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9 marzo 2016
Gli anginetti, antichi dolcetti napoletani
gli anginettiGli anginetti sono antichi dolcetti napoletani ormai spariti dalle pasticcerie, si possono trovare in qualche panificio ma molto raramente. Il (...)
3 settembre 2012
Sfogliatella frolla
La sfogliatella è forse il dolcedi Napolipiù conosciuto ed è la colazione preferita di molti napoletani. Proviamo a farla a casa perchè non è (...)
14 gennaio 2014
Pasta ceci e cozze
pasta ceci e cozzePasta fagioli e cozze è un classico della cucina campana, siccome mi piacciono tanto i ceci ho voluto provare la versione con le cozze e non (...)
10 giugno 2013
Amarene sciroppate fatte in casa
amarene sciroppateNella pasticceria napoletana si fa grande uso di amarene sciroppate e a casa mia le ricordo da sempre. Le ha sempre preparate mamma anche per (...)
26 aprile 2020
Sformato di tagliatelle
sformato di tagliatelle In questo surreale periodo di quarantena che stiamo vivendo l'unica nota positiva sono le video ricette di Peppe Guida, chef (...)
27 novembre 2012
Alici ripiene con provola e limone, secondo piatto o antipasto
Alici ripieneRicetta semplicissima che necessità però di ottimi ingredienti. Può essere servita come secondo ma è anche un ottimo antipasto.Ingredienti1 kg. di (...)
5 settembre 2012
Paccheri ripieni indorati e fritti
Paccheri ripieni indorati e frittiNella nostra tradizione napoletana il pacchero, detto anche schiaffone e' un tipo di pasta, tipicamente di semola di grano (...)
15 febbraio 2015
Formaggio di patate, salsiccia e provola in teglia
sformato di patate salsiccia e provolaQuesta volta non vi racconto la ricetta, vi dico una sola cosa :FATELOIngredienti per una teglia di cm.24 di diametro3 (...)
21 settembre 2012
Pasticciotto alla crema e amarena
Il pasticciotto alla crema e amarenaIl pasticciotto è tra i dolci più conosciuti a Napoli, è presente sempre nelle pasticcerie partonopee. Molto diffuso è (...)
11 gennaio 2015
Scarola imbottita ripiena
scarola imbottita La scarola è tra le verdure che più preferisco, sia condita a crudo che cotta. La scarola imbottita fa parte dei piatti della tradizione (...)
3 novembre 2015
Polipetti alla Luciana
polipetti alla LucianaPiatto tipico della cucina partenopea, semplice e gustoso deve il nome ai pescatori di Santa Lucia da cui il nome "alla Luciana". (...)
5 febbraio 2013
Timballo di Ziti
timballo di zitiL'idea è presa dalla rivista Alice in cucina ma completamente modificata negli ingredienti e nel procedimento. Un timballo molto scenico e (...)
17 febbraio 2020
Pasta con broccoletti
pasta con i broccoletti La minestra di pasta e broccoletti ( a Napoli vrucculill ) è un piatto molto semplice della cucina quotidiana. Lo preparo spesso e non (...)
23 settembre 2013
La polacca dolce tradizionale di aversa con crema e amarene
la polaccaLa polacca è un dolce tipico di Aversa paese del casertano, deve il nome ad una suora polacca che lo preparò per la prima volta. Ha lo stesso ripieno (...)
27 febbraio 2014
Pasta e patate in vasocottura con crema di mozzarella affumicata
pasta e patate in vasocottura con mozzarella affumicataSeconda ricetta per il contest "Pasta Bufala e fantasia". Dopoquestaun'altro classico della cucina (...)
9 dicembre 2014
Struffoli ricetta natalizia con strutto e lievito chimico
struffoliE' il mio dolce di Natale preferito,fino a qualche anno fa li ha sempre preparati per noi tutti mamma purtroppo da qualche anno li preparo io anche in (...)
30 settembre 2013
Taralli frolli ricetta tradizionale per colazione
taralli frolliQuesti sono i taralli della mia infanzia, erano per la colazione di tutta la famiglia e ricordo i miei pianti di bambina inappetente ogni volta (...)
16 aprile 2013
La scazzetta del vescovo
la scazzetta del vescovoQuesta torta nasce a Salerno nella pasticceria Pantaleone e ripresa in seguito da tanti pasticceri e anche da Sal De Riso, (...)
21 ottobre 2013
Sfogliatelle frolle
sfogliatella frollaCon grande onore sono stata invitata a far parte "dell'angolo delle blogger" di Mangiare Matera, progetto che ha lo scopo di far conoscere i (...)
6 marzo 2013
Timballo di ziti con carciofi, fior di latte e crema di burrata
timballo di ziti con carciofi fior di latte e crema di burrataLa mia proposta per Compagni di Blogger è un piatto che non nasce da lontano ma un timballo (...)
9 aprile 2018
San Domenico dolce napoletano alla pasticceria Scaturchio
E' un dolcino semplice ma buono della pasticceria Scaturchio di Napoli . Prende il nome da una delle chiese più belle del centro storico di Napoli, la chiesa (...)
19 settembre 2017
Bucatini alla caporalessa
bucatini alla caporalessaQuesto piatto l'ho mangiato tantissimi anni fa a Positano dove nasce, da allora chissà perchè mai più. Ultimamente mi è capitato di (...)
12 novembre 2014
Mousse ai tre sapori
mousse ai tre saporiTorta diAdriano che sicuramente molti di voi conoscono, l'ho presa dal bolg Anice e Cannella diPaoletta una cara amica che unitamente ad (...)
23 maggio 2017
Spaghetti aglio, olio e peperoncino con crema di cozze
spaghetti aglio, olio e peperoncino con crema di cozzeAvevo intravisto questo piatto alla tv in una puntata di cucine da incubo con Antonino Cannavacciuolo. (...)
5 dicembre 2013
Pizza con salsiccia, friarielli e provola
pizza con salsiccia, friarielli e provolaQuesta pizza a Napoli è un classico,i friarielli sono simili ai broccoli di rape,si puliscono allo stesso modo ed è (...)
