Originario dell’Asia orientale, il caki è una delle più antiche piante da frutta coltivate dall’uomo, non cresce mai al di sotto dei 20° di latitudine nord (...)
La lenticchia di Castelluccio di Norcia IGP, è coltivata nell’omonimo altopiano situato tra Norcia (PG) e Castel Sant’Angelo sul Nera (MC), si caratterizza per (...)
La ricetta originale del bagnét verd è piemontese e prevede anche l’uso di un tuorlo d’uovo rassodato e schiacciato e al posto del cucchiaino d’aceto viene (...)
La zuppa di pesce detta anche caciucco in Toscana, buridda e ciuppin in liguria, brodetto nel litorale Adriatico, ecc. è uno dei modi più conosciuti per (...)
Questa deliziosa torta può essere mangiata anche dagli intolleranti al lattosio essendo priva di latte vaccino e burro."Si definisce “intolleranza al lattosio” (...)
Non vi sarà certamente sfuggito che, nel mio precedente articolo (http://ilpomodororosso.blogspot.com/2012/01/la-cottura-degli-alimenti-metodi-e.html) (...)
Il cinghiale è da sempre considerato una preda ambita per la sua carne e, fino al secolo scorso, è stato una fonte primaria di cibo per l’uomo, soppiantato in (...)
Ingredienti:250 gr. di cioccolato fondente1 bicchiere di latte2 bicchiere d’acqua400 gr. di zucchero2 bicchieri di alcool puro 90°1 bicchierino di (...)
Ingredienti per 4 persone:1 coniglio di circa 1 kg.4 pelati o 100 gr. di polpa di pomodoro1 grossa cipolla rossa di Tropea1 carota2 rametti di rosmarino10/12 (...)
Lo stinco di maiale o di vitello è un taglio di carne molto gustoso ed economico, quello di maiale è più saporito e ovviamente più piccolo, quello di vitello (...)
Fin dai tempi più remoti, erano note le proprietà curative dei vari tipi di cavolo che erano utilizzati, sopratutto, nella cura di ulcere, ferite e affezioni (...)
Peperoncini verdi sott'aceto (friggitelli) ricetta
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Ingredienti:1 kg. di peperoncini verdi (friggitelli)1 litro di aceto di vino bianco100 gr. di zucchero1 cucchiaio di salealloropepe nero, rosa e bianco2 chiodi (...)
La carne di manzo appartiene alla categoria delle carni rosse. Ha un apporto nutrizionale diverso che varia in base al taglio specifico. E’ ricca di proteine (...)
La prima testimonianza storica sull'uso di insaccare nel budello di maiale la sua carne insieme a spezie e sale è dello storico romanoMarco Terenzio Varrone, (...)
Ingredienti per 4 persone:1 filetto di pesce persico (circa 800 gr.)4 grosse patate3 cucchiai di erbette di ProvenzaOlio extravergine q.b.Sale fino (...)
La seppia appartiene alla stessa famiglia di polpi e calamari; è un mollusco cefalopode, cioè dotato solo di testa e piedi e possiede notevoli capacità (...)
La focaccia è preparata nei forni di ormai diverse città italiane, ma è spesso differente da quella tradizionale genovese. Nelle città liguri e nei borghi (...)
Ingredienti:2 kg. di peperoni rossi e gialli1 litro e mezzo di aceto di mele o di vino biancouna decina di grani di pepe nero, bianco e rosa (vendono già il (...)
Uno dei frutti che caratterizzano la primavera è la nespola. Simile nella forma alle albicocche ha in realtà gusto e caratteristiche ben diverse. Esistono due (...)
Il vino aromatizzato con le mandorle è un’antichissima ricetta siciliana i cui ingredienti, a parte il vino e le mandorle, sono segretissimi.La ricetta (...)
Ingredienti per 4 persone:800 gr. di lonza di maiale10 prugne secche morbide disossate1 cucchiaio di zenzero1 cucchiaio di zucchero di canna1 limone (buccia (...)
Il riso “Venere” è un riso integrale dall’inconfondibile colore nero naturale. Originario della Cina, attualmente viene coltivato anche in Italia, nella (...)
Adoro la ricotta e le polpette. La prima per la sua versatilità e le seconde per la loro bontà. Ho voluto coniugare le due cose e sono nate queste polpette di (...)
I fagioli cannellini sono una varietà molto conosciuta di fagioli bianchi, si differenziano dalle altre varietà per le dimensioni più ridotte e la forma (...)
L’antipasto Gianduja o giardiniera piemontese è una tipica ricetta piemontese, nata, verosimilmente dall’esigenza di conservare gli ortaggi in tempi in cui i (...)
