A Genova e dintorni il venerdì si prepara lo stoccafisso; in questo giorno nei negozi specializzati del cento storico oppure nelle pescherie, si trova quello (...)
Finalmente oggi ho avuto il coraggio di trovare la pazienza e farlo… si, mi sono messa di buona lena ed ho impanato e fritto ben un chilo e 300 grammi di (...)
Ieri ho preparato un'insalata fresca e mista che nella zona del ponente della Liguria viene chiamata "Condiglione", "Salade Nicoise" nella zona di Nizza.Ogni (...)
Le verdure ripiene, dette "fiori ripieni" sono un classico delle estati liguri, un piatto che preparo da sempre, anni addietro, per imparare, aiutando la (...)
Ho ospitato tempo fa un "Atelier Culinario della Tupperware"…Antonietta ha mostrato alle mie ospiti ed a me un sacco di novità nella gamma di prodotti della (...)
Con il polpettone di verdure Ligure sono cresciuti battaglioni di bambini della Liguria e, in particolar modo, genovesi.A differenza dei polpettoni a forma di (...)
Il "Pollo alla Paola" ècosìchiamato dai miei ragazzi in quanto questa ricetta mi è stata insegnata alcuni anni or sono da Paola, una cara amica di Viareggio, (...)
Insalatina gustosa con formaggio Caprino, noci e cipolla Tropea
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Una insalata gustosa, equilibrata dal punto di vista nutrizionale, ricca di sapori decisi che ben si armonizzano tra loro in un piatto ottimo per tutte le (...)
Tutto è incominciato grazie ad un bel mazzo di prezzemolo bio donatomi l'altro pomeriggio dalla Tere… che farne? Un po' in surgelatore bello tirato per la (...)
L'insalata di riso è il classico piatto dell'estate...che non arriva!! : (L'ho preparata ieri con l'intento di averla bella e pronta da portare oggi alla (...)
Il bulgur, che a prima vista a assomiglia un po’ al cuscus, ègrano durointegralegermogliato, precotto a vapore, essiccato e spezzettato. Oltre a essere (...)
................E' domenica??? e allora .... nuvole sulla Liguria!! che noia! non mi resta che mettermi in cucina a pasticciare con il mio piccolo...proviamo (...)
Ecco una pietanza semplice, gustosa e salutare, da utilizzarsi come piatto unico oppure come antipasto o ancora da presentare durante un buffet con gli amici… (...)
Calamari o totani??? innanzitutto, prima di far la spesa se non vi sentite abbastanza ferrate in materia potreste dare una lettura aquestointeressante sitodove (...)
Una splendida e tiepida giornata di sole,fave di Arenzano appena raccolte,pecorino sardo fresco,salame bio km 0….che cosa desiderare di più per festeggiareuna (...)
Lo scorso anno per il periodo pasquale vi avevo presentato la ricetta dei canestrelli con l'uovo che potrete trovare qui..Per l'imminente Pasqua oggi vi (...)
Vi riporto oggi la ricetta dei canestrelli con le uova, dolce tipico ligure del periodo pasquale che più di altri mi ricorda l' infanzia.....Ricordo infatti (...)
Carciofi e finocchi con agrumi e noci: insalata di fine inverno
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da una fruttuosa chiacchierata con Rosa, la mia collega, è nata questa sorprendente 'insalata di fine inverno, davvero stuzzicante che garantisce, grazie (...)
Ecco un condimento che utilizzo volentieri in quanto rende la pasta un piatto unico, completo dal punto di vista nutrizionale.Di norma utilizzo i pici, pasta (...)
Con le prime fragole di stagione adoro preparare questo caffè per gustare due fragranze così differenti che si esaltano senza fondersi creando un contrasto di (...)
Cuori di semola all'aroma di pepe verde per San Valentino
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Cuori di semola all'aroma di pepe verdePer la sera del 14 febbraio Anto era finalmente di ritorno da alcuni giorni di lavoro a Roma... nell'attesa che tornasse (...)
per preparare i risotto al limone utilizzo esclusivamente dei limoni biologici, in particolare quelli profumatissimi del giardino di Tania, rigorosamente (...)
Bugie di Carnevale croccanti e fragranze di limone
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Eccole,buone e croccanti, dolci quanto basta con una fragranza di limone… le BUGIE!Quest'anno, per Carnevale, Alberto mi ha chiesto di assaggiare le bugie come (...)
