Pizza con friggitelli, pecorino sardo, pomodori secchi e polipo
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Un'idea di pizza intrigante, dai sapori un po' spagnoli, sicuramente dal carattere "caliente".Il piccante c'è, un ricordo di polpo alla gallega pure, peperoni (...)
A volte è difficile persino dare un nome ad un piatto, soprattutto se l'origine è lontana ,,, e ancora di più se si ha un attitudine barocca in cucina.Io tendo (...)
Questo dolce si ispira alla tradizionale "Pecan Pie" americana, ossia una torta di noci pecan e sciroppo d'acero.Io l'ho realizzata con noci nostrane e non me (...)
Oggi si va in Portogallo, precisamente a Porto, per prendere spunti.Da quello che ho capito (e dedotto), questa ricetta è una sorta di reinterpretazione (...)
Linguine con salsa al vino rosso, guanciale e pecorino
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Un piatto che riscalda il cuore, profondo e speziato. con le sfumature del vino, del pecorino e il gusto del guanciale. E cosa da non trascurare, veloce e (...)
Pizza con topinambur, porri, Gorgonzola e pancetta affumicata
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Ingredienti per l'impasto : vedereQUIPer la farcitura : 70 gr. pancetta affumicata - 1 lattina di pelati - 1 treccia di fiordilatte da 250 gr. – 200 gr. (...)
Burger di pollo farcito con prosciutto cotto e formaggio asiago
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Ingredienti per 2 persone : 2 panini per burger – cuori di lattuga conditi con poco sale, pepe, olio e.v.o e acetoPer il burger : 350 gr. carne di pollo - 1 (...)
Ingredienti per una tortina di 18 cm. di diametro : panna montata per servire, se piacePer la pasta frolla : 100 gr. farina 00 - 50 gr. burro morbido - 50 gr. (...)
Ingredienti per 2 persone : 250 gr. tonno fresco – 200 gr. polpa di pomodoro - 1 piccola scatoletta di fagioli borlotti già cotti (sui 150 gr.) – 20 gr. (...)
Purea di broccoli con insalatina di seppie, pane croccante, salsa verde alle olive verdi e burrata
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Ingredienti per 2 persone : 2 fette di pancarré - una burratina da 150 gr. stracciata ed insaporite con poco sale e pepe - olio e.v.o. - mezzo spicchio di (...)
Pizza con pancetta affumicata, patate arrosto e Asiago
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Ingredienti per l'impasto : vedere QUIPer la farcitura : 90 gr. pancetta affumicata - 1 lattina di pelati - 1 treccia di fiordilatte da 250 gr. – 170 gr. (...)
Ingredienti per 24 biscotti : 160 gr. burro - 150 gr farina 00 – 120 gr. zucchero di canna - 80 gr. zucchero semolato – 1 tuorlo d'uovo magnum – ½ cucchiaino (...)
Ingredienti per 2 personePer la base : 80 gr. biscotti digestive al cioccolato – ¾ cucchiaio di zucchero semolato – 33 gr. burro fusoPer la farcitura : ½ uovo (...)
Ingredienti per 2 persone : 200 gr. farina di mais Marano – 250 gr. fagioli borlotti già cotti – 1 patata media (150 gr.) – 40 gr. pancetta affumicata tritata (...)
Guancia di manzo speziata ai funghi con Yorkshire pudding
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Ingredienti per 2 persone : 400 gr. guancia di manzo – 1 piccola carota – ½ costa di sedano – ½ cipolla – 1 spicchio di aglio – 20 gr. funghi secchi – 1 (...)
Pizza con crema di borlotti, radicchio, asiago e prosciutto di Praga
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Ingredienti per l'impasto : vedereQUIPer la farcitura : 100 gr. prosciutto di praga - 1 lattina di pelati - 1 treccia di fiordilatte da 250 gr. – 150 gr. (...)
Ingredienti : 100 gr. biscotti al caramello (tipo quelli belgi) tritati finemente - 50 gr. arancia candita tagliata a dadini e ammollata nel rum – 100 gr. (...)
Ingredienti per 5 bagel : ½ bustina di lievito di birra liofilizzato – 250 gr. manitoba - 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro (o semolato) – olio .e.v.o. - (...)
Ingredienti per 3 persone : 12 savoiardi (100 gr.) - 130 gr. panna fresca - 130 gr. mascarpone – 1 lattina da 33 cl. di birra porter – 80 gr. zucchero semolato (...)
Ingredienti per 2 persone :Per i pisarei : 100 gr. farina 00 – 65 gr. pangrattato – sale – acqua calda (100-130 gr.)Per il condimento : 100 g. polpa di (...)
Ingredienti per una quindicina di tartufi : 80 gr. cioccolato fondente – 45 gr. latte condensato – 50 gr. banana schiacciata (circa ½ banana) – cacao amaro in (...)
Ingredienti per l'impasto : vedereQUIPer la farcitura : 1 lattina di pelati - 1 treccia di fiordilatte da 250 gr. – 150 gr. provolone dolce – 2 cucchiai di (...)
Ingredienti per 2 persone : 125 gr. noodles di frumento – 250 gr. macinato di maiale – 1 scalogno affettato sottilmente - 2 cucchiaini di zenzero grattugiato (...)
Ingredienti per 2 persone (stampo da ½ litro) : 40 gr cioccolato fondente - 1 uovo magnum e 1 tuorlo - 350 gr. panna - ½ guscio di Marsala secco – un pizzico (...)
Spezzatino di pesce spada ai funghi con cestino di patate duchessa
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Ingredienti per 2 persone : 300 gr. pesce spada tagliato a dadi – ½ carota – ½ costa di sedano – ½ cipolla – 30 gr. olive taggiasche denocciolate – 3 pomodori (...)
