20 novembre 2016
Quenelle di zucchine speziate
Ne sono certo, vi stupiranno, sono delicate e gustose.Non ho pesato nulla, ma scrivo come ho fatto.Ingredienti:Pangrattato con due pecorini, un bicchiere di (...)
2 ottobre 2016
Quenelle di melanzane con formaggi
Quenelle di melanzane, facili veloci e soprattutto gustosi.Per circa 12 quenelle servomo:1 melanzana nera durona di Palermo da circa 500 gr.50 gr di pecorino (...)
27 settembre 2016
Coniglio della nonna, ricetta tradizionale
Molto difficile per me è mettere le quantità precise perchè davvero molte ricette le faccio ad occhio, sarà perchè ci ho preso la mano o semplicemente perchè (...)
15 giugno 2016
Gobbetti di struncatura calabro-indiana con gambi e foglie di zucchina
Lastruncatura,è una pasta tipica della piana di Gioia Tauro, introvabile altrove, prodotta in origine con scarti di molitura, ma capace di assorbire per la sua (...)
16 aprile 2016
Parmigiana di struncatura
Nuova ricetta, semplice e veloce...si parla di struncatura, una volta cibo per i poveri, oggi delizia per palati raffinati. Una pasta tipica delle nostre (...)
30 settembre 2015
Formato di miglio con cuore di funghi porcini e tomme de Serville in crema speziata
Un periodo di post e di un pò di vena a mettere le mani in pasta. Ci sto riprendendo gusto a postare. Sarà perchè mi piacciono queste ultime ricette e voglio (...)
29 settembre 2015
Schiaffoni alla curcuma con filetto di merluzzo
A volte non è necessario andare alla ricerca di un pesce pregiato o particolare per creare un piatto che dia armonia e gusto al palato, basta anche un (...)
28 settembre 2015
Polpette, arancini e supplì di miglio speziato con cipolla di Tropea igp
Ormai la mia tendenza è sempre più sul vegano e vegetariano e un pà crudista.Facile veloce, genuina e gustosa questa ricetta che vede protagonista il miglio e (...)
26 settembre 2015
Risotto integrale con curcuma, scampi, zucchine e bottarga
Ingredienti per 4 persone:Riso Balilla integrale circa 250 gr4 cipollotti freschi.2 zucchine.16 code di scampi private della testa e carapace.Un cucchiaino di (...)
17 maggio 2015
Fettuccine alla carbonara con seppioline e uovo speziato
Dovevo continuare con la polenta, ma questa ricetta mi ha preso in modo particolare e quindi ho deciso di postarla prima.Una carbonara un pò particolare, (...)
16 aprile 2015
Polenta al tartufo con radicchio tardivo croccante
Ricettina veloce e gustosaPer 4 persone.Polenta piuttosto granulosa circa 400 gr già cucinata. Io macinata a pietra.Burro tartufato circa un cucchiaino.Burro (...)
20 gennaio 2015
Polpette saporite con carne di tacchino, pecorino e parmigiano
Ricettina veloce, le ho fatte mi son piaciute e ve le propongo.Ingredienti:350/400 gr di macinato di tacchino.1 panino raffermo da 2 giorni.50 gr di pecorino (...)
31 ottobre 2014
Linguine alla paprika con crema di gambi di broccoli e zenzero
Ultimamente ho cambiato il mio regime alimentare, in seguito posterò delle ricette quasi vegane, nel frattempo vi delizio con questa.Quattro passaggi per un (...)
6 settembre 2014
Cous cous con salame di Calabria Dop
Qui gioco in casa con la seconda ricetta dei salumi Dop per I,S,I,T con il salame piccante che da noi si mangia ad ogni inizio di pranzo accompagnato da (...)
28 agosto 2014
Simil sushi in versione burrito con bresaola igp della Valtellina
In ritardissimo con questi post. Ho deciso di partecipare anche io a quest'anno al contest con i salumi dop e igp e quindi come prima ricetta propongo questo (...)
3 luglio 2014
Alici con pomodoro e misticanza al forno
Gettonatissima in Facebook e quindi ho deciso di postarla. L'ho chiamata insalata di alici croccante solo perchè usando pomodoro e verdura mi sembrava più una (...)
22 giugno 2014
Brioche con il tuppo alla mousse di cipolla di Tropea Igp facile e veloce
Ed è arrivato anche il momento di postare le famose brioche con il tuppo. Ho provato vari impasti partendo da quello dei mieicroissant sfogliati con latte di (...)
4 giugno 2014
Mezze maniche con cipolline e pomodorini
E già, le cipolline son rimaste tutte sorprese, sono le carissime amicheAlessandra,Maria Francesca,Libera,OrnellaeSimona e Claudiadalla mistery-box che (...)
6 maggio 2014
Lasagna arrotolata con melanzane e prosciutto
Posto questa ricetta perchè ero incredulo anche io per il risultato, invece ne sono rimasto soddisfatto.Stavo preparando una normale lasagna per il pranzo (...)
11 aprile 2014
Colomba pasquale con impasto base e burro
Posto questo post perchè ho visto che in facebook ha nutrito interesse, sia con commenti che in molti messaggi privati, quindi vi faccio vedere come ho fatto (...)
31 marzo 2014
Pane con semola cotto nel pirex
Chi mi segue in Facebook ha già sicuramente visto questa preparazione. Mi piace giocare con i lievitati, ormai è risaputo e nello stesso tempo mi piace cuocere (...)
23 marzo 2014
Risotto con gambi di carciofi, crema di baccalà e formaggio
Di risate ne faccio tante, ma di risotti a dir la verità non molti, ma ne vado matto. L'anno scorso ho saltato questo contest, ma quest'anno ci arrivo in (...)
7 marzo 2014
Riso con piselli e pesce San Pietro, servito con vinaigrette di scalogno ed erba cipollina
Riso con piselli e pesce San Pietro, servito con una vainegrette di scalogno freco ed erba cipollina.Passiamo agli ingredienti e alla ricetta...come (...)
14 gennaio 2014
Campanelle con pescespada alla calabrese
Ingredienti x 4 persone: 500 gr di pesce spada.Olive nere di gaeta.Una costa di sedano.Una carota piccola.Due acciughe sott'olio.Una manciata di capperi sotto (...)
