da Mondo di Cì. Dei pancakes di lenticchie crude (...)
Questo è un piatto di tradizione napoletana. Il nome autentico della ricetta è scarole 'mbuttunate, ovvero imbottite. Come nella pizza di scarola, la croccante (...)
Tra le torte rustiche, le tatin salate stanno al primo posto della mia classifica. Alle sorelle Tatin ho già dedicato un post qualche tempo fa, esono lieta di (...)
Un piatto di zuppa bollente è quello che ci vuole in queste fredde giornate invernali. Dopo l'unica gioiosa nevicata di qualche giorno fa, che a malapena ci ha (...)
Gli involtini di oggi sono liberamente ispirati ai dolmades o dolmadakia, i famosi involtini di vite della cucina greca. Per farli ho usato dell'ottimo riso (...)
Ideale per un pranzo en plein air, la frittata di pasta è un piatto golosissimo che ho gustato per la prima volta a Napoli ('a frittata 'e maccarun), durante (...)
Le piogge delle settimane precedenti hanno favorito una fioritura esplosiva dei germogli di Asparagus acutifolius, la piantina spinosa, meglio conosciuta come (...)
I piccoli semi del miglio sono privi di glutine e ricchissimi di proteine, vitamine e sali minerali. Nel piatto di oggi sono in abbinamento con i piselli (...)
Stamattina ho seminato le fave. Le ho poste su un fazzoletto di terra dove cresce spontaneamente il trifoglio, al di sotto del mio orto sinergico. Nel farlo mi (...)
L'abbinamento delle melanzane con il cioccolato, nonostante possa apparire insolito, è alla base di un'antica ricetta tipica della costiera amalfitana e di (...)
I baccelli di fave e piselli sono ormai pieni, è tempo di raccolta, finalmente! Adoro le fave fresche, crude e cotte. E pensare che da bambina le detestavo... (...)
La Piana di Sibari è soprattutto nota per la coltivazione di arance e di agrumi in genere. Ma da qualche anno, delle giovani aziende agricole locali, hanno (...)
I gambi del rabarbarbaro sono ottimi per la preparazione di confetture che conservano il loro sapore piacevolmente acidulo. Io ne ho preparato una con (...)
Un funghetto trallallà, due funghetti trallallà, millemila funghetti... che ne faccio? Dopo averne fatto scorpacciate insieme agli amici, averne regalato (...)
